)大董烤鸭店
位置
评分地址: 东城区东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼(东四十条桥西南)
这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”；鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。东四店环境很好；团结湖店“人气极旺”，“外国客人很多”，最好“提前两三天订位”。
北京大董烤鸭店（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日。2001年由国营改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董，由此得名。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。
京城餐饮界都说大董是个奇才，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。
大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。
大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。
对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。
烤鸭(2310) 咸水鸭肝(725) 芥末鸭掌(505) 鸭四宝(456) 火燎鸭心(409) 红花汁白菜(375) 奇妙虾球(352) 话梅山药(317) 盐水鸭肝(306) 鹅肝(225) 鸭舌(215) 雀巢鸭宝(213) 糟溜鱼片(212) 红花汁豆腐(202) 鳕鱼狮子头(202) 黑椒鸭肝(174) 海参(172) 大拌菜(167) 驴打滚(122) 鱼翅(90)
 提拉米苏糖葫芦 |  火燎鸭心 |  酱爆坚果鸡丁 |
 葱爆鸭心 |  雪菜虾球 |  鲜果盐酥鸡 |
 烤鸭 |  椰汁木瓜捞 |  干锅鱼头 |
 门面 |  餐具 |  五星酒家 |
 小包间 |  楼道 |  大厅 |
 菜单 |  烤炉 |  吧台 |
[1] 大众点评网 http://www.dianping.com/shop/1953784
[2] 北京网 http://www.beijing.cn/rcpage/canting/page/155701.shtml
