)大蒜鲶鱼
大蒜鲶鱼，隶属于川菜；色泽红亮，蒜香浓郁；独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
色泽红亮，蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣
大蒜鲶鱼 1：在鲶鱼背上割4—5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香；
2：再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮，汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。
3：鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。
鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
大蒜鲶鱼 大蒜：大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。
鲇鱼是催乳的佳品，性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。一般人群均能食用， 老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
大蒜鲶鱼 2. 鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；
3. 鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4. 清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
5. 吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
大蒜：阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。
| 三味薏米羹 | 碧绿虾仁 |
| 口水鸡 | 芜爆里脊 |
| 苦瓜酿肉 | 凤凰萝卜 |
| 锅贴乌鱼片 | 荷叶三蒸 |
| 水煮牛肉 | 酸辣鱿鱼丝 |
[1] 火罐网 http://www.huoguan.com/food/c2_c46_c95/f14840.html
[2] 久久菜谱网 http://www.huoguan.com/food/c2_c46_c95/f14840.html
[3] 美食成都好吃网 http://www.mscdhc.com/index.php?module=SearchCb&act=LookCp&Id=230
