大雁山风景区

大雁山位于西江下游两岸，因山形似大雁展翅直扑西江俯首饮水而得名。大雁山与西樵山隔江相望，山势雄伟，峰峦起伏。这里松涛山花、峻岭奇石、危岩石洞、溪涧飞瀑、泉潭平湖等富有中国传统山水画的自然景色一应俱全，多姿多彩。2002年评为江门侨乡新八景－－“雁影波光”，景区面积300公顷，主峰海拔310米，它与南海西樵山互称“姐妹山”，山与水结合，且峰峦起伏，奇石竟秀，山林葱郁，清溪潺潺，泉水哗哗，配与庙宇、亭台、景物万千。

从山脚至峰顶，有雁山门、半山阁、海会寺、狮子峰、雁山平湖、日月峰、陆佑亭、纪元塔、状元坊、动物园、烧烤村、禾雀花、清洁潭、海元洞、天然笑佛、许愿树、贵人峰等景点，风景如画，至极顶望到六市、县（即鹤山、高明、新会、中山、顺德、南海），领略珠江三角洲田园风光，心旷神怡之际，不免赞叹“峥嵘岁月、人杰地灵”！

鹤山市在大雁山风景区内设立了名人馆，馆内收集了鹤山历史名人、当今海内外的知名人仕以及对鹤山市有突出贡献的海内外人仕和到访过鹤山的政要人物。馆外有利用大雁山优质泉水、山村传统方式制作，做出的豆腐花嫩、韧、味浓郁，游客不妨一试，登山途中来一碗让你心神舒畅。

从广湛公路进入游览区，广场上一座西班牙式建筑"大雁山酒家"座落在山下入口处。进入园门，迎面高大台阶中用草植成"大雁山"三个大字赫然入目，五百多米长的山壁把你引入上山大道，在雁山平台上，两柱黑色大理石凌空架起两只展翅腾飞的"大雁山"三个字。沿着近四公里长的蜿蜒的水泥上山大道，可到达各个主要景点:在半山腰的一边，建有以巨石砌成的"洞天"和仿古建筑"半山阁"，阁中书有催人发奋的榴联，日:"登山望远岂能半途而废，游目聘怀还是全程为佳"。另一边的狮子峰上，一座二层六角狮子亭掩映在松涛绿幢之中，亭后有一尊天然"狮子石"，形状大小酷似真狮。沿山腰的"奇景小路"扶栏拾级而上，到达山顶，就是雁山平湖，这里背山怀抱，树木郁秀，湖光激湘。环湖道迁问曲折，钓鱼亭台、水树依水而建。还建有停车场、商场、斋菜馆是游人休息的好地方。这里有一羊肠石道通向幽谷中的烧烤场，烧烤场里建有观瀑亭、管理室、商场、荷花塘，十多个如伞似亭的烧烤组亭二落在溪边、石间、坡上，几十个造型卑异的新加坡式伯烧烤炉，与这里特有的溪涧飞瀑、崖石深潭、松林石花等景色互相映衬，独成一体，野趣盎然。

从雁山平湖冉往上行，到达山顶区。停车场的两边各有一峰，左峰为日月峰，上建有一六角亭和三个伞状亭组成的日月亭，还筑有赏月台和望江台，石凳石阶、曲径花丛点缀其间，实为一小巧玲咙的山顶公园:右峰为雁峰，峰腰下帕排排山崖，绝壁如劈，群石竟秀，十分壮观，崖间建有望江亭和常石平台，其间有一天然石洞，传说古时海元和尚曾云游到此，故日:"海元洞"。屹立在雁峰之顶的雁峰亭，又称"陆佑亭"，是旅港邑贤陆容章先生出资兴建的，三层六角，临崖而筑，巍峨雄伟，下层为咖啡厅。登亭临下，环眺四方，气势磅薄的丘陵林海、如诗如画的田园秀色和城乡的美丽风景、百舟竞渡的浩潮西江、车水马龙的九江大桥以及珠江三角洲帕自然景物尽收眼底。

在鹤山大雁山游览区山腰，一座53.8米高的“纪元塔”拔地而起，为八角九层楼阁式攒尖顶仿宋宝塔，铜铸葫芦结顶，黄瓦丹柱，美仑美奂，是九三年为纪念鹤山设市新纪元而建。

鹤山距离广州只需45分钟的车程，交通便利。大雁山风景区地处鹤山沙泙城区北部，旁依广湛公路和佛开高速公路，近邻鹤山港，距离广州60公里，省汽车站每半小时有到鹤山的班车开出，沙坪到景区专线车每15分钟一班，水陆交通十分方便。景区内有星级豪华酒店二间，吃、住、娱设施俱全。
不登大雁山，未算到鹤山；登大雁山，方知登高者见远，望远者心宏。

2006年2月顺利通过广东省级森林公园专家组的初步评定，同年八月省林业局同意设立大雁山省级森林公园，定名为“广东大雁山森林公园”。大雁山风景区是鹤山市对外开放的重要窗口，历年来迎来了华国锋、谢非、洪学智、杨成武、叶选平等国家领导的视察游览和接待过中外友好人士及海外华侨嘉宾，其珍贵植物粉红色禾雀花的绽放，吸引了邵华将军等名人前来登山及摄影。景区每年接待海内外游客近30万人次。

江门五邑侨乡，素有鱼米之乡，美食之乡之美誉，江门五邑人更是自诩为食家。江门五邑各有各的风味美食：江门的蛇宴、外海河鲜、外海面、麻圆猫狗肉、礼乐鼠肉；台山下川的海鲜；恩平的鱼仔粥、山坑螺、石蛤、咸鸡、勒菜、窝菜、脆肉鲩宴、艾饼；开平的蒜头、腐乳、狗肉；鹤山的山珍野味。开平狗肉五邑人喜食狗肉，尤以开平人为甚。游客到江门旅游,不妨尝尝当地特色小吃：

 

古井烧鹅是新会的驰名特产，名扬四海。具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。新会古井烧鹅的历史要追溯到南宋末年。相传是一位宫廷厨师逃难到新会银洲湖一带开了一间烧鹅店，用宫廷秘制烧鹅的手艺养家糊口。其烧鹅色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中带咸，因而声名远播，并流传至今。
古井的烧鹅制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅都很讲究。首先要精选三个半月鹅龄的本地壮鹅，这个时期的鹅最合适；其次是必须明火烧烤而成，炭、电炉、微波炉都无法烧烤出正宗品位的烧鹅；所用木柴也有讲究，只能用彻底干的荔枝树、龙眼树、桂皮干枝、柑橘干树枝条等一些耐火少烟少树脂的木柴为燃料；入炉前所有的生鹅要在肚里填充好几十种名贵材料如：汾酒、桂皮、茴香、陈皮等，外涂蜂蜜、麦牙等材料，并且要用气筒充气，用铁杆锁口，因充气后烧鹅的皮与肉分离，才有皮脆肉嫩的效果。

 

江门杜阮特产凉瓜具有肉厚爽脆、苦味中带甘香的特点。本地餐厅喜欢将凉瓜皮削出，制出如盐水凉瓜、凉瓜炒牛肉、豆豉凉瓜皮等菜式

 

江门名特产陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，本地人历有把陈皮作为烹食的原料，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香，妙不可言。

 

江门生态环境良好，区内有众多的大水库、鱼塘，在江门许多海鲜档，各有特色，食鲜鱼为上上之选。

 

 

黄鳝饭虽然普通，但是要制作得好，也要讲究功夫。选用手指粗的肥美黄鳝，先去骨起肉，用鳝骨煲出一煲靓汤，然后用这些汤来煲饭；鳝肉则拆成细丝，调味，待饭将熟时，再放入饭面焗熟，让黄鳝的鲜味深入到米粒里面。做好的黄鳝饭甘香可口，耐人回味。

A线路 大雁山风景区——东城亭——西江明珠——古劳水乡——参观艾琳化妆品厂或东古酱油厂。

 

B线路 大雁山风景区——祥兴农庄午餐农家乐美食——鹤城镇果园摘时果——古劳水乡——西江明珠——东坡亭。

 

C线路 大雁山风景区——东坡亭——西江明珠——古劳水乡——色色会所——金桃花木场。^[1]