味觉嗜好学习

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味觉嗜好学习 概念

       
    动物(包括人类)在摄取具有某种味觉特征的食物后,如果伴随一些有益事件的发生,例如,饥饿、营养缺乏或其他原因引起的内脏不适状态得到了缓解,那么,对该种味觉刺激物的摄取倾向就会增加,这是味觉刺激和有益事件之间联合学习的结果,故称之为条件性味觉嗜好(conditioned taste preference, CTP)或味觉嗜好学习(taste preference learning, CPL)。味觉嗜好学习对于动物有效获取营养物质有重要意义。

味觉嗜好学习 动物模型的建立方法

       
    在实验室内,可以用下面几种方法建立味觉嗜好学习的动物模型:
    1、给动物饲喂缺乏某种营养素(例如:赖氨酸、某种维生素等)的食物,使动物处于缺乏这种营养素的状态,然后,给以某种具有特殊味觉(如酸味)的溶液,同时(或随后)给以含有这种营养素的食物,动物对酸味的嗜好性就会提高。
    2、让动物禁食一定时间,使动物处于饥饿状态,然后给以某种味觉刺激,随后胃内灌注蔗糖或葡萄糖等能提供能量的物质,动物对该种味刺激的嗜好性就会提高。
    3、人为排出体内的某种营养素,动物对该种营养素本身的味觉嗜好性也会提高。例如,给动物注射速尿(呋塞米),大量的钠就会随尿排出,动物就会对咸味的嗜好性就会大大提高。
    4、由于动物天生地喜爱甜味,因此,给动物某种原来并不太喜欢的味觉刺激后,让动物饮用具有甜味的溶液,动物对前者的味觉嗜好性也会提高。

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