)夜郎鸳鸯全羊火锅
夜郎鸳鸯全羊火锅
黑山羊羊肉２５０克、辅料：羊肝２５０克、羊肠２５０克、羊肚２５０克、羊蹄５００克、羊腰２５０克、羊心３５０克，八角５克、胡椒２５克、白芷５克、老姜１０克、草果５克、砂仁１０，克、红油２０克、干辣椒５克、盐２０克、味精１０克、葱１５克、各种蔬菜、香菜１００克、蒜头１５克、香油５克、辣椒面１５克。
１、将黑山羊肉、羊杂加八角、胡椒仔、白芷、老姜、草果、砂仁、干辣椒加水、盐煮熟，取出切成薄片装盘，把各种蔬菜洗净装盘待用。２、用老汤放入鸳鸯火锅中一半加红油。另一半清汤对成红白两种汤。３、用姜、蒜、香油、香菜、辣椒面对成沾水。４、将火锅汤对好后，放入羊杂，配上沾水、各种蔬菜即成。
特点：营养丰富、味道鲜美、具有地方特色。
