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姜汁酒

菜 名： 姜汁酒（1杯量）
主 料： 姜2两（约80克），清水1/3杯，绍酒1/2杯。
做 法： 姜洗净，去皮切碎，连清水一起放入搅拌机内搅成浆汁，用纱布隔去姜渣，在姜汁中再加入酒搅匀即成。入瓶樽放入冰箱备用，除增加菜的香味外，还可以去掉鱼肉的腥味，用途颇广。

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