)婴儿奶粉
婴儿奶粉配方奶粉粉，又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。
与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)，AA(花生四烯酸);配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。
调查数据显示，最关注婴儿配方奶粉的家长，宝宝月龄一般在6～18个月之间，所以，本次评测的婴儿配方奶粉均是第二段，适合6～12个月或6～18个月的婴幼儿饮用的较大婴儿或幼儿配方奶粉。
婴儿奶粉多美滋金装多领加较大婴儿配方奶粉
惠氏S26金装健儿乐较大婴儿配方奶粉
雅培培乐较大婴儿配方奶粉
施恩较大婴儿配方奶粉
圣元优聪较大婴儿配方奶粉
南山倍慧AA金维多婴幼儿配方奶粉
三鹿较大婴儿及幼儿配方奶粉
伊利较大婴儿配方奶粉
美素乐较大婴儿配方奶粉
雅士利金装较大婴儿配方奶粉
美赞臣安婴宝较大婴儿配方奶粉
婴儿奶粉配方维生素含量并非越高越好
许多家长都认为，婴幼儿奶粉营养成分含量越高越好，这是错误的。现在一些家长出于让孩子多吸收维生素的目的，总是选择维生素含量高的奶粉，实际上是不科学的。
某些营养物质（如维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、铁、锌等）长期过量超标食用会产生毒性，比如婴儿长期摄取维生素Ａ含量超高的奶粉，就会引起一些皮肤疾病，甚至出现头痛、眩晕、恶心、呕吐等不良反应，影响婴幼儿的健康。国家也对婴儿配方奶粉中各种营养物质的含量都进行了严格的规定。
两岁以下儿童适合配方奶
奶粉大致可以分为两种，一种是由鲜牛奶干燥而来的全脂奶粉，另一种是改变了牛奶营养成分、向母乳成分靠拢的配方奶粉。
两岁以下儿童不适宜喝鲜牛奶，所以也不适宜喂全脂奶粉。配方奶则是按照年龄段配制的，分为0－6个月、6－12个月、1－3岁等，年龄段不同，成分也各不相同，家长要根据自己孩子的年龄来选择。
另外，由产品的价格判断奶粉好坏是不可行的，我国进口奶粉的价格多数比其他国家要高。从奶粉所含的营养成分，比如热卡、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等参数的含量上了解该奶粉的品质，才足以判断产品的好坏。
DHA
婴儿配方奶是指以乳牛或其他动物乳汁，或其他动植物提炼成份为基本组成，并适当添加营养素，使其总合成能供给婴儿生长与发育所需营养的一种人工食品，也就是俗称的婴儿奶粉。它被用来当作母乳的替作品，或在无法母乳哺育时使用，但它决非你的第一选择。
配方奶中几种添加成分的含义
配方奶粉是以母乳为标准，对牛奶进行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合婴儿消化吸收和营养需要。依照美国食物药物管理中心(FDA)规定，婴儿配方中所有成份，必需被认可为安全食物成份(generallyrccognizedassafe-GRAS)，或可作为食品添加物(foodadditives)，才能添加在婴儿配方制造过程之中。上市前制造厂商必须提出，所添加的每一项营养素在品质上及安全上的保障声明与证明，而卫生当局也必需确认良好制造流程、安全管理保障，以及上市后使用行销等相关问题的处理。
核苷酸：核苷酸(Nucleotides)是母乳的天然成分，核苷酸参与所有细胞的生命过程，是人体遗传物质DNA和RNA的结构单位，存在于每个细胞中。普通人群可以合成，但对于生长发育迅速的婴儿来说，细胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在婴儿配方奶粉中添加母乳量的核苷酸将有利于婴儿的生长发育。
必需脂肪酸：必需脂肪酸是正常生长发育和维持健康必不可少的脂肪酸。由于人类缺乏合成Omega3和Omega6位置双键的能力，因此只能从膳食中获得。Omega3的前体亚麻酸和Omega6的前体亚油酸被称为必需脂肪酸(EFA)。
DHA和AA：
DHA和AA(ARA)在人体可以合成。必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸分别是AA和DHA的前体，通过去饱和酶及链延长酶的作用，可以合成。但对早产儿或Omega3、Omega6前体缺乏时，导致合成困难，会出现机体损害。DHA俗名脑黄金，学名二十二碳六烯酸，属Omega3族长链多元不饱和脂肪酸。经研究，DHA对大脑和视网膜发育起重要作用。
AA(ARA)学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属Omega6族长链多元不饱和脂肪酸，AA对人体的生长发育有重要作用。在孕晚期及新生儿期，DHA和AA迅速集中在大脑当中，人体视网膜的感光体内也有丰富的DHA，主要通过胎盘或母乳来提供，所以，早产儿及缺乏母乳者，体内DHA水平会受影响。供给适当的DHA和AA是必需的，尤其早产儿及无母乳者更为重要。
蛋白质蛋白质
母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合,提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量,从而有效减轻肾脏负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。所以要首选α-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。此外，精练植物油和牛磺酸满足发育时脑组织的特别需要，脱盐乳清粉能降低灰分含量，减轻婴儿肾负担。乳清蛋白与酪蛋白的含量比例(6：4)与母乳相似，易于婴儿消化吸收。
现在市面上的配方奶品种繁多，有些奶粉种类是应用于特殊情况的宝宝的，也就是特殊配方之婴儿配方奶。它主要适用于一些特殊生理状况的婴儿，他们需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食品，需经医师、营养师指示后，才可食用，依其成分特性又可进一步分为：
特殊配方奶需医师许可食用a.不含乳糖之婴儿配方奶：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。依原料来源可分为：以牛乳为基础之无乳糖婴儿配方奶，以及以黄豆为基础之无乳糖婴儿配方奶。
b.部分水解奶粉：适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿。
c.完全水解奶粉：适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。
d.元素配方奶粉：适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。
e.早产儿配方奶：主要成份(如乳糖改为葡萄糖聚合物，以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油)已经修正为适合早产儿使用。
钙磷比例：母乳的钙磷比例为2:1，所以钙吸收率高，不易患佝偻病。而牛奶钙磷比例1.2:1，钙吸收率低。所以婴儿不宜喝鲜奶。
亚油酸(LA)和亚麻酸(ALA)的比例：母乳LA:ALA为5-15:1
聪明宝宝蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例：母乳乳清蛋白：酪蛋白=60:40?因为小分子的蛋白质含量高，易于消化吸收。
铁与维生素C比例：维生素C是机体抗氧化剂之一，可助铁质维持在二价状态，促进铁的吸收，同时减少机体其他易氧化的营养素被氧化。
多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例(PS)PS是决定油脂消化吸收程度的重要困素。
多不饱和脂肪酸(PUFA)含量(%油脂总量)
母乳8%-33%
母乳PS=0.3-0.9:1
消费者除了仔细检查产品包装上的标签标识、“XK”标志(《中华人民共和国工业产品生产许可证》)、“QS”标志(食品安全卫生标志)外，还可以用如下几种方法鉴别：一捏二看三考验。
婴儿奶粉一捏：用手捏住奶粉包装进行摩擦运动，好的奶粉质细，会发出“吱吱”的声音；
二看：奶粉颜色一般为乳白色或乳黄色，颗粒均匀一致，细看无结晶状；冲调好以后好奶粉没有结块，液体呈乳白色。
三考验：碘酒考验法：将奶粉用水溶解，滴入碘酒。真正的奶粉是纯牛奶做的，加入碘酒不会变色。如果掺淀粉或者掺麦芽糊精的假奶粉，颜色会变蓝。
火烤法：将奶粉均匀地撒在一张纸上，然后用打火机点燃，有焦臭味是真正含有蛋白质的奶粉，类似于羊毛点着后的气味。假的则无此味道。
水溶法：优质奶粉用水冲后，奶粉和水能很快溶在一起，没有沉淀；不好的奶粉，溶解起来较慢，结块较多。
当完全用奶粉喂养婴儿时，应当计算奶粉的用量。在此介绍一种简单的计算方法：按婴儿体重来计算，1千克体重每月供给全脂奶粉500克，如果一个婴儿体重6千克，每月应当供给奶粉3000克，约相当于市售奶粉6袋。如何选择奶粉的品种？可以选择婴儿配方奶粉或者全脂奶粉。当去商店购买奶粉时，最好认真阅读奶粉的产品说明书。
几种特殊牛乳制品的家庭制作，特殊牛乳制品是用于婴儿特殊状态下的乳制品，下面分别介绍这些乳制品的家庭制作方法。
1.脱脂奶 将牛奶中的脂肪(就是油)去掉，即为脱脂奶。制作脱脂奶最简单的方法是：牛奶经煮沸消毒后，让自然冷却，待牛奶冷却后，去除牛奶面上的奶皮、反复作几次即成。脱脂奶的特点是脂肪少，易于消化。主要用于一些原因的腹泻病儿。但是不可长期使用，长期使用会导致婴儿营养不良。
2.酸牛奶 将牛奶发酵之后，牛奶成酸味，即为酸牛奶。酸牛奶的家庭制作方法是：煮沸后的牛奶，让其慢慢冷却至60℃左右，加入食用乳酸杆菌以发酵。或者，加入5%-8%的乳酸(或枸椽酸)5-8毫升搅拌而成。酸牛奶所形成的乳凝块小、易于消化；酸牛奶中的酸可以帮助消化，酸还有抑制细菌生长的作用。酸牛奶适合于消化功能较差的婴儿食用。
3.奶糊 奶糊就是牛奶与米糊的混合物。在米粉或奶糕的制作中加入牛奶，即成奶糊。一般以100毫升牛奶加入米粉5克左右为宜。奶糊适合喂养4月后的婴儿。宝宝奶粉不要换太勤
不是大品牌好品质的奶粉就一定适合你家宝宝的，食用方法和食用量都有一定的讲究，妈妈们，你们都掌握了吗？
贴心提醒：奶粉，不要换太勤 
家有婴儿
时常有妈妈因为看到孩子不长或者是大便发绿就变换奶粉，殊不知变换奶粉会给孩子带来很大的压力。更换奶粉在初期会使得摄入量减少，引发消化不良，有的还会引起口吐、腹泻、便秘等症状。同时也要避免一些妈妈仅仅是道听途说某某奶粉好就变换奶粉的做法。除去因为偶尔牛奶过敏所以要喂特殊蛋白奶粉外，最为要紧的是坚持喂养同一种奶粉。
宝宝吃奶粉不要过量
做父母的生怕孩子肚子饿，在喂食奶粉时，总想把奶粉调浓一点，有的甚至认为，只要孩子吃得下，奶粉越浓，就越有营养，果真是这样的吗?
其实，对浓度过高的牛奶，婴儿的胃肠是不能完全吸收的，尤其是蛋白质不能吸收。反而增加了婴儿的胃肠负担，造成腹胀，腹泻，给营养吸收造成障碍。所以，婴儿的奶粉喂食量，一定要与婴儿的月龄相宜。
一般配法是：半月内，每100毫升牛奶中含约9克奶粉;2个月内含12克，3个月内不超过15克。
如果婴儿奶粉的月食量超过标准，会出现厌食症，或是成了肥胖儿。肥胖容易使体内脂肪组织增加，心脏负担过重，造成婴儿动作迟缓，活动减少，发育受到影响，如果是3个月后的婴儿每天食量要控制在1000毫升以内。如果婴儿仍感到饥饿，这时千万别再加奶粉了，只能加代乳粉，以增加碳水化合物的摄入，有利于婴儿生长。
在正常情况下，家长完全不用担心婴儿的营养不足，所以，任何强化婴儿增加食量的做法都是不可取的。
据新华社报道，国务院总理温家宝已经主持召开国务院常务会议，决定在全国全面检查奶制品，整顿奶制品行业。
国务院常务会议认为，三鹿牌婴幼儿奶粉事件的发生，反映出奶制品市场混乱，监管机制存在漏洞，监管工作不力。要做好事故处理，完善检验监督体制，加强监管工作。会议决定，要认真落实中央最近作出的部署和各项政策，全力救治患者，落实免费治疗政策，尤其要重视对农村和边远地区婴幼儿患者的检查。
婴儿奶粉事发后，质检总局通报了全国婴幼儿奶粉专项检查结果，共检出22家企业的69批次产品含有三聚氰胺，其他87家企业未检出。昨日，国家质检总局局长、国家处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件领导小组李长江在国新办新闻发布会上表示：“对这22家企业的69个批次产品，没有出厂的就地封存，不得出厂。已经进入流通领域的，配合有关部门立即采取下架、封存、召回、销毁等措施。对这些有问题的企业，立即进行全面调查，查清问题，查清责任，依法严肃追究、处理。”
在责任追究方面，河北省委昨日研究决定，免去冀纯堂石家庄市委副书记、常委、委员职务，并由石家庄市委提请市人大按照法定程序免去其市长职务。此前，已有石家庄市分管农业生产的副市长张发旺，市畜牧水产局局长孙任虎，市食品药品监督管理局局长、党组书记张毅，市质量技术监督局局长、党组书记李志国等分别被免职。
另据新华社报道，经检察院批准，昨日又有两名经营奶牛养殖的犯罪嫌疑人被公安机关执行逮捕。截至目前，警方已经依法对28名犯罪嫌疑人采取了强制措施，其中逮捕6人，刑事拘留了包括三鹿集团原董事长、总经理田文华在内的22人。
三鹿并购方案初定三元完达山分而食之不出所料，三元依旧是笑到最后的赢家。11月3日，记者从知情人士处获知，目前三鹿资产的出售方案已经基本敲定，两个已经落实的买家分别为三元和完达山。其中，三元将收购三鹿7家核心工厂，而完达山则将可能获得三鹿位于黑龙江的1家工厂。
三元是最早出现在三鹿收购方名单中的企业。据中国奶协一位人士介绍，早在9月15日，由中国奶协和河北省政府牵头，组织全国各大乳制品加工企业在石家庄召开了一个协调会议，会议希望各企业能伸出援手，帮助三鹿走出困境。此次会议后，即有企业陆续表达了参与收购的意向。而三元是最早表达收购意向的企业，9月26日，三元也发布相关公告并随之停牌。
不过，伴随完达山等越来越多的企业参与竞购，三元一度不被看好，数度传言，因三元不同意整体收购三鹿而导致谈判搁浅。但10月28日，三元股份却发布公告，首次公开承认“正在商讨收购三鹿事宜”。
据记者此前获得的消息，河北省政府一直希望“三鹿的负债跟着资产走”，收购方最好能整体接盘，这也是谈判陷入艰难的原因。
但此次方案显示，三元最终取得了这场谈判的胜利。据上述知情人士透露，三元获得的是三鹿最主要的7家工厂，是三鹿比较重要的资产。
此前本报曾报道，三元将可能以“定向增发”的方式进行收购，这个消息再次得到了上述知情人士的证实。根据三元之前设计的方案，首先将由三元集团出面收购三鹿资产，然后由三元股份向集团定向增发，以便将这部分资产注入到上市公司之中。而集团收购所需资金，则极有可能通过国家贷款实现。
完达山，则是另一家在三鹿竞购战中胜出的企业。
据悉，完达山将收购三鹿在牡丹江的一家工厂。此前，2008年3月，三鹿刚刚收购了黑龙江省佳木斯硕业乳业有限公司和牡丹江硕业乳业有限公司。
资料显示，位于佳木斯的工厂主要以生产酸奶为主，而牡丹江的项目则以奶粉等为主。在收购硕业乳业之后，今年5月，三鹿又投资1.95亿元建设“三鹿集团乳制品深加工项目”,工程原计划于2008年10月开工，2009年10月投产。根据计划，该项目建成投产后，将年产高附加值乳制品1.2万吨，主要产品包括奶粉、奶油、奶酪等。此外，三鹿集团还将在当地建一个养殖规模为3000头的现代化奶牛示范养殖厂。
从业务关联度来看，完达山很可能是收购这家位于牡丹江的生产基地。
而三鹿的工厂远不止被三元和完达山接手的这些。2004年，三鹿就已经拥有了21家工厂，其中6家是贴牌生产企业。数据显示，目前，三鹿在全国有40多家联营厂。而广东奶协理事长王丁棉也表示，据他所知，三鹿此前直接投资的就有13家工厂，后来又兼并了十多家。因此，三鹿目前的工厂数量至少在30多家以上。
10月28日，石家庄市政府公布的消息称，当时，三鹿的8家“非核心”工厂已陆续更名复产。在三元与完达山此次收购了8家“核心”工厂之后，其它工厂何去何从，仍值得关注。
不过，完达山董事长刘清泉否认了“将要收购三鹿一家工厂”。而恒天然依然表示，“正在和包括政府在内的多方进行紧密接触，寻求对三鹿及各方来说最佳的解决方案”。
许多人是把婴儿奶粉当作“营养补充”而给孩子吃的。越是贵的奶粉，似乎就“营养越好”。其实，对于多数孩
母乳喂养很多人觉得“奶水奶水就是水而已”，没有营养，所以想当然地把一些“营养好”的东西喂给婴儿吃，以免“输在起跑线上”。殊不知，美好的愿望带来的是相反的结果。一方面，我们认为“有营养”的东西，比如各种珍贵稀奇的肉、蛋，或者价格不菲的蔬菜水果，即便有某种“有益”的东西含量比较高，却也不具备婴儿所需的全面养分。孩子每天吃的食物总量是差不多的，吃了这个，就吃不了那个，一厢情愿地喂某种“好东西”反倒可能造成营养不良；另一方面，婴儿的消化系统免疫系统并没有发育完全，对于这些“新奇”的食物未必有福消受。美国的儿医要求在以母乳或配方奶为主的基础上，非常小心谨慎地添加少量最“普通”的辅食，等到一两岁以后，就完全没有必要再吃价格昂贵的婴儿配方奶，普通全脂奶和正常食物就可以提供足够营养了。
三鹿牌婴幼儿奶粉事件、结石奶粉事件、大头奶粉、三聚氰胺、三鹿
1、http://news.xinhuanet.com/health/2008-09/16/content_10025794_2.htm
2、http://baby.sina.com.cn/nutrition/08/2508/0809119085.shtml
3、http://www.nfsc.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=6774
4、http://www.nfsc.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=6771
