)安藤百福
安藤百福安藤百福（1910年3月5日—2007年1月6日），台湾裔日本人，本名吴百福。日本日清食品株式会社创业者与社长、日本即食食品工业协会会长。安藤スポーツ・食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长。1996年成为立命馆大学名誉博士。影响世界的方便面（又称速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等）就是其发明，后来他又发明了杯面。2007年1月6日，安藤百福因心脏病逝世，享年97岁。
安藤百福一直吃方便面1910年出生于日据时期台湾嘉义。自幼失恃失怙，在台南市经营纤维批发商的祖父母留下的店铺。1932年，22岁的安藤百福以父亲的遗产为本钱，经营东洋莫大小纤维株式会社，1933年他在大阪设立了日东商会。安藤经营针织品贸易、光学机器和精密机械的制造，同时也扩大事业，立命馆大学经济学科是其创立。
第二次世界大战中的空袭炸毁了安藤的事务所和工厂。但安藤进行事业再出发，开始百货商店的经营和食品事业。1948年设立中交总社（现在的日清食品），在大阪府南部的海岸上排列铁板，用倒海水制造盐的独特方法进行制盐事业。同时，安藤正式归化，成为完全的日本国民（严格说来，为延续日据时期的日本国民身份，而不取得继承的中华民国身份）。
当时，厚生省（今厚生劳动省）得到了美国的援助物资——小麦粉来制造面包，并进行做面包吃面包奖励的运动。安藤对这个吃面包奖怀有不满，作为面食奖励应该拿起东亚的传统面食，并对厚生省职员进行质询。职员表示日本的供给体制尚有问题，以安藤自己的力量难以推广。但当时的安藤没有富余的资金来进行其它事业，计划也就无疾而终。
安藤向信用合作社恳求援助并得到了同意。但1957年，这个信用合作社倒闭，承担无限责任的理事长的安藤被迫卖掉自己的事业偿还负债，只剩下了位于大阪府池田市的自己家。
安藤于是在自宅的庭园中建了小房以研究方便面条，1958年8月25日商品化成批制作鸡面条成功。方便面快书成为了受欢迎的商品。同年12月，日清食品株式会社变更会社的商号，会社的事业顺利扩大。1963年，日清食品在东京证券交易所及大阪证券交易所上市。
由于方便面的广受好评，大量的仿制业者出现。安藤因此致力了于申请商标和专利，保持会社的信用。日清食品于1961年正式登记商标，1962年得到方便面的制造专利。但同时会社下面的113家子公司受到了警告，原因是垄断。1964年安藤中止了一社垄断，设立日本面条工业协会，转让并公开了做法专利权。
安藤但1966年的渡美时候，他注意到日本与美国餐具的不同。安藤产生了用纸杯来泡面的想法。1971年9月18日在世界第一次发售了纸杯面条“日清杯装方便面”，打开了日本以外市场的销路。
1999年，纪念安藤业绩的拉面博物馆在池田市开放。2006年7月28日，纪念馆入场者突破了100万人。
2005年6月（95岁），以“年轻的经营阵容正在让日清食品成长，托付经营的事没有不安。我想在自己还精神的时候将事业承继下去”的理由，在6月29日卸任董事，改为就任了创业者会长。
2007年1月5日日本时间傍晚6时40分，安藤因急性心肌梗塞，于大阪府池田市的市立池田病院去世，享寿96岁。
安藤的健康秘诀是每周1次的高尔夫球和每日必食的鸡味方便面。
被饥饿催生的发明
安藤百福的纪念塑像按安藤百福自己的话说，方便面的发明是“被饥饿催生的灵感”。二战前后，日本面临严重的食品不足情况，人们饿得连薯秧都吃。就在这一时期，安藤开始深信“有了充足的食物，世界才会和平”。即所谓“食足世平”，从而决定投身到食品行业。
1948年，安藤创立中交总社食品公司，开始从事营养食品的研究。他利用高温、高压将炖熟的牛、鸡骨头中的浓汁抽出，制成了一种营养补剂。产品刚上市，就深得日本人的喜爱，安藤也因此成为日本食品界的知名人士。营养补剂的生产，为日后方便面调料的研制奠定了基础。
20世纪50年代一场变故使得安藤几乎赔光了所有的财产，不得不从零开始创业。这时生产方便面的想法再一次从他的大脑中闪现，从此，他开始了与方便面几十年的不解之缘。
1957年的一个冬夜，安藤百福经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人群顶着寒风排长队，为吃一碗拉面竟然能这样不辞辛苦，不由使他产生了极大的兴趣。他相信只要制作得法，面条还是受人们欢迎的。他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面，他相信，对于工作忙碌的人们来说，这可以提供极大的方便。
安藤将自己的住房改成小研究室，试用各种方法，如日光晒干法和熏制法等，结果保存问题解决了，却不能使干燥的面条迅速复原成可食面。后来还是安藤夫人的油炸菜肴启发了他，他把面条放到油锅里煎炸，把水分炸干，同时又制作了专门的铁框，在煎炸的同时让方便面呈现出规则的容易包装的形状。“二十世纪最伟大的发明之一”方便面终于问世了。
发明走向千家万户
安藤百福的著作1958年，方便面的开发基本完成，进入了试制的阶段，安藤把全家人都动员起来。大家把试制品分发给熟人们，得到的评价是：“具有和现有的拉面不一样的美味，而且十分方便，能成为新商品。”
随后，安藤委托在贸易公司工作的朋友把新商品样品送到美国试探一下反应，结果美国那边立刻回信要求再订五百箱。接着安藤百福在百货店尝试销售，他以“倒上开水后两分钟便可食用的拉面”作为宣传语大声向顾客说明，顾客显然是将信将疑，最后的结果是带去的方便面被抢购一空。
一年后，安藤的工厂已经有两万四千平方米了。时代帮助安藤将事业推向高潮，电视机的普及和电视广告的出现，帮助安藤百福的日清食品公司营业额顺利增长。
把方便面推向全球
1970年，美国日清公司正式成立，拉开了方便面走向国际市场的序幕。此后，安藤在中国、菲律宾、英国、巴西、新加坡、韩国都建立了方便面工厂。如今，方便面被称为20世纪最伟大的食品，2003年，全世界的方便面产值已达到140亿美元。为了纪念安藤的贡献，1999年，日本政府在大阪专门建立了“方便面博物馆”。
安藤百福被称作“面王”，他一心要把日清食品株式会社发展为业内的No.1。日本《上方芸能》杂志的主编木津川记称，安藤百福是伟大的食品发明人，他的成就可以与“消费电器之父”松下幸之助一比高下。
他本身亦是日本即食食品工业协会会长、安藤体育・饮食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长、1996年成为立命馆大学名誉博士。
荣誉
蓝绶褒章（1977年）
勋二等瑞宝章（1982年）
绀绶褒章（1983年）
科学技术厅长官赏“功劳者赏”（1992年）
勋二等旭日重光章（2002年）
正四位（2007年）
企业在人，成业在天。
企业家须有挑战精神；没有这种精神，就不会搞出热门商品。
[1] 云南省青少年科技中心 http://www.yn5461.org/html/EDU/20070811/160.html
