)南肉春笋
南肉春笋
熟猪五花咸肉200克。 青菜10克、净嫩春笋250克。咸肉原汤100克、味精2.5克、绍酒10克、熟鸡油10克。
1.将咸肉（咸五花肉）入锅煮熟，切成2厘米见方的块；
2.春笋削皮，洗净切旋料块（斜刀块）；
3.小白菜择洗干净，用沸水焯熟，备用；
4.锅内入清水400毫升，倒入咸肉原汤100毫升，用旺火煮沸；
5.再把咸肉与笋块同时下锅，加入黄酒，移置小火上煮10分钟左右；
6.待笋块熟后放入味精，淋上鸡油，放入焯熟的白菜即成。
南肉春笋
熟猪五花咸肉200克。 青菜10克、净嫩春笋250克。咸肉原汤100克、味精2.5克、绍酒10克、熟鸡油10克。
1.将咸肉（咸五花肉）入锅煮熟，切成2厘米见方的块；
2.春笋削皮，洗净切旋料块（斜刀块）；
3.小白菜择洗干净，用沸水焯熟，备用；
4.锅内入清水400毫升，倒入咸肉原汤100毫升，用旺火煮沸；
5.再把咸肉与笋块同时下锅，加入黄酒，移置小火上煮10分钟左右；
6.待笋块熟后放入味精，淋上鸡油，放入焯熟的白菜即成。
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