)宫中炒年糕
摘要：
韩国人回想学生时代，大部分会想起学校前小饮食店的辣椒酱炒年糕。韩国人吃的比较多的红色的辣椒酱炒年糕的历史并不长，虽然如今辣椒酱炒年糕更有名，但作为零食或下酒菜不逊色的宫中炒年糕更受人们欢迎，宫中炒年糕也叫做酱油炒年糕或烤肉炒年糕。拿出一点过节时准备好的烤肉材料在锅中炒，然后把各种蔬菜放进去做出来的宫中炒年糕上加一碗冰凉的萝卜泡菜就是锦上添花了。
提问 编辑摘要
宫中炒年糕 主材料：条糕 350g, 胡萝卜 20g, 圆葱 80g, 侧耳 100g, 牛肉条 100g, 泡开的香菇 7 0g, 豆芽 50g, 鸡蛋1个，松籽少量，肉汤 1杯
油酱油材料：香油 1T, 酱油 1T
拌的佐料之材料：酱油，白糖，芝麻粉，香油少量，胡萝卜，侧耳，圆葱
佐料之材料：盐 1/2T, 蒜泥 1T, 酱油 1/2T, 香油 1/2T, 芝麻粉 1/2T
泡开的香菇佐料之材料：酱油，香油，葱段 1T, 蒜泥，白糖，芝麻粉各1/2T, 胡椒粉少量
然后去掉水分，使用油酱油拌好。
2．豆芽去掉头部和尾部，胡萝卜切成长4cm，比较粗的条后，轻轻抄出来。
3．圆葱立着切成条，侧耳抄出来拌成素菜调料后，各在平锅中炒出来放凉。
4．泡开的香菇去掉梗切成丝，牛肉也切成丝，使用适当的调料拌好，在热好的平锅中炒牛肉和
调好的香菇。
5．在炒了牛肉和香菇的平锅中放入摸了香油的条糕。
6．放入其他素菜重新炒。
7．放入肉汤一烧开就关掉火。放入酱油，白糖，芝麻粉，香油调味，装入碗中，上面放已经准备好的鸡蛋饼，上面撒点松籽粉。
利用糕作料理时，首先把变硬的糕在开水中热一热使它变软。这时在热好的糕表面抹香油和酱油混合的油酱油，那样咸淡很容易渗透进去，而且也不会粘锅。
蔬菜不管是什么蔬菜只要不产生汤的话，放入什么蔬菜都可以，但是使用做烤肉调料后剩下的材料会很简单而且也很好吃。
