)刺儿菜豆羹
1. 主料：刺儿菜350 克，黄豆100 克。
2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。
1. 将刺儿菜幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切
段。黄豆泡发磨成豆沫。
2. 油锅烧热，加入葱花煸香，加入刺儿菜、精盐炒至入味。
3. 将黄豆沫放锅内烧热，加入刺儿菜，点入味精，出锅即成。
按：此菜由刺儿菜与健脾宽中、润燥消水的黄豆相配而成，具有健脾、
润燥、凉血、止血的功效。适用于吐血、衄血、疮痈肿毒、腹胀赢瘦、消渴、
烦热等病症。
1. 主料：刺儿菜350 克，黄豆100 克。
2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。
1. 将刺儿菜幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切
段。黄豆泡发磨成豆沫。
2. 油锅烧热，加入葱花煸香，加入刺儿菜、精盐炒至入味。
3. 将黄豆沫放锅内烧热，加入刺儿菜，点入味精，出锅即成。
按：此菜由刺儿菜与健脾宽中、润燥消水的黄豆相配而成，具有健脾、
润燥、凉血、止血的功效。适用于吐血、衄血、疮痈肿毒、腹胀赢瘦、消渴、
烦热等病症。
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