)刘书杰
刘书杰31岁，现为国家高级技师、天津市烹饪协会理事。
从16岁开始走向厨师之路，
1992年起跟随中国烹饪大师王士发先生学厨，先后又拜访很多名师，并得到名师指点。
1996年任华夏酒楼厨师，
1998年巨石海鲜城厨师，
2000年曾任金发祥酒楼、东兴大酒店厨师长。
2004年在度家和巨无霸任厨师，
2005年曾担任金水波海鲜大酒店行政总厨，曾在全国烹饪大赛中多次荣获金牌。
2006年创办中国津杰名厨俱乐部、金牌会员。
刘书杰与他的作品平日老刘生活中总是脱离不了钻研烹饪技术，日常生活中经常收集有关烹饪方面的资料和信息，经常和同行的朋友一起切磋厨艺，每年都要外出学习考察，为日后创新开发新菜肴打下了基础。
老刘自糼喜好书画，曾经学习过绘画和人体画像，虽然未果，但为日后菜肴设计、食品雕刻打下基础，他注重菜肴的装盘艺术，菜品造型设计，达到至精至美的最高境界。
美食做为一名行政总厨，不仅要有好手艺、创新精神，还要懂得有效的管理方法、管厨师、管设备、管物品都需要足够的经验和知识，如果不懂得高科技手段和现代管理方法，再好的大厨也成不了总厨，老刘认为做总厨一定要明确，我们管理者是为员工服务的，员工是为客人服务的，没有满意的员工，就没有满意的顾客，不能滥用批评和骂人的方式，应经常鼓励他们完成任务，善于在做笑中交待任务。要管好厨师，先要管好自己，如果自己都不能按照规定做好事情，那么就没有资格要求厨师把事情做好。老刘不但这么认为也是这么去做的。不断创新、快乐的源泉在于事业的发展。
刘书杰的菜品相信初见老刘的人都不会觉得他是个厨师，然而当你品尝了他的菜后，相信所有的人都会觉得他不仅是个地地道道的厨师，而且是个技艺高超的大厨。从他手里出来的菜肴不伦是出品、品味还是创意，都堪称至精至美，尤其是在品味的变化上，老刘可谓是游刃有余，往往很普通的原料，运用不同的烹饪技法、口味的料理上、盘饰的设计上，立刻变得鲜美别至，殊显大架之气。
菜品一
菜品 二
菜品三
