)凤梨咖啡
凤梨咖啡凤梨咖啡Pineapplecoffee
凤梨咖啡在咖啡里面成为混合咖啡，它由来是由于在咖啡里面加上了凤梨水果而形成的一直独特的水果咖啡。凤梨咖啡的加入的凤梨分为凤梨汁和凤梨水果肉两种，因此在它本身的咖啡中又有很多的分类。凤梨做为一种属于菠萝的带有酸甜味的水果，在咖啡中产生了与咖啡的苦味的遥相呼应，从而口味融合的恰到好处。制作工艺也不是很困难，造型也是别具一特，是大家喜欢的咖啡之一。
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语“Qahwah”-意即植物饮料。后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地“KAFFA”命名，直到十八世纪才正式以“coffee”命名。
从第一杯醇香的咖啡开始，经过两个百年的时光流转，1530年，世界第一家咖啡屋，终于在中东的大马士革诞生……一六一五年，咖啡随着云游的威尼斯商人进驻欧洲，法国、意大利人刹那为之疯狂，他们为它作书、写诗，甚至打仗，犹如维也纳谚语所说：欧洲人挡得住土耳其的弓刀，却挡不住土耳其的咖啡。
本咖啡的特色就在于凤梨与咖啡同属味道相近的材料，用在一起更可凸显美味。
调制诀窍是，所用的凤梨一定要味道纯正，要选用新鲜凤梨或凤梨罐头片，用榨汁机将凤梨榨成汁，或者用1小匙凤梨粉代替。
然后泡好热咖啡一杯(用较深的玻璃杯盛)。如果家中没有准备咖啡豆，可以用速溶咖啡代替，加奶与否随个人口味，将凤梨汁或粉倒入，加糖。如果想色香具全，则可在杯口插上1小块凤梨角，黄黄的凤梨片配上褐色的咖啡，颇有热带风情，就像本咖啡的味道一样甜酸。
凤梨汁凤梨咖啡的制作
原料
凤梨汁1oz（或凤梨粉1小匙）、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。
做法
热咖啡1杯约8分满，倒入1oz凤梨汁，杯口插上1小块凤梨角，附上糖包即可。
特色
味道酸、甜。凤梨与咖啡同属味道相近的材料，用在一起更可突显美味。适合全天、餐后饮用。
关键
可选用新鲜凤梨或凤梨罐头片，凤梨汁亦可改用1小匙凤梨替。
凤梨咖啡成分
凤梨咖啡里面由于含有凤梨汁，主要的成分就是凤梨，凤梨是很有营养的东西的，它的果实含丰富的营养成分，糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G；核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维；无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。
作用
凤梨咖啡作为一种饮料，不仅在口感上和独特，而且在健康方面也发挥很大的作用。首先凤梨果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称凤梨酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对於饮食保健最为有益。
其次咖啡里面还有咖啡因，对提神有很大的功效。但由于咖啡里有很对的兴奋作用，对身体有一定的影响，而恰恰里面有了凤梨，这样让凤梨咖啡在医药方面功用，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃凤梨对於肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。
宜忌
虽然凤梨咖啡是好的东西，但千万不要贪杯。凤梨咖啡里面含有的凤梨如同番木瓜最适宜饭后食用。有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮凤梨汁，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者忌食。
台湾民间传说有些人在大热天吃凤梨会产生过敏症，称为凤梨沙症，引起皮肤斑疹、浮肿瘙痒、烦躁难受的症状，服盐水可以解，或沾盐食凤梨即可预防此种过敏症。
凤梨咖啡制作美味冰凤梨咖啡的重点
加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃速冷。
这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。
这个量很有魅力。这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取代了冰激凌，将巧克力味道加入更好吃。
配制方法
在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，凤梨汁。
在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干。
杯口插上1小块凤梨角即成。
研究表明，咖啡含有抗痴呆物质，这种物质能减少有害物对身体的影响，有助于防范一些疾病。科学家们说，当人体内氧与其他化学物质混合在一起时，会形成盲目破坏细胞和身体组织的有害物质，这是心脏病、血管病、肿瘤、免疫机制衰退和神经衰弱的致病原因。美国咖啡研究所的研究结果显示，咖啡所含抗痴呆症的物质比茶叶高4倍。在加强身体的防病机制中，营养发挥着主要作用，能抗痴呆症的物质包括维生素E、维生素C、大豆中的胡萝卜素、红葡萄酒、某些调味料、水果、洋葱和橄榄等。经过烘焙的咖啡豆抗痴呆性更强，脱去咖啡因的咖啡中这种物质也不会减弱或遭到破坏。
同时，专家指出，清晨起床后喝一杯咖啡可醒脑，白天工作时轻呷一口咖啡可提神。所以，此时的咖啡可稍浓。而餐后或晚间饮咖啡以略清淡为宜。咖啡是公认的健康饮品，但喝咖啡应掌握一定的时间，要适时适度。咖啡或茶不适宜餐中伴饮，应在餐后饮用。喝咖啡时，不管冷热都应喝一些白开水。这样做一是可以去除口腔异味，以便更好的品味；二是由于咖啡有利尿功能，多喝白水，可提高排尿量，保护肾功能，同时也不用担心喝咖啡会“上火”。
4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
1.http://www.100ye.com/msg/5391598.html
2.http://www.csonline.com.cn/life/meishi/cjk/200404/t20040419_162581.htm
