哈尼村

哈尼村

哈尼村最为奇观的就是红河哈尼梯

田,红河哈尼梯田是红河南岸哀牢山

脉以哈尼族为主的各族人民利用

“一山分四季，十里不同天”，

“山有多高，水有多高”的特殊地

理气候，发挥聪明才智和创造精神

开垦的上百万亩农业生态奇观，它

既是人文景观，也是自然景观，是

民族文化与自然生态巧妙结合的典范。

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哈尼村地理环境

位于红河州，地处云南省东南部，与越南接攘，因红河流经全境而得名。

哈尼村的主要山脉哀牢山地势险峻，山高谷深，海拔在3000米与600米间变化，形成了一个寒温带、亚热带和热带的立体气候。

那片山高谷深，沟壑纵横，山地连绵，层峦叠嶂中藏着哈尼人的故事。哈尼人用顽强的毅力在这崇山峻岭中开凿出了世界闻名的、壮美的梯田。这片土地给了哈尼人物质所需的同时也给了我们一个美丽的艺术圣地。

哈尼村历史文化

红河哈尼梯田历史悠久，仅汉文字史料记载就有 1300 多

哈尼村

年的历史，中国明代大农学家徐光启将其列为中国农耕史上的七大田制之一；红河哈尼梯田规模宏大，气势磅礴，绵延整个红河南岸的红河、元阳、绿春、金平等县，仅世界遗产申报地核心区元阳县境内就有 17 万亩梯田，其中集中连片的达上万亩，从山脚到山顶级数高达 3000 多级。红河哈尼梯田文化内涵深厚、独特、具有科学性和完整性。以耕作梯田著称于世的哈尼族，其农耕生产生活过程中用水的独特方式，对森林的深刻崇拜，以及节日庆典、人生礼仪、服饰、歌舞、文学均以梯田为核心，处处体现着认识自然，利用自然，与大自然和谐相处，融为一体的特点。哈尼族与其它各民族平等相等，和睦共处，这种人与人和睦相亲的特点，也是红河哈尼梯田一道亮丽的风景线。

红河哈尼梯田是中国梯田的杰出代表，是世界农耕文明史上的奇迹。它呈现出的森林－村寨－梯田－江河四度同构的良性农业生态系统和独特的梯田文化景观，是中外任何梯田都无可比拟的；它所蕴含的人与自然高度和谐发展、人与人和睦相亲的古老文化特征，正是二十一世纪人类所追求的一种精神。在现代工业文明进程日益加快和信息时代到来的今天，红河哈尼梯田理应得到世界级的珍惜和保护，理应在保护的基础上获得良好的可持续发展。

哈尼村哈尼族人文化

秦汉时，哈尼族称昆明族、叟族，魏晋隋唐时称"乌蛮"，唐初，滇东南六诏山区出现"和蛮"部落，隶属南诏，与滇东北和滇南的彝族一起，被称为三十七部。其中的因远（今元江、墨江）、强现（今文山、砚山、西畴）、思陀（红河）、溪处（元阳、金平）、落恐（绿春）等七部大部为"和泥"即今天的哈尼族。其余30部多为彝族先民。哈尼族称谓繁多，今在我县境内有卡多、碧约、豪尼、白宏、哦怒（西莫洛）、阿木、腊迷、卡别、切弟等九个支系，无本族文字。

哈尼人在长期的生产斗争和生活实践中，

哈尼村

积累了丰富的生产和生活经验的同时，也用自己的聪睿、智慧创作出浩瀚的创世神话、洪水神话、人类起源神话，迁徙史诗，英雄史诗、人物、风物故事、动、植物故事，民风民俗故事等等。引起了国内外专家学者的广泛关注，韩国、日本等诸多国外专家学者亲临我县哈尼山寨考察。日本丽泽大学教授，研究国际哈尼/阿卡专家欠端实先生自1994年至2000年，先后四次分别与该国其他教授、研究生到我县那哈、坝溜、景星、双龙、碧溪、龙坝、联珠等乡镇的数十个哈尼山寨考察，在与哈尼人亲切攀谈中，欠端实先生自称是日本哈尼族人。在他编著的《圣树と稻魂》一书中，记载了墨江哈尼风情习俗的内容。中华人民共和国成立后，国家对抢救民族民间文化遗产十分重视。自1958年后，先后从地下埋藏的哈尼文化宝库中，发掘出了《虎背上的斑痕》、《鸟会》、《兄妹传人种》、《塔窝创世》、《普洱茶传说》之一、二、三，《天地人的起源》、《猫、狗、老鼠和五谷的传说》、《碧约人的婚恋习俗歌》等神话传说故事、诗歌、风情、风俗歌，出版了《墨江哈尼族民间传说故事》一、二集，《洛奇洛耶与扎斯扎依》、《墨江民族民间舞蹈》、《民族民间文学选存》、《乡情、亲情、风情》等反映哈尼族传承文化的书。有的文章被收入中国少数民族《哈尼族民间故事选》、《哈尼族神话传说集成》等国家级书籍中，殊荣有关部门奖励。《豪尼人祖先》、《青蛙造天造地》，被学术界专家学者研究论证得到高度评价，参加首届哈尼族文化--近20个国家180名代表出席的国际学术讨论会，赞扬《豪尼人祖先》主人翁少卯优卯是根据一定史实衍化的传奇人物而超乎人的神化人物，表现了哈尼人崇尚美的思想。

哈尼村哈尼族舞蹈

哈尼族舞蹈《扭鼓舞》，在哈尼族的节日、婚嫁、丧礼等各种活动中广为流传。舞姿与拳术健身融为一体，优雅而刚健有力，花样翻新，自由潇洒，鼓釯锣伴奏，当跳到高潮迭起时，众人把跳得出色的"舞星"高举过头，姑娘们又捧着"铜锅酒"送到他嘴边，让他喝下。1979年墨江哈尼族自治县成立县文工团，竭力发掘收集整理了流传民间的"扭鼓舞"，并搬上了舞台，参加云南省文艺调演，获得奖励，被省选中到北京调演，殊荣国家民委、文化部的优秀节目奖。后又由省歌舞团带此节目到香港、新加坡、泰国、缅甸等东南亚国家演出，一致受到国内外观众的热烈赞赏。

哈尼族的舞蹈，还有大鼓舞、阿迷车、色尼尼、扭釯、瓢摸旋、西瓜棵、西瓜冬瓜、竹筒舞、摘全虫、背箩神等，几乎每个哈尼族的支系都有自己独特的舞蹈。哈

哈尼村

尼族的音乐，分器乐、声乐两种。器乐，又分吹奏乐（管乐）,有哩喇（锁呐）、秋卑贝玛（大长号）、芦笙、竹笛、牛角号、觱篥、木叶等，弹拨乐有响篾（口弦）、二胡、三弦、四弦、点云（牛腿琴）；打击乐有用锤、板敲击的牛皮大鼓、釯、锣、竹槽、竹筒等。这些乐器，大多是本族工匠制作。除觱篥、口弦是男女青年相互倾吐爱情的乐器外，其它大多是在节庆、喜丧吹奏和舞蹈、歌唱中伴奏。声乐，主要分大庭广众能听即家内唱的和在山野外不给他人听的两大类。家内唱的豪尼方言称"哈叭卡"，卡碧方言称"拉答"，即叙唱神话、史诗、伦理道德、生产、生活等方面的曲式。山野外唱的是情歌，称"沙孜姜"或"麻答"。还有节日、喜事、丧事、祭祀等不同内容的习俗歌。各支系的音乐风格略有各异，但共同之处是曲调自由，切分音多，能根据内容的需要而可伸张或压缩，装饰音较多，很难将曲调记准确。在哈尼族音乐中，也有节拍清晰、明朗、豪放的如"阿迷车"，庄严、稳健的"叫魂歌"等。

哈尼族与彝族、傣族等其他民族有共同爱好的荡秋千、打陀螺、射弩、踩高跷等体育活动。荡秋千，历来为哈尼姑娘的强项体育活动，曾参加过全国少数民族体育运动会，荣获单打第七名。2002年参加云南省少数民族体育运动会，荣获团体第一名。

哈尼村哈尼族服饰

哈尼村

《旧云南通志》载：男环耳跣足短衣，头围黑巾，身佩枪刀。半世纪前，牙约（伙子）喜穿白短衬衣，外套青兰布衣，靛青长裤，脚穿草鞋或布鞋或连绊鞋，肩扛猎枪，身挂长刀，后背一顶金竹精制的细梅花篾帽，显出英姿威武剽悍，惹招牙迷（姑娘）注目爱慕。无论男女，哈尼服饰的共同特点均以靛青色为主要衣料，从头饰到上下衣裤都刺绣着各种不同的花纹图案和珍禽异兽，衣裤边镶嵌着银泡。特别是妇女服饰，各支系别具一格。如白宏姑娘喜着紧身衣，短裤至膝，缠腿套，卡多姑娘喜着宽松衣，长统裙。结婚少妇与未婚姑娘还有别，如白宏、腊迷姑娘完婚后，臀部后要结30至40厘米宽长的靛青色而刺绣精密的一块布或绒料，称"披秋"，碧约姑娘婚前是戴套头青布帽，婚后就如板瓦形似的黑粗布绣上各类花纹图案，坠以无数的银制品和额前披露青粗线，有序地围包头上的一条长布带。尤为哈尼族头饰，可明显区别出与其它支系不同的妆扮。服饰中有着微炒的内涵，如碧约妇女的包头就是哈尼人崇拜的白鹇鸟肖像，缀在前额上方包头上的银泡树花称为"合挪乐"，是初春开放的花朵，意为不能忘记春耕生产。哈尼族的服饰，展示着哈尼人深刻的文化内涵。

哈尼村哈尼族文化信仰

墨江哈尼族，主要信仰自然崇拜，崇拜祖先、万物有灵的原始宗教。哈尼族与汉族同在一块土地上团结耕耘，繁衍生息、互相渗透，故除与汉族同庆的春节、清明节、端阳节外，还

哈尼长街宴

与独特有原始宗教信仰密切相关的十月年、祭竜、火把节、哈尼人称禾佘扎（米索扎）、卜卯兔、苦扎扎。这三大节日，既是庆典，又是祭祀。每个节日来历，都有一个美丽神奇的传说，都与自然崇拜，万物有灵相关。禾佘扎十月年，主要是天王伟执赐给白宏、腊迷人粮种和食物，保障丰收，丰收后的农历十月第一个属龙日，正是天王伟执的生日，便家家杀猪请天王摩咪娘娘下凡荡着秋千来过年，祈求五谷丰登，人畜安康，苦扎扎火把节，汉族、白族一般泛指农历六月二十四日，而哈尼族农历六月某一天，是本村寨的吉祥日，杀牛过苦扎扎节。这天，家家点燃火把驱邪去病，进行叫魂。家家要吃新米饭，表示吃不饱的日子过去，有吃穿的日子到来。

卜卯兔祭竜节，又称之祭寨神林、寨神树。杀猪、杀鸡，宰羊不等，是最隆重的庆典祭祀。哈尼人过完十月年或春节年后，以本村寨第一个最吉祥日（龙、鸡、狗、牛不等）为祭竜，即祭寨神树、寨神林。哈尼人的寨头东南面，都有一片几十亩乃至上百亩的郁郁苍苍的原始森林，这就是寨神林、寨神树。也就是全寨人渴望生存的吉祥林、吉祥树。由此，祭寨神林，越来越被哈尼人视为隆重的庆典。祭寨神林，有很多忌讳，有很多神密色彩，哈尼人逢年过节，都邀请邻寨的其他民族朋友来参加，尤其是远方来的朋友，视为高贵嘉宾，如您来参加祭竜，请您坐在竜林里的绿色自然生态的宴席"桌"上，美丽的"牙迷"，微笑着为您斟满自酿的醇香"小锅酒"，为您沏好普洱茶、盛好紫米饭，品尝着哈尼人独特烹饪的美味佳肴，使您倍感民族兄弟团结和睦的友爱温馨。

哈尼村饮食文化

红河蒙自年糕

蒙自年糕是云南省传统的名特食品之一。具有表面光滑，晶莹油润，品质细腻，味香清甜，柔韧适口，久食不腻等特点，至今已享有300多年的盛誉蒙自年糕制作工艺精细，选料认真，以上等糯米为原料，把其水磨成浆后，掺入红糖或白糖、芝麻、玫瑰、花生仁、火腿等物混合拌匀后，定量注入用整张鲜豆腐皮垫底的碗中，经过摄氏150度高温蒸熟、冷却后经涂油加印即可上市出售。蒙自年糕的外型呈小碗状，有红糕白糕之分，红糕呈棕红色，白糕呈嫩黄色蒙自年糕物美价廉，营养丰富。其食法简便，需要食用时，把它切成片，用油煎黄或用小火烘烤至软，便可食用。一般用清油煎炸的年糕片，外酥内糯，十分可口。
　　蒙自年糕是人们连年过节馈赠亲朋好友之佳品蒙自年糕是古老的传统食品，从前只是一家一户生产。蒙自年糕曾获得云南省优质产品称号和全国食品博览会铜牌奖，产品畅销省内外，远销越南、泰国、新加坡、美国等国家和地区。

竹筒烧肉
主打：猪腿肉
特点：选取新鲜猪腿肉，剁成块状或丝状，配之以香菇，加入香蓼草、荆芥等佐料，塞于青竹之中，并用香茅草或芭蕉叶封口，以防香气外漏，在炭火烧至肉熟，其香四溢，令人垂涎。竹筒烧肉是哈尼族招待贵客的名菜，所选青竹是当地特产的香竹，一般长0.4-0.6米，一头留有竹节，用这种青竹烧制的肉，香味含有天然的竹香，风味独特。

甜藠头

甜藠头是云南省著名的特产酱菜之一，开远县出产的甜藠头驰誉全省，生产历史已超过一百年。

甜藠头

藠头是一种植物的根茎，如拇指般大小，状似洋葱，皮溥肉厚，色白脆嫩。开远甜藠头，是选用当地山区物产“糯藠头”为原料加工而成。

糯藠头出产于海拔2000米以上的山地，色白晶莹，皮软肉糯，脆嫩无渣。制作开远甜藠头，首先将新鲜成熟的藠头洗净，用红糖和红辣椒入缸腌制数月后即可食用。腌制成熟的藠头，色泽金黄、鲜甜脆嫩、酸辣适口，能增进食欲，除油腻，助消化。甜藠头不仅是佐餐佳品，将其切碎炒肉也是一道风味独特的菜肴。开远甜藠头滇味浓郁，深受云南各族人民的喜爱。

大头菜

锡都牌大关菜，始制于四十年代初期，当时由私人作坊进行生产，俗名“疙瘩”。解放后经过公私合营，由个旧市酱菜调味品厂生产，在传统生产的基础上，完善了生产工艺，除保持传统风味外，更

大头菜

注意了营养成分，产品质量、产量均有较大提高，产品远销上海、北京、南宁、贵阳、昆明等地。

这种大头菜，一般在冬至前后收获后进行加工。加工时，先将大头菜进行修削、切开、晾晒、清洗，加入食糖、精盐、香料、辣椒面、白酒进行拌合，装入池内、倒醅、封池发酵，发酵期要三个月以上，方为成品。

这种大头菜，色泽黄褐，酸甜适中，咸淡适口，脆嫩无渣。每100克成品，含氨基酸态氮0.2克以上，糖分10克以上，食盐10克以下，总酸1－2％。。具有生津开胃、增进食欲的功效。可直接食用，也可作为烹调各种肉类的佐料，实为酱菜调味佳品。锡都牌大头菜放在阴凉、通风、干燥处，可保存一年而质味不变。

哈尼村旅游路线

推荐线路：建水-元阳-河口

主要旅游资源：几乎都是人文类的，老房子、元阳梯田、民俗风情及越南边镜游。

建水：

　　主要旅游资源：老房子

　　交通：抵昆明后，至火车站旁东苑汽车站，每半小时一班流水车，票价29.5元，行程时间为5小时。

　　住宿：酸角树客运站下车后往东步行十来分钟，到朝阳楼(东门)附近的新华书店招待所，淡季单人间15元，夫妻房(双人床)20元。

　　食：最经济实惠兼好吃的是这里的烧烤，不过天南地北口味各不同，在此就不剥夺大家选择的权利了。

　　玩：

　　朱家花园：典型的云南地区清代园林建筑的代表作。里面已由政府花巨资修葺一新，古香古色的建筑已变成雪白的墙和金色的油漆，让人几乎想骂娘。但是里面有古代极小资的罪证，值得一去。最有看头的是房屋的结构，主体建筑“三纵四横”，大小天井共计42个，还有古代园林建筑中无所不在的空间美感及虽被刷上金色油漆但仍掩不住天生丽质的木雕。

　　到达与离开：从东门步行到此约20分钟，农井农贸市场巷子口进去就是。
　　门票：20元
　　推荐指数：四颗星

　　燕子洞：距建水县城东30公里，号称亚洲第一溶洞，最有看头的是每年农历八月八日的“燕窝节“，作为候鸟的燕子就会从北方飞回来并作窝，那时有巨多的燕子在洞口飞来飞去并发出巨响的声音，采燕窝的人就在毫无保险措施的情况下飞檐走壁采摘燕窝，太牛了！

　　到达与离开：可拦乘去个旧、蒙自、普雄的车，车票4元。
　　门票：30元。
　　推荐指数：三颗星

　　文庙：是继山东孔府后的全国第二大孔庙，新旧程度与观赏程度与朱家花园一样。最精彩部分是屏门上的五层镂空木雕和石雕“龙抱柱”。

　　到达与离开：从东门步行约40分钟到达。三轮车1元，出租车3元起步价就可以到了。
　　门票：20元(从建水一中进去，可以看到大部分建筑，卖门票围起来的部分你可以沿墙走一圈，有一半用铁丝围着，你可以在看到部分后自行决定是否购票进去。)
　　推荐指数：四颗星

　　朝阳楼：即县城东门，建于明洪武二十二年，有小天安门之称，但比其早建21年，有些气势。

　　到达与离开：新华书店招待所出门就是。
　　门票：无(不要钱的东东，一定要好好看)
　　推荐指数：三颗星

　　双龙桥：距离建水县城三公里处，建于清乾隆年间，气势宏伟，保存完好。由于桥有十七孔也称十七孔桥，工艺复杂，与赵家桥同属一个极别。

　　到达与离开：建水县农井农贸市场南测汽车站内乘坐去黄龙寺的车到双龙桥下，车票1元。
　　门票：无
　　推荐指数：四颗星

　　团山村：位于建水城西13公里，村里共有晚清建筑二十多处，是个尚未怎么开发的地方，所以绝对的保持着原汁原味，这些老房子里现在都是农民们的家。村子里最腐败豪华的当数张家花园，其它保存较完好的有皇恩府、司马第、秀才府、东南西三个寨门、大成古寺、上庙下庙、张家宗祠等。建筑上的木雕、石雕、砖雕都是超豪华级的，真正称得上雕梁画栋，而且图案花样同典故非常多，简直就是晚清建筑的博物馆。

　　到达与离开：建水县农井农贸市场南测汽车站内乘坐去黄龙寺的车到终点下，车票1元，下车后原地就有三轮车，拉你进村2元。
　　门票：张家花园10元，其它无门票。

　　特别注意事项：大多数老房子内都有农民居住，此地民风纯朴，他们不会介意你们进去他们的家参观、拍照，但也请你至少给人家N个微笑！如果你喜欢拍照要移动物件，请你务必还原。不要因为自己的画面需要，让人家给你或坐或立的当背景。如果你实在需要，最好先征得别人的同意，并且回去多洗一份寄给他们。除了微笑什么也不要给人家留下，包括垃圾。：)
　　推荐指数：五颗星

　　元阳：
　　主要旅游资源：梯田.民族风情

　　交通：若是看梯田，到元阳老县城下，即新街镇。从建水汽车客运站坐到绿春的车，中途下。每天上午有两班，分别为8：40和11：40。车票13元。如你时间不方便，也可坐每半小时一趟流水到元阳新城的车，即南沙镇后再转乘流水车到老城。

　　住宿：可住元阳政府招待所，三人间床位15元，四人间10元，还有未打出招牌的八人间5元，豪华标间150元。其实八人间就不错，光线不错，床单被套都是洁净的白色，而且每天换。有公共洗澡及卫生间，但你没有钥匙，服务员有时不在，有些不便。还可住小余旅店，先到广场附近找到小余饭店，让她带你去，住宿条件较好，小楼上有阳台，自己能有钥匙随便出入，床位20元一天，太阳能热水器，不过下雨洗澡就不太方便。

　　食：几乎每个小饭馆都有2元、3元的盒饭，稍有点不便的是晚上小饭馆许多都不营业，因为当地人晚上在外面吃的人少。腐败的饭馆当然也有，你自己肯定能找到！

　　玩：
　　元阳梯田：有全国最大面积的梯田，非常壮观，以其为素材的照片曾在全国大大小小的比赛中得奖，故是摄影发烧友必去之地。尤其田里蓄水季节，蓝天白去朝霞白露都能在水里看到，还有一个看点就是元阳的云海，冬季几乎天天都有，而且云海随风不断变化，真是虚无飘渺！

　　拍摄季节：9、12、1、2、3月，最佳时间1、2月

　　拍摄地点(供参考)：
　　菁口--最佳时间：上午8点，日出侧照；
　　坝达--最佳时间：下午
　　多依树--最佳时间：日出、上午
　　龙树坝--下午，特点是红色浮萍
　　老虎嘴--日落

　　到达与离开：有许多中巴车这些地方都到。也可包车，可谈价至120元。
　　门票：无。但政府正在准备收门票。
　　推荐指数：五颗星

　　民俗：各少数民族都有自己独特的风俗，但相同的是你能看到许多原始的自然崇拜和经历时间打磨依然不变的纯朴。用心去看你一定会不虚此行。

　　到达与离开：周围少数民族寨子不少，若想上山，可找上午挑东西出来卖的老乡请他们带你上山。有许多寨子不通公路，爬山非常辛苦，作好心理准备哟！我走的山路当地小伙子空手的话也就一个半小时，我却用了五个小时，中间歇了七、八次，我背15升的包，体力中等。带上一些吃的，当然最好是高热量的巧克力和牛肉，因为每次休息只是喘口气而已。我看登山杖就省了吧，当地老乡都是随便拿根直点的树枝。鞋最好防滑。

　　住宿：上山前和老乡商量好能否住家里。没有客栈更没有招待所。至于洗澡嘛，老乡一般都在河里洗，冬天也是如此；厕所嘛，如果上小号就随便找一树荫遮避处或无人处解决，大号嘛，嘿嘿，多走点路到厕所或树林特别茂密处，农村厕所都差不多，不用多说了。费用老乡都说不要，你看着给吧！

　　食：当然也在老乡家，费用也是你自己看着给吧。
　　门票：又不是旅游景点，当然没有啦！
　　推荐指数：N颗星

河口：主要旅游资源：越南边镜游.民族风情

　　交通：元阳老城去只有两班车，一班早上6：40，一班中午1：00。票价25元。
　　住宿：由于边贸，河口是整个红河州内消费最高的地方，客运站招待所床位20元一天，公共洗澡间及厕所。

　　食：肠粉是越南特色小吃，河口早点摊都有，0.5元每根。热带水果可以多吃点，有些是我没见过的。

　　玩：
　　越南边镜游：可以过去看看，由于是边境，所以两边差别不大。
　　门票：没护照的找个满街到处都是的旅游社，一日游护照、导游、门票及中饭一顿80元。

　　民俗：较为有名的是红头瑶，瑶族的一个支系。

　　到达与离开、住宿、饮食等请参照元阳。