)双桥毛尖
双桥毛尖双桥毛尖产于湖北省大悟县的双桥。大悟位于湖北省东北部的丘陵山区，在这绵延起伏的山谷中，群山重叠，巨石林立，山花烂漫，溪流清澈，晴天雾罩日，雨天云接地，其中万泉寨、阮陀寺、天仙庵、罗汉岭一带，是双桥毛尖的主要产地。
每年春回大地，惊蛰至春分时节，春意盎然，茶树争相萌芽吐翠，清明至立夏是采制毛尖的黄金季节，如采时过早，会因茶芽初萌，营养成分不足而滋味欠浓；过迟则叶子过大而茶味不鲜，当茶园有5%至10%的芽叶达到标准时，即进园开采，但这时只是有选择地拣棵采，俗称“跑尖采”。早期毛尖，就在这时开始加工了。
双桥毛尖双桥毛尖的制作工艺分为生锅、熟锅和烘焙三道工序。生锅即杀青，锅温130～140℃，投叶量为0.5～0.7公斤，鲜叶入锅后用专制的竹耙子进行抖炒和滚炒，当芽叶基本成条，历时3～5分钟，转入炒熟锅。熟锅锅温为80～90℃，初入锅时继续滚炒，以卷紧茶条，炒至六成干时，采用抓条和甩条相结合的手法，使茶条紧细圆光；最后放入凸形的竹制炕筐上，用木炭火烘焙，分初干和足干两次完成。烘至手捏茶条能成粉末，并显露清香和白毫时，即为足干适度。经摊凉和拣剔并稍加整理后，便可包装入库。成茶外形条索细紧、显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐。
双桥毛尖双桥毛尖：主要产地为大悟县双桥一带，属条形烘青绿茶。种植面积3000亩，年产茶在5000斤。1983年被评为湖北省名茶，结束“大悟无名茶”的历史。此后，先后8次获省级以上名茶金奖，1998年被推荐为国际名茶。从1983年起，双桥毛尖连续三年被评为湖北名茶，93-95年又获湖北省名茶优质奖，96-97年在全省名优茶评比中，又两次荣获“鄂茶杯”金奖，97年在第三届中国农业博览会上被认定为湖北地方名牌，98年在中国国际名茶展览会上被推荐为国际名茶产品。此茶条索紧细显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿均齐，饮后止渴生津，令人心旷神怡、齿颊留香，回甘润喉，冲泡持久。具有清心明目、醒脑提神、健脾和胃、消肿利尿之功效。原政协主席李先念、人大常委会委员乔石、中央军委副主席刘华清、国家科委主任宋健等领导品尝双桥毛尖后，均赞不绝口。成茶外形条索细紧、显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐。
[1] 华夏经纬 http://www.huaxia.com/zt/sh/08-023/1059205.html
