所属分类： 世界贸易组织 中国地名 土耳其 地名 政党 欧盟成员国

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• 1 简介
• 2 自然地理
• 3 发展简史
• 4 人口民族
• 5 政治体制
• 6 经济发展
• 7 社会状况
• 8 对外交往
• 9 旅游概述
• 10 旅游须知
• 11 军事概况
• 12 民族习俗
• 13 奇异风俗
• 14 饮食文化
• 15 地方特产
• 16 艺术文化
• 17 旅游须知
• 18 签证指南
• 19 相关内容
• 20 风光欣赏

国名：土耳其共和国(TheRepublicofTurkey)，代码TR(Turkey)

国名释义：“土耳其”一词由“突厥”演变而来。在鞑靼语中，“突厥”是“勇敢”的意思，“土耳其”意即“勇敢人的国家”。

独立日：10月29日（1923年）

共和国日：10月29日（1923年）

面积：780576平方千米(3%在欧洲，97%在亚洲，欧洲部分称为色雷斯，亚洲部分称为安纳托利亚)

人口：7200万(2006年)。

民族：土耳其人占总人口的80%以上，其余为库尔德人(15%)、阿拉伯人、亚美尼亚人等。

宗教：居民中99%信奉伊斯兰教，大多数属逊尼派。1%的人口为亚美尼亚东正教，希腊东正教，犹太教，天主教和其它

语言：土耳其语为官方语言。

首都：安卡拉/Ankara

主要城市：伊斯坦布尔/Istanbul、伊兹密尔/Izmir、布尔萨/Bursa。

货币：土耳其里拉（YTL）。

时差：比格林尼治时间早2小时；比北京时间晚6小时

国际电话码：90

国歌：《独立进行曲》

国旗：呈长方形，长与宽之比为3∶2。旗面为红色，靠旗杆一侧有一弯白色新月和一颗白色五角星。红色象征鲜血和胜利；新月和星象征驱走黑暗、迎来光明，还标志着土耳其人民对伊斯兰教的信仰，也象征幸福和吉祥。

国徽：图案为一弯新月和一颗五角星，寓意与国旗相同。有时将月和星置于一个红色椭圆形中，其上方写着“土耳其共和国”。

国花：郁金香

国鸟：红翼鸫

名胜：里洛瓦温泉，特洛伊城遗址，卡帕多西亚，库石湖

世界遗产：伊斯坦布尔历史区，戈雷迈谷地和卡帕多西亚石窟区，迪夫斯大清真寺和医院，哈图沙，内姆鲁特山，桑索斯和莱顿遗址，赫拉波利斯和斯帕姆科卡莱，桑美兰博卢城

国家政要：总统阿卜杜拉·居尔(AbdullahGul)，2007年8月28日正式就任。总理雷杰普·塔伊普·埃尔多安(RecepTayyipErdogan)，2003年3月任职，2007年7月辞去职务，埃尔多安领导的正发党在7月赢得议会选举，8月，总统授权他组建第六十届新政府；大国民议会议长柯克萨尔·托普坦，2007年8月当选。

独特的地理位置，宜人的气候条件使土耳其成为游人向往的乐园。形状各异的现代化建筑，华丽肃穆的清真寺唤礼塔，飞跃于博斯普鲁斯海峡之上的跨海大桥，《荷马史诗》中的特洛伊城遗址，世界奇景卡帕多西亚，观鸟胜地库什湖，秀美的亚洛瓦温泉……迷人的自然风光，丰富的文物古迹使土耳其享有“旅游天堂”之誉。土耳其的安卡拉羊世界著名，人们用烤全羊招待宾客。土耳其人十分重视着装，爱赶潮流。

土耳其大陆西起巴尔干，东至高加索，全长1000英里，向北延伸至黑海，南部濒临地中海，在欧洲国土面积仅次于俄国(301000平方英里)，位居第二。它的气候温和，地形复杂，从沿海平原到山区草场，从雪松林到绵延的大草原。这里是世界植物资源最丰富的地区之一。

土耳其大陆长达5000英里的海岸线点缀着数处保存完好的爱琴海和地中海海滩。巍峨的阿勒山高达17725英尺，山顶终年积雪覆盖，景色最为壮观，吸引了众多游客。此外，这还是一个河流湖泊众多的国度，底格里斯河和幼发拉底河均发源于此。

土耳其的气候类型变化很大。东南部较干旱，黑海被薄雾笼罩；地中海和爱琴海地区冬季温和，而多山的东部地区积雪期长达数月，异常严寒。一般来说，土耳其的夏季长，气温高，降雨少；冬季带来了降雪和冷雨。果园、麦田和水库储有充沛的雨水，葡萄园和去海滩游玩的人有充足的日照。气候多样性说明土耳其的农作物品种极为丰富。这里是世界上主要的烟草、阿月浑子(开心果)、葡萄干和水果蔬菜的产地之一。

位于土耳其西北角的马尔马拉地区，包括东色雷斯，范围从埃迪恩到伊斯坦布尔，是绵延起伏的牧场和向日葵种植区，农牧业、渔业和轻工业发达。这一地区再往南，跨过马尔马拉海是一片优良的农产区，种植有水果、橄榄、葡萄和番茄等。渔业、矿业和葡萄酒加工业是这一地区的重要产业，布尔萨市(人口200万)是重要的食品加工和汽车生产地。伊斯坦布尔(人口920万)是土耳其最大城市和港口，也是全国金融和商业中心。博斯普鲁斯和达达尼尔海峡是战略性的水上通道，将爱琴海和地中海同马尔马拉海和黑海相连。土耳其监管着所有舰船的进出，也包括从俄国为数不多的不冻港开出的舰船，它们通过这两个海峡前往爱琴海和地中海的温暖海域。伊兹密尔(人口310万)是爱琴海地区最大的城市，这座城市所在地广布着肥沃的平原和河谷、丘陵和山脉。此地大面积种植橄榄、无花果、葡萄、向日葵、烟草等作物，同时也是一个重要的工业基地。伊兹密尔美丽的乡村风光、未开掘的历史古迹、旖旎的海滩和波光粼粼的湛蓝海水，令世界各地的游客流连忘返。
托洛斯山脉构成了土耳其地中海地区的主干山脉，在绿宝石海岸跌宕下去，它自马特马利斯游船港口始，一直延伸至海岸的西端，经过欣欣向荣的安塔利亚市，直至东端的工农商业城市亚达那。这一地区盛产棉花、谷物、蔬菜和香蕉，森林也格外出名。它日益成为土耳其主要的旅游中心，吸引了日光浴爱好者、帆船驾驶爱好者和徒步旅行者，当然还有热衷考古的人士。

中部安纳托利亚是土耳其共和国的心脏地带，是一片海拔3000英尺的高原，错落分布着山脉、大河、盐湖和淡水湖泊。这片土地极利于小麦、棉花和瓜果的生长，也适宜放牧牛羊和马匹。春天到来的时候，野花遍地，包裹着绵延起伏的群山。土耳其首都安卡拉(人口370万)是一座现代化的城市，是在古罗马城市—安哥拉上发展起来的。
黑海海岸有1000多英里的海岬和山脉，河川湍湍从陡峭的峡谷中流过。这片肥沃的海岸地区降水充沛，主要特产有：樱桃、榛子、奶制品、茶树和烟草。这是徒步旅游者的理想地点，群山中隐藏着古老的遗迹。

东南部安纳托利亚气候炎热、干燥，以灌溉系统、农业、牧业、石油勘探和生产闻名。这一地区的阿月浑子(开心果)数一数二。底格里斯河和幼发拉底河发源于土耳其东部，蜿蜒流经东南部地区。一个耗资320亿美元的大坝、水库、水利发电厂和灌溉渠道项目—“东南安纳托亚利项目”正在推动地区经济的发展，灌溉着面积相当于爱尔兰国土的一片地区，提高了国家的农业产量，虽然土耳其已是为数不多的净食品出口国之一。
东部地区多山，气温较低，降雨量适中。这里的农业发展环境更为苛刻，但是农民们仍种植小麦，放牧羊群。然而，该地区美丽宁静的高山为旅游业发展创造了条件。总之，土耳其是一片四季皆宜、品味万方的土地。

沿海地区属亚热带地中海气候，内陆高原向热带草原和沙漠型气候过渡。温差较大。年平均气温分别为14－20℃和4－18℃。年平均降水量黑海沿岸700—2500毫米，地中海沿岸500—700毫米，内陆250—400毫米。

其人发源地是中国新疆阿尔泰山一带，史称突厥。

　　
公元前7000年以前，安纳托利亚便开始有人居住，公元前1900年左右被印欧赫梯人占领，他们随后建立了一个世界强国，直到公元前1200年左右灭亡。后来弗里吉亚人和吕底亚人侵入安纳托利亚，但其东部则由当地的亚美尼亚王国统治。公元前6世纪，波斯帝国占领了这个地区，随后又经历了希腊入的统治，最后于公元前l世纪还经历了罗马人的统治。亚美尼亚王国一直是敌对的罗马人(后来是拜占廷人)与安息人以及后来的萨萨尼亚人之间的分界国。拜占廷人统治时，君士坦丁大帝把君士坦丁堡(今伊斯坦布尔)定为首都。
　　
11世纪时，突厥游牧部落“乌古思”侵入安纳托利亚。“乌古思”部落的一支凯伊人在12世纪占领了安纳托利亚东部和中部。凯伊人奥斯曼一世建立了奥斯曼正朝。奥斯曼人在其扩张的最初阶段，曾经是土耳其人维护伊斯兰信仰反对拜占廷帝国的主要力量。13～14世纪，奥斯曼人夺取了西安纳托利亚和东南欧的拜占廷领土，使这些基督教巴尔干国家成为他们的封臣，同时征服了东安纳托利亚的土库曼公国。15世纪，奥斯曼苏丹强行对巴尔干国家实行直接统治，并征服君士坦丁堡(1453)，将东至幼发拉底河(1468)，西至匈牙利的领土都划归其统治范围之内。16世纪末，奥斯曼帝国处于鼎盛时期，其版图包括大多数巴尔干国家、中欧的匈牙利大部分领土和中东及北非的大部分地区。
　　
苏莱曼一世(1494、1566)统治以后，帝国在政治、行政和财政上开始衰落。到1718年，奥地利已经把土耳其人赶出匈牙利，俄国于1783年吞并了克里米亚。19世纪，奥斯曼帝国丧失了对埃及和大多数巴尔干国家的控制。最初“米勒特”制度允许宗教信仰不同的少数民族实行地方自治，但在19世纪末，这种制度开始瓦解，导致骚乱增加，终致第一次世界大战时期亚美尼亚人遭受种族灭绝性大屠杀。1908年，青年土耳其党发动革命，企图恢复帝国，然而在巴尔干地区却继续遭受军事失败和领土丧失。第一次世界大战期间土耳其站在德国和奥匈帝国一边。战后，土耳其丧失了其阿拉伯行省和小亚细亚部分，但是在经过残酷的内战和对希腊的战争之后，土耳其现在的疆土在1923年的洛桑会议上被确定，土耳其成为一个共和国，由凯末尔为第一任总统。奥斯曼的苏丹制和哈里发制被取消，土耳其在凯末尔的领导下开始了现代化的进程。
　　
凯末尔从根本上改革了土耳其的政治、经济和社会制度。他提倡一种新的民族认同思想，使土耳其社会非宗教化，降低伊斯兰教的主导地位，并用拉丁字母取代阿拉伯字母书写土耳其语。他还实施一项由国家控制的经济发展政策，以后证实此项政策具有深远的影响。1938年凯末尔死后，议会政治和多党制在土耳其已逐步建立，尽管曾出现过不稳定时期和短时期的军人统治。
　　
第二次世界大战时，土耳其一直保持中立，战后与西方结盟并接受美国的军事和经济援助。土耳其参加了北大西洋公约组织(1952)，是《巴尔干协约》的签字国(1953)，参加了《巴格达条约》(1955，后改称中央条约组织)，参加了欧洲经济合作组织和欧洲委员会。1959年土耳其与希腊解决了历时3年的塞浦路斯争端。土耳其第二共和国成立后，于1961年通过新宪法。1963年，土耳其成为共同市场的成员国。
　　
塞浦路斯希腊族人和土耳其族人之间的争端，导致1963年在那里发生的一场内战。希腊和土耳其都处于战争的边 缘，但由于联合国施加压力，冲突得到控制。1974年，塞浦路斯在希腊军人政府支持下发动政变，土耳其军队遂侵入并占领塞浦路斯北部。1980年，由于土耳其国内政治不稳，危机四伏，军队在一次不流血政变中接管了政府并实行军事管制法。两年后，一部新宪法由多数选民投票通过。随后在1983年举行议会选举，军事管制法逐渐被取消。在祖国党总理厄扎尔执政时期(1983～1989)，土耳其经历了政治相对稳定和经济增长时期。
　　
2007年7月22日，大国民议会选举。正义与发展党在550席中获得340席，共和人民党分得112个议席，民族行动党得到71个议席。以雷杰普·塔伊普·埃尔多安为总理的正义与发展党政府得以继续执政。8月28日，大国民议会选举阿卜杜拉·居尔为总统。

自从史前时代以来，土耳其就一直是不同种族和文化的熔炉。从公元11世纪起，突厥民族从东部进入，他们带来了地中海蒙古人混血人种的新成分，对这个国家的人种构成产生了决定性的影响。

　　
土耳其语是该国86％以上人口的母语。其他主要少数民族有库尔德人和阿拉伯人。库尔德语是库尔德人的母语，大约有1l％的人口讲此种语言，主要通行于东部和东南部的农村地区。讲阿拉伯语的人口大约占2％，主要在安纳托利亚的东南部。
　　
几乎所有土耳其人都是穆斯林，以逊尼派为主。少量的基督教徒和犹太教徒主要居住在伊斯坦布尔、安卡拉和伊兹密尔。
　　
土耳其虽然人口出生率高但死亡率并不很高，人口增长率相对较高。全国将近40％的人口年龄不足15岁。
　　
人口6200万（1997年11月）。土耳其人占80％以上，库尔德人约占15％。土耳其语为国语，99％居民信奉伊斯兰教。其中85％属尼派，余属阿拉维派。

土耳其行政区划等级为省、县、乡、村。全国共分为81个省、约600个县、3.6万多乡村。

现行宪法于1982年11月7日通过并生效，是共和国第三部宪法。宪法规定：土为民族、民主、政教分离和实行法制的国家。大国民议会为最高立法机构。实行普遍直接选举，18岁及以上公民享有选举权。只有超过全国选票10％的政党才可拥有议会席位。大国民议会共550个席位，议员根据各省人口比例经大选产生，任期5年。政府又称部长会议。土耳其议会通过新刑法典为加入欧盟铺路．总统阿卜杜拉·居尔，2007年8月28日正式就任。2007年5月16日，前总统塞泽尔七年任期满，碎后土耳其举行大选，最终副总理，外交部长居尔当选总统，并宣誓就职．总理雷杰普·塔伊普·埃尔多安(RecepTayyipErdogan)，2003年3月任职．

土耳其属发展中经济，私有和公有经济成分并存，主要以农业和制造业为基础。虽然国民生产总值增长快于人口增长，但人均国民生产总值仍低于欧洲国家。

农业占国内生产总值的近1／5，使用一半左右的劳动力。在一般情况下，土耳其的大多数粮食作物可以自给。大部分可耕地用来种植粮食作物，其中小麦和大麦的种植面积最大。经济作物(棉花和烟草)是重要的出口商品。狭窄海岸地区的低地得到大面积灌溉，生产榛子、无核小葡萄、葡萄干和水果(包括柑橘、柠檬和甜瓜)，也种植蔬菜供应国外市场。在常年长草的牧场，可牧放绵羊、少量的牛和山羊。森林主要是针叶林，大约占全国面积的1／4，主要分布在黑海周围，至今很少开发。  
　　
采矿业以国有公司为主，仅占国内生产总值的1％。地方开采的铁矿、煤、褐煤、铝土和铜为国家重要的新兴工业提供原材料。土耳其是主要的铬铁矿生产国，多数用于出口。由于国内石油资源有限(只能满足1／6的需求)，该国不得不花费大量外汇进口石油。2／3的电力由热电厂生产，大约1／3的电力由水电站提供。
　　
制造业使用大约1／10的劳动力，占国内生产总值的1／5。尽管生产率低，但由于棉花在当地种植，工人工资也低，纺织业(包括纱线、织物和地毯)仍然是20世纪70～80年代增长迅速的工业，尽管生产率不高。石化工业在80年代初发展很快。土耳其已成为中东地区主要的钢铁生产国。工程机械工业也发展迅速。旅游业是国民收入的一个重要来源。
　　
农村失业状况比城市更严重，但在伊斯坦布尔以外，技术工人和管理人才仍然短缺。根据1947年颁布的劳工法，工会为合法组织，此后发展迅速；工人工会联合会是最大的组织。70年代，土耳其许多非技术工人前往西欧国家 (主要是西德)寻找工作，但80年代以后，去国外打工的趋势已从欧洲转向中东国家。政府在80年代执行紧缩开支计划，同时由于在国外工人的汇款增加，使土耳其能够大大抵消其长期存在的贸易赤字。
　　
土耳其的铁路系统总长度为8400千米，公路系统中只有大约1／7铺有路面，但汽车运输仍然占主导地位。国际和国内海运依靠伊斯坦布尔港、伊兹密尔港和梅尔辛港，但石油化工产品的主要海运终点则在伊斯肯德伦附近。国际机场位于伊斯坦布尔、安卡拉和伊兹密尔附近。
　　
农产品和工业产品在主要出口商品中大致各占一半。主要出口贸易伙伴有德国、意大利和美国。伊拉克的石油是主要进口货物。德国为土耳其提供了大量进口机器和设备。

奥斯曼帝国灭亡之后，穆斯塔法·凯末尔·阿塔图克于1923年建立了土耳其共和国，并实行一党制，直到1946年。此后许多政党参加竞选，土耳其长期以来一直是文官议会制政府。1982年宪法规定实行民主的议会制政体。依照宪法，总统是国家元首，由土耳其大国民议会即国家议院选举产生，任期7年，不得连任。大国民议会的450名议员由直接普选产生，任期5年。总统任命总理和内阁，并由后者负责处理政府日常事务。土耳其的主要政党有中间偏右的祖国党、中间偏右的正确之路党和中间偏左的社会民主人民党。

　　
1923年土耳其共和国刚成立时，只有10％的人口识字。凯末尔的建国纲领强调国民教育，到20世纪末，识字率已上升为76％。国民教育体系提供5年制免费义务小学教育。中学教育为6年，另外，还有大约20所高等教育机构。
　　
政府实行公共保健计划，建立了许多医院和诊所。国家的医疗机构为穷人提供免费治疗，各种团体和大企业也办有私立医院。预期寿命已增至64岁。
　　
土耳其悠久而丰富的文化传统建立在波斯、阿拉伯、拜占廷、奥斯曼和西方文明的基础之上。凯末尔最重要的改革是恢复使用土耳其语，以取代阿拉伯语和减少伊斯兰教对该国的影响。

一贯奉行亲西方的政策，赞同推进西方民主化进程。注重经济外交，维护自身利益。重视与邻国建立和保持友好关系，强调发展与世界和地区大国的关系。主张以和平方式解决国家间争端。外交重心在西方，在与美国保持传统的战略伙伴关系的同时加强与欧洲国家的关系。已与欧盟实现关税同盟，目标是成为欧盟完全成员国。

土耳其大陆西起巴尔干，东至高加索，全长1000英里，向北延伸至黑海，南部濒临地中海，在欧洲国土面积仅次于俄国(301000平方英里)，位居第二。它的气候温和，地形复杂，从沿海平原到山区草场，从雪松林到绵延的大草原。这里是世界植物资源最丰富的地区之一。

土耳其大陆长达5000英里的海岸线点缀着数处保存完好的爱琴海和地中海海滩。巍峨的阿勒山高达17725英尺，山顶终年积雪覆盖，景色最为壮观，吸引了众多游客。此外，这还是一个河流湖泊众多的国度，底格里斯河和幼发拉底河均发源于此。

土耳其的气候类型变化很大。东南部较干旱，黑海被薄雾笼罩；地中海和爱琴海地区冬季温和，而多山的东部地区积雪期长达数月，异常严寒。一般来说，土耳其的夏季长，气温高，降雨少；冬季带来了降雪和冷雨。果园、麦田和水库储有充沛的雨水，葡萄园和去海滩游玩的人有充足的日照。气候多样性说明土耳其的农作物品种极为丰富。这里是世界上主要的烟草、阿月浑子(开心果)、葡萄干和水果蔬菜的产地之一。

位于土耳其西北角的马尔马拉地区，包括东色雷斯，范围从埃迪恩到伊斯坦布尔，是绵延起伏的牧场和向日葵种植区，农牧业、渔业和轻工业发达。这一地区再往南，跨过马尔马拉海是一片优良的农产区，种植有水果、橄榄、葡萄和番茄等。渔业、矿业和葡萄酒加工业是这一地区的重要产业，布尔萨市(人口200万)是重要的食品加工和汽车生产地。伊斯坦布尔(人口920万)是土耳其最大城市和港口，也是全国金融和商业中心。博斯普鲁斯和达达尼尔海峡是战略性的水上通道，将爱琴海和地中海同马尔马拉海和黑海相连。土耳其监管着所有舰船的进出，也包括从俄国为数不多的不冻港开出的舰船，它们通过这两个海峡前往爱琴海和地中海的温暖海域。伊兹密尔(人口310万)是爱琴海地区最大的城市，这座城市所在地广布着肥沃的平原和河谷、丘陵和山脉。此地大面积种植橄榄、无花果、葡萄、向日葵、烟草等作物，同时也是一个重要的工业基地。伊兹密尔美丽的乡村风光、未开掘的历史古迹、旖旎的海滩和波光粼粼的湛蓝海水，令世界各地的游客流连忘返。

托洛斯山脉构成了土耳其地中海地区的主干山脉，在绿宝石海岸跌宕下去，它自马特马利斯游船港口始，一直延伸至海岸的西端，经过欣欣向荣的安塔利亚市，直至东端的工农商业城市亚达那。这一地区盛产棉花、谷物、蔬菜和香蕉，森林也格外出名。它日益成为土耳其主要的旅游中心，吸引了日光浴爱好者、帆船驾驶爱好者和徒步旅行者，当然还有热衷考古的人士。

中部安纳托利亚是土耳其共和国的心脏地带，是一片海拨3000英尺的高原，错落分布着山脉、大河、盐湖和淡水湖泊。这片土地极利于小麦、棉花和瓜果的生长，也适宜放牧牛羊和马匹。春天到来的时候，野花遍地，包裹着绵延起伏的群山。土耳其首都安卡拉(人口370万)是一座现代化的城市，是在古罗马城市—安哥拉上发展起来的。

黑海海岸有1000多英里的海岬和山脉，河川湍湍从陡峭的峡谷中流过。这片肥沃的海岸地区降水充沛，主要特产有：樱桃、榛子、奶制品、茶树和烟草。这是徒步旅游者的理想地点，群山中隐藏着古老的遗迹。

东南部安纳托利亚气候炎热、干燥，以灌溉系统、农业、牧业、石油勘探和生产闻名。这一地区的阿月浑子(开心果)数一数二。底格里斯河和幼发拉底河发源于土耳其东部，蜿蜒流经东南部地区。一个耗资320亿美元的大坝、水库、水利发电厂和灌溉渠道项目—“东南安纳托亚利项目”正在推动地区经济的发展，灌溉着面积相当于爱尔兰国土的一片地区，提高了国家的农业产量，虽然土耳其已是为数不多的净食品出口国之一。

东部地区多山，气温较低，降雨量适中。这里的农业发展环境更为苛刻，但是农民们仍种植小麦，放牧羊群。然而，该地区美丽宁静的高山为旅游业发展创造了条件。总之，土耳其是一片四季皆宜、品味万方的土地。

卡帕多基亚石林的仙女峰和石骆驼。该石林位于安卡拉东南约280公里处的阿瓦诺斯、居来美和于尔居普3个城镇之间的一个三角地带，面积达数百平方公里。远古时代这里的5座火山喷发出来的熔岩构成了火山岩高原，地形奇特，区内满布火山岩切削而成的无数奇形怪状的石笋、断岩和岩洞。

　　
土耳其因其悠久的历史，世界重要的考古遗址，美丽的自然地貌和环境，以及兼收并蓄的多元文化，长期以来一直成为世界各地的旅游者向往的地方。土耳其有丰富的旅游资源，拥有世界七大奇迹中的两个：阿台缪斯神庙和毛瑟陆斯陵墓。此外东罗马帝国和奥斯曼帝国时代留下的建筑遗迹是世界建筑艺术的珍品。亚洛瓦温泉和库什湖是世界著名的旅游胜地。
　　
土耳其又是以什么继续吸引这么多游人的目光呢？是湛蓝的海水，是安托利亚的美景，是她日益繁荣的现代化娱乐设施和旅游设施，更是一个购物天堂和体育爱好者的理想之地。
　　
飞机：
　　
从全世界的主要城市到安卡拉(Ankara)、伊斯坦布尔(Istanbul)、伊兹米尔(Izmir)、安塔利亚(Antalya)、阿达那(Adana)、特拉布宗(Trabzon)、达拉曼(Dalaman)的定期航班。
　　
国际线：全世界的主要城市都有定期航班抵达土耳其国际机场。
　　
乘船：
　　　
客船：除许多地中海航行以外，有一些外国客轮航行于特拉布宗、萨姆松(Samsun)、迪克利(Dikili)、伊斯坦布尔、伊兹米尔、切什米(Cesme)、库沙达色(Kusadasi)、博都茹姆(Bodrum)、马尔马日斯(Marma-ris)、安塔利亚(Antalya)、阿兰亚(Alanya)、梅尔俊(Mersin)、伊斯坎达茹恩(Iskenderun)的定期班船。还有的客轮航行从博斯普鲁斯海峡两岸出发。
　　
汽车渡轮：为了使用家庭汽车观光的游客，有许多汽车渡轮航行。从威尼斯、安卡拉、布林迪斯、巴日到土耳其沿海的伊斯坦布尔、伊兹米尔、切什米、库沙达色、马尔马日斯、安塔利亚等港口都有班轮。
　　
铁路：　　

从欧洲的主要城市搭乘列车可以进入伊斯坦布尔。
　　
汽车：
　　　
家庭用车：从伦敦到伊斯坦布尔之间大约有三千公里。
北行路线：比利时、德国、奥地利、匈牙利、罗马尼亚、保加利亚、土耳其。
南行路线：比利时、德国、奥地利、意大利、经海路前往土耳其。
乘客车：土耳其和奥地利、法国、德国、荷兰、意大利、瑞士、希腊、伊拉克、伊朗、约旦、沙特阿拉伯、科威特、叙利亚之间运行定期班次。
　　
土耳其料理在世界上是很有名的。尽管精心做出的料理看起来十分简单，但其新鲜材料所具有的鲜美味道是一般佳肴无法媲美的。料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理。饭后，还有著名的土耳其点心和糕点等，最後是土耳其咖啡。在土耳其国内种植着各种各样的水果、蔬菜，另外由于土耳其三面环海，盛产多种多样的鱼类。所以土耳其料理全部使用新鲜的材料制成。
　　
烤全羊是土耳其人招待贵宾的特色菜。烤全羊就是把一只嫩羊羔去掉头脚和羊皮，掏空内脏，然后在空肚于里塞满大米饭在火上烤。米饭里面放了许多葡萄干、杏仁、松子等。烤熟的羊羔味道非常鲜美、羊肉又香又嫩。羊肚中的米饭就像中国的八宝饭，不过是咸味的。
　　
土耳其的酒类产品也是当地的特色之一，其中土耳其啤酒，当地生产的葡萄酒，还有土耳其独特的被称为拉克的酒（茴香酒）都堪称一流。
　　
娱乐场和赌场：与利比爱拉、蒙地卡罗、阿托兰提克城和拉斯维加斯同样，在土耳其可以合法地进赌场进行赌博。喜欢冒险的旅游者可以在主要城市或旅游观光地的娱乐场和赌场尽兴游玩。娱乐场一般设在高级饭店，入场时需出示护照。
　　
夜生活：土耳其晚上有各种各样的夜生活可供人们享受。在伊斯坦布尔，安卡拉，伊兹米尔等大城市，国家交响乐团，歌剧，芭蕾舞剧团等在世界有名的土耳其人或外国指挥家的指挥下，公演土耳其或其他国家作曲家的作品。在伊斯坦布尔，安卡拉，伊兹米尔不仅有土耳其的各种艺术团体的演出，还经常进行外国艺术团体的公演。另外，还有夜总会和各种豪华的歌舞表演。不管在哪个大街，都可以在夜总会一边品尝土耳其料理一边玩到第二天早晨。在旅游胜地和大城市的迪斯克舞厅都装备有最新的设备。
　　
入境可携带200支香烟、1公升酒、3公升香水和相当于100美元的商品。古董、红茶、咖啡和香料禁止携带出境。携带相当于100美元的土耳其货币出入境必须申报。土耳其没有出境税。
　　
高级酒店和餐厅要付10%的小费，至于机场、饭店的搬运工，打扫房间的女服务员，给1美元即可。
　　
在土耳其全国建有许多可以供观光客使用并且较为便宜的宾馆，其最大特点便是拥有像家一样舒适的客房，因此很受游客欢迎。
　　
还有很多星级宾馆大多分布在土耳其的西部地区，分别是在：伊斯坦布尔、爱琴海沿岸地区、地中海沿岸地区、安那托利亚中部、安那托利亚东部。

1921年1月凯末尔创建“国民军”。1952年加入北约。实行军队职业化措施，压编指挥机关人员，技术军人文职化，实行军官和技术军人合同制等。
　　
国防体制：总统为武装力量统帅。总统通过国防部和总参谋部对全国武装力量实施领导和指挥。国家安全委员会为最高国防决策机构，由总统任主席。武装力量的最高决策机构为最高军事委员会，由总理、总参谋长和陆、海、空军司令以及宪兵司令组成。国防部是最高军事行政机构。总参谋部为最高军事指挥机构。武装力量由正规军、预备役和准军事部队组成。正规军分陆、海、空3个军种。

兵役制度：实行义务兵役制，士兵服役期18个月。

军衔：军官分3等11级：将官4级（上将、中将、少将、准将），校官3级（上校、中校、少校），尉官4级（上尉、中尉、少尉、准尉）。

总兵力：现役部队63.9万人。

1、陆军：52.5万人。编有4个集团司令部，9个军司令部、1个机械化师、1个步兵师、14个装甲旅、17个机械化旅、9个步兵旅、4个突击旅、1个步兵团、1个总统警卫团、5个边防团、26个边防营。

主战坦克：4205辆，M—48A5T1型和M—48A5T2型2876辆、M—60A3型658辆、M—60A1型274辆、“豹”1A1型170辆、“豹”1A3型227辆。
装甲侦察机；若干辆。

步兵战车：280辆。

装甲输送车：3618辆，AAPC型805辆、M—113型2813辆。

牵引火炮：1552门，其中150毫米62门、155毫米688门、203毫米162门。

自行火炮：820门，105毫米388门、155毫米168门、175毫米36门、203毫米228门。

火箭炮：1842门。

反坦克导弹：943具，“眼镜蛇”186具、“陶”式365具、“米兰”392具。

无后坐力炮：57毫米923门、75毫米617门、106毫米2329门。

高射炮：1664门，20毫米439门、35毫米120门、40毫米1125门。

各型飞机：168架。“塞斯纳”—421型3架，美制“特技”式34架，B—200型4架，T—42A型4架，U—17B型98架，T—41D型25架。

武装直升机：37架，美制AH—lW／P型“超眼镜蛇”式。

运输直升机：254架。意制AB—204B型12架，AB—205A型64架，AB—206型10架，AB·212型2架，法制AS—532UL型“超美洲豹”式18架，H—300C型28架，美制OH—58B型“印第安种马”式3架，S—70A型9架，UH—lH型94架。

无人驾驶机：若干架。加拿大制CL—89型，英制“蚊纳”—750型。

地空导弹；“毒刺”108部、“红眼睛”789部。

2、海军：5.1万人（含海军陆战队3100人）。主要编成为：海军司令部(驻安卡拉)；舰队司令部(驻格尔居克)；东北地中海司令部(驻安卡拉)；北部地区和博斯普鲁斯海峡司令部(伊斯坦布尔)；南部地区和爱琴海司令部(伊兹密尔)；黑海司令部(埃雷斯)；地中海司令部(梅尔辛)；1个海军陆战团，3100人。

潜艇：16艘。

“阿蒂莱伊”级6艘，德制209型，水面排水量l100吨／水下1285吨，装备533毫米鱼雷发射管8具。

“查纳卡莱”级5艘，装备MK37重型鱼雷。

“希泽尔雷斯”级2艘，装备MK37重型鱼雷。

“普雷维泽”级2艘。

驱逐舰：5艘。

“尤斯蒂普”级3艘，装备3联装反潜鱼雷发射管2座，双联装127毫米舰炮2门，l醒装备8联装“阿斯洛克”式反潜导弹发射装置l座，2艘装备“鱼叉”式反舰导弹。

“阿尔齐特佩”级2艘，装备8联装“阿斯洛克”式反潜导弹发射装置l座，3联装反潜鱼雷发射管2座，双联装127毫米舰炮l门。

护卫舰：19艘。

“援助”级8艘，美制“诺克斯”级，满载排水量4200吨，装备8联装“阿斯洛克”式反潜导弹发射装置l座，反潜鱼雷发射管4具，“鱼叉”式反舰导弹数枚，127毫米舰炮l门。

“亚维兹”级4艘，标准排水量2509吨／满载2784吨，装备3联装324毫米反潜鱼雷发射管2座，8联装“海麻雀”式舰对空导弹发射装置l座(装备意制“螟蛇”式舰对空导弹24枚)，4联装“鱼叉”式反舰导弹发射装置2座，127毫米舰炮l门，AB—212型直升机l架。

“贝尔克”级2艘，装备3联装反潜鱼雷发射管2座，美制“豪猪”式深弹发射装置2座。

“巴巴多斯”级2艘，装备4联装“鱼叉”式反舰导弹发射装置2座，“海麻雀”舰对空导弹8枚，127毫米舰炮l门，324毫米鱼雷发射管6具，AB—212型直升机l架。

导弹快艇：19艘。

“苍鹰”级8艘，装备4联装“鱼叉”式反舰导弹发射装置2座。

“鹰”级8艘，装备“企鹅”—2型反舰导弹发射装置4枚，533毫米鱼雷发射管2具。

“星”级2艘，装备4联装“鱼叉”式反舰导弹发射装置2座，76毫米舰炮l门。

巡逻艇：31艘。

布雷舰艇：3艘。

反水雷舰艇：26艘。

坦克登陆舰：8艘。

“奥斯曼加斯”级l艘，载士兵980名，坦克17辆。

“埃尔图格卢尔”级2艘，可载士兵400名，坦克18辆。

“族手”级2艘，可载士兵200名，坦克16辆。

“萨鲁查贝伊”级2艘，可载士兵600名，坦克ll辆。

“卡加贝”级l艘，可载士兵400名，坦克9辆。

登陆艇：59艘。坦克登陆艇35艘，多用途登陆艇2艘，机械化登陆艇22艘。

辅助舰船：27艘。

3、海军航空兵

攻击直升机：14架，意制AB—212型。

反潜直升机：3架，意制AB—204AS型。

教练直升机：7架，TB—20型。

海军陆战队1个团，3100人。

4、空军：6.3万人。编有2个战术空军司令部、1个运输司令部、1个训练司令部、1个后勤司令部、11个攻击战斗机队、7个战斗机中队、2个侦察机中队。作战飞机440架。

战斗机和攻击战斗机：F—16C型149架、F—16D型26架、F—5B型87架、F—4E型139架。

侦察机；RF—4E型39架。

空中加油机：KC—135型2架。

运输机：C—130型13架、KC—135R型7架、C—160D型19架、CN—235型44架。

专机：2架。

教练机：SF—260D型38架、T—33型34架、T—37型60架、T—38型70架、T—41型28架。

直升机：UH—IH型21架。

地空导弹：“奈基”92部、“轻剑”86部。

预备役部队37.87万人（41岁以下），其中、陆军25.87万人、海军5.5万人、空军6.5万人。

准军事部队18.22万人。宪兵和国民警卫队18万人（其中预备役5万人），装备装甲输送车560辆，直升机56架。

海岸警卫队0.22万人，装备近岸巡逻艇64艘、运输机2架。

驻外兵力：驻塞浦路斯1个军，约3.3万人。装备有坦克282辆、装甲输送车250辆、牵引火炮170门、自行火炮26门、迫击炮307门、高射炮84门、飞机3架、直升机4架。参加联合国维持和平行动的兵力：在波斯尼亚驻有约1300人，在伊拉克和科威特驻有7人（军事观察员），在意大利驻有18架F—16C型战斗机。

外国驻军：驻有北约盟军东南欧陆军司令部和第6战术空军司令部。英国空军约230人，飞机7架（“旋风”6架、VC—10型1架）。美军1442人，其他陆军22人、海军20人、空军1400人，编有1个飞行联队，机型包括F—16、F—15C、KC—135、E—3B和E—3C、C—12、HC—130、HH—60。

军队节日：建军节8月30日。

土耳其民族习俗

1．见面：在土耳其，朋友见面是先亲吻左脸颊再亲吻右脸颊；不熟悉的人才握手。
2．邪恶的眼睛：一种蓝色的玻璃护身符，土耳其人认为它是避邪的“宝物”，随时带在身上。
3、土耳其浴：土耳其人称为“哈门”(hamam)，一种传统的洗澡方式，即用浴巾裹体躺在已被加热的大石台（正宗的应是大理石台，）让，蒸汽将全身蒸得通红并开始冒汗后，再由按摩师为其按摩、搓背或踩背。

土耳其历史古迹最多的东部及东南地区，也是土耳其存在各种奇风异俗最多的地区，常可听闻未婚女性被迫接受处女膜检查，或涉及感情出轨的女性为父兄私刑处死等事件，最近又发生“赔妻”事件。

“赔妻”指的是如果某人的妻子外逃，丈夫可向妻家索赔，妻家必须赔偿一笔钜额金钱，否则就必须推出一名未婚女儿为“名誉赔偿品”，依土耳其普遍存在的回教婚姻仪式，成为该男子的非法妻子，也就是所谓的妾，无法律地位。但如果妻家既无钱又无人，则唯有杀掉外逃的女儿以作回应。

但如果某人的妻子是随他人私奔，则拐带女子的男性家庭，必须推出一名未婚女儿作为该丈夫的“遮羞赔偿品”，否则就得任该丈夫的要求，赔偿一笔庞大的遮羞费或土地、房产。

饮食习惯的形成既源于流行文化、地理、生态及经济特征，也产生自历史的进程。

对土耳其烹调应该这样来定义：居住在土耳其土地上的人们赖以获得营养的食物和饮料及其烹制和保存方式、技巧和设备器具、进餐方式以及相关的习俗和信仰的总称。

土耳其之所以拥有如此变化万千的美食品种，有以下几个原因。简而言之，亚洲及小亚细亚地区

丰富的农作物品种、漫长的历史进程中与各种文化的交互作用、塞尔柱及奥斯曼时期宫廷中花样翻新的烹制方法，都对土耳其烹饪文化的形成产生了影响。

土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。从一个地区到另一个地区，人们的口味发生着变化，因此形成了不同的饮食习惯，这种不同的饮食习惯在特殊场合、庆祝仪

式和纪念活动中产生了一种近乎神圣的新含义。

品种繁多、鲜美诱人的土耳其菜肴中，堪称是健康、均衡饮食和素食美味的典范。

为冬季准备食物和饮料

可以有很多办法为冬季准备食物。

将胡椒、茄子、西红柿、苹果、李子、桑椹做成干果，以备冬日制作食物或甜点之用。

夏天，将胡椒或西红柿煮烂做成酱，然后放到太阳底下晒成酱干。

用水、盐、醋腌制泡菜，在冬季常用来做饭。

Tarhana是用来制作一种汤的汤料，这种汤用面粉、小麦、酸奶和各种蔬菜制成。土耳其各地人民都会做Tarhana，不过不同地区的Tarhana会略有不同。夏末制作的Tarhana可以吃整个一冬天。

用酸樱桃、草莓、杏和其它水果做成的糖蜜和糖浆也是冬季很重要的食物来源。

现在很少有人喜欢仅仅用葡萄、桑椹和苹果做成的糖蜜了，人们在糖蜜中加入苹果、榅桲和梨做出不同风味的果酱，或者在糖浆中加入核桃粉或松子粉来制作小甜点。

有些地区还保留着为冬季贮存肉类的习惯，先是只加盐，把肉煮了，然后冷冻起来，就可以留到冬天吃了。此外，骨头和鱼也可以像香肠和熏肠一样，风干了留待冬日享用。

现在，人们还可以购买罐头食物，或把食物放到冷藏设备中贮存。

食物及饮料加工设备、烹制环境、进餐环境及贮藏环境

灶具：

原先人们用的柴灶、tandir（在地上挖出的有分界线的烤炉，或在地里埋入大陶缸制成的烤炉）及kuzine（铁制的烧柴禾的小炉子）做饭，食物放在铁制或铜制的锅碗瓢盆内。不过现在这些已被电、气灶具所取代。如今使用的壁炉其原型就是露天炉灶，用露天炉灶时，平底锅放在三只脚的支架上，食物则放在柴火上烤。

Tandir就像一个土窑，肉或食物放在这个窑里的陶锅内，柴禾放到洞里烧，等烟火散尽后把食物留在里面闷。将生面团放到tandir里的陶锅内就可以烤出面包来。

另外一种tandir一面封闭，另三面开放，开放的一面有盖子，这种tandir通常用来制作面包和点心。

Kuzine是一种简单的烧炭火的炉子，柴禾或炭燃烧所产生的烟可通过一个管子引到烟囱里，这种封闭的系统可以用来供暖，因而比露天炉灶或tandir更节省能源。

炊具：

Güveç是一种陶制的平底锅，现在已经很少用了。现在的人们更钟爱不锈钢锅或搪瓷锅，不过镀锡铜罐和煎锅也还是有人用。近些年，越来越多的人开始使用不粘锅。

Sac是一种铁制敞口浅底容器，常放在露天炉灶上用来烤面包，或制作小薄饼干、夹肉面包及咸味点心。擦干净后还能用来做Sac烤肉。

木制或金属（包锡铜或不锈钢）的小汤勺和长柄勺用来搅拌或盛取食物；木锤用来捣肉；还有能满足不同切割要求、形状各异的刀具。研钵用来研磨核桃、芝麻和大蒜，手推磨可以碾磨坚果。现在厨房里更多见的是电动搅拌器等一些设备。

餐具：

玻璃餐具、瓷器及不锈钢器具取代了包锡铜盘、铜碗。越来越多的人喜欢喝汤，因此勺子成为人们喜爱的餐具。近年来每户人家都有刀叉，不过农村地区的人们还是共用公共大盘吃饭，这种公共大盘一般放在叫做“sini”的铜制大托盘里。每个就餐者面前都有一个勺子，有必要的话还会提供刀叉。每个人用自己的勺子从公共盘子里取食，汤、肉、蔬菜米饼和餐后甜点会依次端上。sini放在一个30－40公分高的台基上。人们就餐前及就餐后都要洗手。城市里的人们则采用更为现代的分餐制就餐。

木盒子、陶罐、编织袋、玻璃器皿、瓶子、木桶、塑料桶都可以用来贮存食物。用灯心草、细树枝及秸秆编织的各式篮子用来运送蔬菜水果或保存干果蔬菜。人们用铁制的sini托盘而不用桌子吃饭。

厨房：

传统的区域，烹制食物的地方就被称作厨房，也叫ocaklik、asevi或asdami等。有时候，面包、糕点及其它制作费时的食物会在另外一个地方烹制，这种地方叫作tandir、ocak、ocaklik等。

厨房不仅是用来做饭的地方，也是家人吃饭、休息、有时候甚至是睡觉的地方，当然也是灶具餐具存放的地方。

城市住宅中，厨房是一个单独的房间，如果厨房够大，家人就可以在里面吃饭。如果有客人来，可以在客厅的一个专门的地方就餐。不过有时候即使在城市里，大家也会把饭菜摆放在地板上。

节日特供食物及饮料

特别为节日准备的食物和饮料常有象征意义，花费时间也较长，是土耳其美食的一个组成部分。

这些由大家共同制作的特殊食物被称作“英梅杰”（imece）。

在订婚宴会、婚礼、割礼仪式、富含宗教喻义的节日如斋月以及其他季节性节日里，食物准备尤其精心，品种类别花样繁多，餐桌也要特别布置，以小孩出生、葬礼以及婚庆酒宴为例：

女人如果生了孩子，朋友、亲戚、邻居就会带着汤、牛奶、酸奶及鸡蛋上门拜访。“loğusa”期间（产后恢复期），来访客人可以享受到雪芭（一种由香精料和果汁制成的非酒精饮料）、饼干、牛奶和餐后甜点。他们认为产后的妈妈要想奶水充足，必须喝牛奶、吃圆

葱、扁豆，不能吃鹰嘴豆或其它豆子，不能喝凉水。

婚庆宴会上提供米饭、蔬菜、豆子、鹰嘴豆、果汁及肉类主菜。几乎每个地区的婚宴餐桌上都会供应云丝面、酸奶汤、keskek（小麦和肉舂捣而成）、米饭和肉类，餐后甜点通常为helva、zerde（配有藏红花心的凝露甜点）、米饭布丁和baklava。

葬礼上除了上述食品，还供应其他种类的食物。有些地方会为准备坟墓的人提供一种叫“kazmatakirtisi”（意为“镐的撞击声”）的食物，灵堂里会持续3－7天（视不同地区而定）不开伙，食物由邻居帮忙提供。尸体从灵堂运出时要用面粉做flourhelva。人死后的第3天、第7天、第40天及第52天要办宴，这种风俗仍然存在。

餐桌上的食物和饮料

直到奥斯曼帝国后期，土耳其人通常一天只吃两顿饭。一顿是在上午晚些时候吃，另一顿则为晚餐。

现在，正餐包括早餐、中餐和晚餐。有些地方会有四餐，尤其在漫长的冬季，这多出的一餐被称为“夜宵”。有时候，特别是客人来访的时候，还会在傍晚时分再加一餐。

早餐主食一般为奶酪、橄榄、面包、鸡蛋和果酱，饮料主要是茶，此外，还会当地特色的奶酪、香肠、西红柿、黄瓜、胡椒以及其它食品。

有些村落里还保留着喝汤、吃蜂蜜、葡萄蜜糖及炼乳的习俗。

午餐包括炖菜、汤、沙拉等，不供应甜点、肉及加工费时的食物。

晚餐有汤、主菜、沙拉以及餐后甜点，由于晚餐是唯一的一顿全家人都能坐在一起吃的饭，所以晚餐是准备最精心、也是最丰盛的一顿饭。

一天中最后的一顿饭叫“夜宵”，会供应开胃小菜、水果及坚果。虽然现在

很多人都喝茶，但有些地区的人们还是会喝Boza（小米经轻微发酵生成的饮料）和干果浆。

厨师——烹饪

民间传统意义上的厨师是指能够制做或精通烹制美味食物，并讲究食品卫生的人，他们通常为订婚、结婚或葬礼等仪式准备宴席。

传统地区的厨师工作往往由女性承担，而且被冠以不同的称呼，如yemekçi（提供食物的人）、asganaci（为别人做饭的人）或keyveni。此外，要为典礼准备宴席，厨师还需要洗碗工及助手帮忙。

承办宴席的厨师要提醒拟办人提供宴会必需的材料、监督采购数量及质量并提出

总体建议。她既要负责肉、蔬菜、谷类等食物的清洁和准备工作，还要照看火炉和大锅。厨师不仅要做饭，同时也为客人服务。

博卢（Bolu）省有个叫门跟（Mengen）的小村子十分出名，因为土耳其烹饪方面的书籍中都会提到它，毫不夸张地讲，绝大多数专业厨师都来自门跟。村里每年都举办一次厨师节，而且还有一所烹饪中学，培养出更多有技能的的专业厨师。

对喜欢买民俗特产、又懂得杀价的人来说，土耳其是个购物天堂。

土耳其人绝对是厉害的生意人，努力在货品雷同度高的市集中「脱颖而出」，店家都有职业的揽客店员，以各国语言向观光客问好。讨价还价也是乐趣多，大抵从二分之一开始讲价，付美金现金还可再多要求一点折扣。

金饰品

土耳其人爱买金的程度不输给中国人，而且工很精细，多是18k金以上；市集里金光闪闪的橱窗刺眼，却是最多土耳其人驻足的地方。

地毯

地毯和土耳其的历史很深远的关系，是艺术品也是最大的外汇收入之一。

银铜制品

土耳其的银制品世界知名，而且便宜，除了器皿外，还有珠宝盒、首饰等，多是称重计价，且要求付美金。精细铜雕也是手艺不凡，也有当街制做的铜雕挂饰。

丝巾

回教国家的女性都得包头巾，所以丝巾也成为她们最重要的装饰品，阿拉伯纹路和艳丽的色彩确实非常吸引目光。

大披肩

天寒未寒，或深冬时在外套上加披一件大披肩(Pacha)是最保暖的方法，用畜产丰富的安纳托利亚高原羊毛织成的「马恰」，呈ㄚ字型，披在肩上不滑也不会大片布皱在脖子处，更重要的是很便宜，是最划算的采购。

恶魔眼

可以去凶避邪的各式大小恶魔眼，造型很多变，可以是项链，也可以是别针、钥匙圈、耳环，是土耳其最好纪念品，送人自用两相宜。

装饰陶磁及彩蛋

挑选各色装饰陶盘时有两项传统原则，一，蓝白是最受欢迎的色彩，另外一种称为伊兹尼红（IznikRed）也是土耳其特殊的色泽，二，由于回教不能崇拜偶像，所以回教世界都擅于处理花鸟图案，土耳其也不例外，特别是产于土耳其的郁金香和康乃馨花草，最普遍而漂亮。
同样的陶磁运用在彩蛋上也很抢手。

食材

世界第三大菜系的土耳其菜，除了羊肉质美多汁外，香料、橄榄油、起司、乳酪、蜂蜜的运用，是它变化美味的关键；如果你迷上了土耳其菜，有些材料是可以买回家的。

香料组合：为了方便观光客携带，包装完整，有细分装，也有颗粒式，附送磨香料的小设备。

蜂蜜：有纯蜜汁的，也有蜂巢在内，绝对养颜美容的包装。

橄榄油：土耳其的橄榄油也有世界知名度，土耳其的蔬菜沙拉可口，除了蔬果新鲜外，橄榄油的品质也是美味的秘密。

土耳其甜点：传统甜点送给亲朋好友分食，也是不错的主意。

苹果茶：虽然土耳其人喝的是正统不加味的红茶，但观光客就是喜欢苹果茶，于是在市集或观光区，商家摆出一盒盒包装好的苹果茶茶包，大小任君选择，连各种加味茶也跟着风行起来，柠檬茶、红花，不一而足，在这个茶的国度，什么都能入茶的。

红茶托盘及红茶杯组

红茶店外送红茶的托盘是最受欢迎的纪念品，配一整套的杯、盘、汤匙，更是土耳其味十足，放在家中赏心悦目，而且有实用价值。各种花色齐全，讲究的连托盘、杯匙都镀金刻细花，价格也因此落差很大。

红茶托盘及杯组其实也是土耳其家庭的民生用品，所以建议到伊斯坦堡埃及市集旁的市场买比较便宜，这里还可买到煮咖啡的铜壶、两段式的煮咖啡壶等。

骆驼牙雕

骆驼牙坚硬无比，但鄂图曼的工匠却可以在其上雕花着色，制成各种小盒小罐，很讨女性的欢心。

民俗服饰

色彩强烈、装饰浓厚的民族服装，特别是帽子很得观光客喜爱，其它如民族鞋子、服装，也很吸引观光客的目光。

乐器

土耳其传统乐器不但乐音美，而且造型特殊，即使不会拨弄，买个简单的乐器当挂饰也很有意思。

纱巾

各种图案的方纱巾，四周钩上蕾丝或小珠子，是多风沙的卡帕多起亚妇女的传统头巾，加上特殊的包裹方法，可以让人充满吉普赛风情，柔媚了起来；除了当头巾外，也是春秋薄围巾的好素材，很有异国调调哟。

琥珀

土耳其不产琥珀，但有很好的琥珀，就和土耳其不产土耳其石，而只是伊朗蓝石的集散地罢了，在伊斯坦堡有顶大市集的骨董市内，有不少琥珀商，各种造型、色泽的琥珀都有。琥珀多称重计价。

艺术节与文化活动

土耳其每年有100多个节日。在这个国家，几乎每个城市都举办地区性节庆活动；而一些主要城市如伊斯坦布尔、安卡拉、伊兹密尔、安塔利亚则会举办国际性文化艺术节。其中，伊斯坦布尔是国际文化艺术节和赞助活动最重要的举办中心。

伊斯坦布尔文化艺术基金会于每年四月举办伊斯坦布尔国际电影节；五月举办伊斯坦布尔国际戏剧节；六月和七月举办伊斯坦布尔国际音乐节；七月举办伊斯坦布尔国际爵士乐节；每两年举办一次国际双年展。节庆期间，世界各地的诸多著名表演艺术家和音乐家欢聚在伊斯坦布尔，为这座历史文化名城添姿增彩。

夏季举办的年度音乐节都是著名的土耳其公司赞助的。如：在伊斯坦布尔举办的棉花银行（Pamukbank）舞蹈节，汇集了世界著名的舞蹈团体；同样吸引世界著名舞蹈团体的还有音乐节，至今已举办了10届；汇聚土耳其音乐家和世界爵士大师的国际爵士音乐节；YapiKredi艺术节则从摇滚、流行到古典、爵士，演出时间分散在全年，号称“全年音乐节”；富士世界音乐节则是上述音乐节中最重要的一个。

在首都安卡拉，SevdaCenap基金会于每年四五月份都会主办安卡拉国际音乐节。该音乐节为欧洲艺术节协会成员之一。第16届安卡拉国际音乐节于1999年举行，到目前为止，参加过该音乐节的著名艺术家已多达8000多人。此外，土耳其合唱协会举办的土耳其合唱节，目的是在全国推广多声部合唱。它吸引了成千上万的音乐爱好者，每年都有越来越多的合唱团受邀参加，听众人数也逐年攀升。

一年一度的伊兹密尔国际艺术节由伊兹密尔文化艺术教育基金会举办。2000年，第16届伊兹密尔国际艺术节在一些历史遗迹举行，如埃菲斯古剧场、塞尔萨斯图书馆、圣母玛丽亚小屋。世界著名艺术家和团体每年都会聚集于此，表演管弦乐、室内乐、芭蕾舞、戏剧、爵士乐和流行乐。此外，第七届阿斯潘多斯戏剧和芭蕾艺术节于2000年举行，该艺术节每年吸引大约8万人的参与。

比尔坎特国际安那托利亚音乐节也是重要的节日活动之一，每年举办一次，每届历时达一个月。它将古典音乐的神奇韵律带到安那托利亚岛的每个角落，它用音乐的语言，从土耳其向全世界发出友谊与和平的呼吁。由于它先后在安那托利亚岛的不同地区进行，因而成为国际性节日中第一个流动性的节日。1999年举办了第6届。

土耳其历史最悠久的电影节是安塔利亚电影节。它有时也被称为“土耳其电影业的奥斯卡”，2000年刚举办了40周年庆典。另外两个深受土耳其影迷忠爱的电影节为安卡拉国际电影节和阿达纳．阿尔丁．库萨电影节。此外，其它许多城市也有电影周活动。

每年在土耳其举办的节日活动还有：在玛尼萨（Manisa）举办的传统梅斯尔糖果节、在阿达纳举办的国际音乐和民俗音乐节、在切什梅举办的切什梅音乐节、在屈塔希亚举办的陶瓷艺术节、在乔鲁姆（Corum）举办的赫梯节、在加济安泰普举办的GAP文化艺术节以及在凯梅尔（Kemer）举办的凯梅尔狂欢节。

土耳其主要国际性文化艺术节

日期	地点	活动名称
4月1／7日	玛尼萨	传统梅斯尔糖果节
4月17日／5月2日	伊斯坦布尔	国际伊斯坦布尔电影节
4月23日	安卡拉	4．23国际儿童狂欢节
4月26日／5月9日	安卡拉	安卡拉国际电影节
4月27日／5月20日	安卡拉	安卡拉国际音乐节
5月6／10日	厄斯克谢伊尔	尤奴斯·艾姆雷文化艺术周
5月7／11日	安卡拉	安卡拉国际卡通艺术节
6月20－26日	埃迪尔内－克尔克普那尔	克尔克普那尔传统涂油摔跤节
5月30日／6月2日	伊斯坦布尔	伊斯坦布尔国际戏剧节
6月6日／7月19日	安塔利亚	阿斯潘多斯芭蕾舞及歌剧节
6月6日／7月2日	伊斯坦布尔	伊斯坦布尔国际音乐节
6月12日／7月12日	布尔萨	国际布尔萨节
6月15／25日	安卡拉	比尔坎特国际戏剧盛会
6月15日／7月15日	伊兹密尔	国际伊兹密尔节
6月22／27日	阿德亚曼	国际科马基尼节
6月28日／7月3日	伊兹密尔	阿拉卡提（Alacati）国际儿童和青少年戏剧节
7月5／10日	科尼亚	纳斯列丁·霍加狂欢节
7月7／18日	伊斯坦布尔	伊斯坦布尔国际爵士音乐节
7月20／25日	伊兹密尔	切什梅海洋狂欢节及国际唱歌大赛
8月14日	安卡拉	比尔坎特国际安那托利亚音乐节
8月16／18日	奈乌谢希尔	国际哈基‧拜库塔什‧威利纪念日
9月4／12	伊兹密尔	伊兹密尔国际民间舞蹈节展示大会
9月17日／11月8日	伊斯坦布尔	伊斯坦布尔国际双年展
10月2／3日	乌法	国际阿塔图尔克(Ataturk)大坝水上运动节
10月3／5日	阿兰亚	阿兰亚国际文化艺术节
10月14／26日	乌法	国际文化艺术周
12月3／7日	安塔利亚	戴姆雷（Demre）圣.尼古拉斯国际纪念日
12月10／17日	科尼亚	梅乌拉那（Mevlana）纪念日

1．气候
土耳其地处地中海北岸，为地中海式气候向温带大陆型气候的过渡区，全国多数地区的冬季气温都比典型的地中海式气候略低降水也集中于初春。

2、货币
在土耳其100美金可换30多万的土其钱，购物用美金也可是购物的好地方。

3、时差

土耳其时间比国内晚6个小时。

4、禁忌
土耳其人的禁忌主要是宗教性的，如清真寺神圣不可侵犯穆斯林禁猪肉和酒，基督教徒忌讳“13”等。

5、特别提醒大家
护照和美元等重要物品一定要看管好。

6、纪念品
土耳其有伊斯兰世界最大的市集，此地吸引了世界各地的观光客代品繁多如：地毯、丝制品、皮件、传统用品、民俗艺品，会让你大开眼界的。

7、喜欢照相的人千万别忘记带上足够的胶卷，广角镜和三脚架。摄影师别忘记充电器、摄影录像带等。

8、由于土耳其白天的阳光都很强烈，出发前要注意带好防晒霜和太阳伞。为防止水土不服、饮食不习惯等，可以带一些榨菜、茶叶等，最好带一些常备药品。

拨打办法：
国内—土耳其拨打0090—212+电话号码
土耳其—目内电话拨打0086+区号+号码

公共道德和风俗习惯：

土耳其是穆斯林国家，虽然不是很严格保守，但是我们仍然要遵守穆斯国家的风俗传统，尽量不接触女性身体，征求意见后再拍照，讲文明，不要随地吐痰，扔东西，公共场合下注意我们国人形象，把我们文明古国的风度带出去。伊斯兰国家禁酒，我们在餐厅吃饭时，请按照领队安排就餐，可以喝酒时我们会通知大家。

旅游适合人群

土耳其旅游的乐趣在于接连不断的惊喜，尤其是你记忆深处的东西可能会在某一处被唤醒，比如面对伊斯坦布尔海峡，面对特洛伊木马，面对古城的遗址，土耳其地理的意义与历史的意义更加吸引真正了解它的人。

申请人需履行的手续

1、向申请人户口所在地的当地公安机关提交，填写完整、并贴有本人近期正面免冠照片的“中国公民出国申请审批表”一式二份和2张照片（照片规格二寸）；
2、提交与出境事由相应的证明材料（比如商务考察邀请函等等）；
3、交验申请人居民身份证或户口簿，并提交其复印件。
护照、证件的领取
1、申请人或申请人的法定监护人凭本人身份证领取护照、证件；同时出具领证收条。多人申请商务出国的，可上其中一人或法人代表凭所有申请人身份证领取护照、证件。
2、地、州、市（县）申请人需要在省公安厅出入境管理处领取护照、证件的，凭相关地、州、市（县）公安局出入境管理部门出具的同意申请人的省公安厅出入境管理处领取护照、证件的“批准通知书”领证。
3、申请人对领取的护照、出境卡及有关证件认真核对无误后，由申请人在“持照（证）人签名处”，用钢笔亲笔签名。
因私普通护照:主要颁发给因定居、探亲、访友、继承财产、自费留学、就业、旅游等私人事务出国和在国外定居的中国公民。
原则上，中国护照发给16周岁以上的中国公民，不满16周岁者，则随其父母或监护人合用一本护照。在必要时，也可为16周岁以下的儿童单独发相应的护照。
因私事出境的中国公民持用的护照由公安部或公安部授权的地方公安机关颁发。
普通护照的有效期，根据持照人不同情况和需要加以确定，但最长不超过五年。期满前可延期，但每次延长期限不得超过护照原有有效期。签发给16周岁以下儿童的护照有效期为五年。中华人民共和国各种护照的有效地区均为世界各国。

注意事项:

1、个人的有效护照

2、照片4张（二寸免冠近照）
3、公司空白盖章函头纸3张
4、个人资料表（我公司提供，请填写完整）
5、如果小孩由父母一方带领，需要提供
A：不出国一方的委托公证
B：出国一方单位出具的证明(非必须)
C：孩子的学校放假证明
D:全家人户口本复印件
E：3万元的存单，存折复印件或者存款证明原件
6、如果父母不随小孩出国，需要提供
A；父母双方的委托公证。
B：小孩的学校放假证明。
C：3万元的存单，存折复印件或者存款证明原件
7、退休人员
A：退休证复印件
B：3万元的存单，存折复印件或者存款证明原件
出签时间:5个工作日

民间音乐

充满生活气息的土耳其民间音乐起源于亚洲大草原，它和出于奥斯曼宫廷的土耳其石典音乐形成了鲜明的对比。在相当长的一段时间内土耳其民间音乐都没有记谱，而是按照传统的方式由称为“阿斯克拉尔”的民谣歌手口头传唱。和民间音乐截然不同的还有奥斯曼军乐，现在经常由伊斯坦布尔的禁卫军军乐队演奏，这种音乐起源于中亚地区，由壶形鼓、竖笛、铙钹和铃铛演奏。这种神秘的土耳其回族德尔维什乐曲从头到尾都萦绕着簧管和“奈伊笛”的乐声。12月的梅乌拉那节期间可以在科尼亚欣赏到这种音乐。

历史古迹

博兹多昂高架水渠

博兹多昂高架水渠(Bozdo?anSuAqueduct)建于公元368年，从拜占庭时代到奥斯曼时代为宫殿供水之用。今天仍残存900米长的两层架渠，横跨当年旧市街的主要大道。

伊斯坦布尔城墙
　　
伊斯坦布尔城墙从马尔马拉海峡向金角湾延伸7公里，最早建于5世纪。城墙及其围成的区域已被联合国教科文组织(UNESCO)宣布为世界文化遗产。

加拉塔塔
　　
加拉塔塔(GalataTower)建于1348年，高62米，耸立在金角湾上。登其顶上，可远眺博斯普鲁斯海峡和金角湾。顶楼的夜总会提供肚皮舞等娱乐表演。

鲁梅利堡垒

　　
鲁梅利堡垒(RumeliHisar?)又称为欧洲堡垒，是苏丹迈赫迈特征服伊斯坦布尔前在1452年仅用4个月建造的，也是全世界的军事建筑物中最美丽的杰作之一。

女儿塔
　　
女儿塔(K?zKulesi)是伊斯坦布尔最富浪漫情调的象征，最初为12世纪建于伊斯坦布尔港入口处的小岛上，今天耸立着的建筑物是在18世纪重建的。

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