土人参

土人参出自《滇南本草》。原产热带美洲，在西非、拉美的许多地区，早已成为大众蔬菜。中国的中部和南部以至台湾省均有栽培，可供观赏。根入药，滋补强壮。土人参栽培容易，繁殖迅速，病少虫微，根、叶均可食用，可炒、可做汤、可涮、可炖，营养丰富，口感嫩滑，风味独特，药蔬兼用，是近年来新兴起的一种叶菜类蔬菜。
土人参一年生草本，高可达60厘米左右，肉质，全体无毛。主根粗壮有分枝，外表棕褐色。茎圆柱形，下部有分枝，基部稍木质化。叶近对生或互生：倒卵形，或倒卵状长椭圆形，长6～7厘米，宽2.5～3.5厘米，先端尖或钝圆，全缘，基部渐次狭窄而成短柄，两面绿色而光滑。茎顶分枝成长圆锥状的花丛（圆锥花序：花序分枝为二歧聚伞花序式排列），总花柄呈紫绿或暗绿色；花小多数，淡紫红色（洋红色），直径约6毫米，花柄纤长，花梗丝状；萼片2，卵圆形，头尖，早落；花瓣5，倒卵形或椭圆形；雄蕊10余枚，花丝细柔；雌蕊子房球形，花柱线形，柱头3深裂，先端向外展而微弯。蒴果，熟时灰褐色，直径约3毫米。种子细小，黑色，扁圆形。花期6～7月。果期9～10月。土人参叶亦能药用，另设专条。^[1]。
药名：土人参
汉语拼音：tu ren shen
英文名：
拉丁植物动物矿物名：Talinum Paniclatum（ Jacq·） Gaertn. [T.patens（Jacq）Willd．]
功效分类：健脾药；止咳药。
科属分类：马齿苋科。
别名：参草、土高丽参、假人参、土洋参、土参、紫人参、瓦坑头、福参、土红参、飞来参、瓦参、锥花、土人参、桃参、申时花。
性味：甘；淡；性平。
归经：脾经；肺经；肾经。
功能：补气润肺；止咳；调经。
主治：气虚芝倦；食少；泄泻；肺痨咳血；眩晕；潮热；盗汗；自汗；月经不调；带下，产妇乳汁不足。
用法用量：内服：煎汤，30-60g。外用：适量，捣敷。
生态环境：生于田野、路边、墙脚石旁、山坡沟边等服湿处。
资源分布：分布江苏、安徽、浙江、福建、河南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。
药材基源：为马齿苋科植物栌兰的根。
采收储藏：8～9月采，挖出后，洗净，除去细根，晒干或刮去表皮，蒸熟晒干。
（暂缺资料）
土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。土人参可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。
1、治虚劳咳嗽：土洋参、隔山撬、通花根、冰糖。炖鸡服。（《四川中药志》）
2、治多尿症：土高丽参二至三两，金樱根二两。共煎服，日二、三次。（《福建民间草药》）
3、治盗汗、自汗：土高丽参二两，猪肚一个。炖服。（《闽东本草》）
4、治劳倦乏力：土人参五钱至一两，或加墨鱼干一只。酒水炖服。（《福建中草药》）
5、治脾虚泄泻：土人参五钱至一两，大枣五钱。水煎服。（《福建中草药》）

土人参可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。
1、蚝油姜丝土人参：土人参250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、土人参炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。 
2、姜丝蒜茸土人参：土人参嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入土人参炒，调味即可。
3、土人参排骨汤：排骨煮熟后，加入土人参，调味即可。
4、凉拌土人参根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
5、土人参根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。

1、《滇南本草》：补虚损痨疾，妇人服之补血。
2、《南宁市药物志》：润肺止咳。治燥热咳嗽及病后虚弱。
3、《四川中药志》：补气血，充乳汁，助消化，生津止渴。治咳痰带血。
4、广州部队《常用中草药手册》：补中益气，润肺生津，凉血消肿。治病后体虚，劳伤咳嗽，遗尿，月经不调，疖肿。
5、《昆明民间常用草药》：滋补强壮。治头晕，耳鸣，目眩，妇女带下，肺结核咳嗽，潮热盗汗。
性状鉴别 
根圆锥形或长纺锤形，分枝或不分枝。长7-15cm，直径0．7-1．7cm。顶端具木质茎残基；表面灰黑色，有纵皱纹及点状突起的项根痕。除去栓皮并经煮后表面为灰黄色半透明状，有点状须根痕及纵皱纹，隐约可见内部纵走的线管束、质坚硬，难折断。折断面，末加工的平坦，已加工的呈角质状，中央常有大空腔。气微，味淡、微有粘滑感。 
显微鉴别 
根横切面：木栓层残留或已去除。皮层薄壁细胞含有草酸钙簇晶。韧皮部较窄，薄壁细胞含有少量草酸钙簇晶。形成层明显。木质部占根的大部分，导管常1-2列，呈放射状排列，近形成层处可达3-4列，中心部位多散在，直径约45μm；木薄壁细胞含大量草酸钙簇晶，射线宽8-24列组细胞。 
粉末特征：淡黄棕色。
① 草酸钙簇晶颇多。单个簇晶直径15-53μm，晶瓣不甚整齐，有时形如众多砂晶或不规则方晶的堆积状。
② 淀粉粒较多．单粒，类球形或近椭圆形，层纹不甚明显。
③ 壁增厚的薄壁细胞为韧皮部或基外侧的细胞，呈不规则长万形或阔披针形．壁呈念珠状增厚，非木化，可见圆形壁孔。 
④ 木薄壁纤维较少，披针形或长形，两端较尖，或一端较尖，另一端钝圆；壁增厚，微木化，壁孔稀疏。
⑤ 导管网纹或近网纹状的梯纹;壁木化。
⑥ 木体细胞表面观近六角形，切面观切向延长，壁增厚。
⑦ 草酸钙方晶少见。
⑧ 棕色团块可见，形状、大小不一。
生物学特性 
性喜温暖、向阳。以较肥沃、疏松和排水良好的夹沙土栽培为宜。 
栽培技术 
用种子繁殖：四川地区在3月播种。在整好的地上，开1．3m宽的高畦．畦面开横沟，沟距33cm,深4-6cm，播幅宽10－13cm。每1hm2用种子0.9kg左右，混到拌有人畜粪水的草木灰里，使成种子灰，播时先在沟里施入人畜粪水，再把种子灰匀撒沟里。 
田间管理 
发芽后要注意除草。苗高2～3cm时，要追施人畜粪水提苗。苗高 7～10cm时，要匀苗、补苗，每隔6cm左右留苗1株，结合中耕除草，追肥1次。在6月再中除和追肥1次。肥料以人畜粪为主。