)元旦锔虾
元旦锔虾调料： 香油 15克 盐 1克 味精 2克 芡粉 10克 辣椒(红、尖、干) 3克 大葱 5克 各适量
1. 将牛肉搅成末，然后煸干，制成肉酱，备用；
2. 辣椒，葱末、肉酱、咸鱼、辣椒、葱调匀后分成8份备用；
3. 虾去壳后中剖，加香油、盐、味精、生粉调匀；
4. 准备8个小碗，碗里先抹上香油，再放入整理好的虾、蛋和调料；
5. 将小碗放在500度的烤箱中，15分钟后取出；
6. 用汤匙整个挖起，排置在圆盘上。中置雕花摆饰。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益
元旦锔虾河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
元旦锔虾这道菜胆固醇含量高，高血脂患者不宜多食。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
热量 1065.52 千卡
维生素B6 0.01 毫克
蛋白质 118.07 克
脂肪 73.77 克
泛酸 0.02 毫克
碳水化合物 32.65 克
叶酸 2.8 微克
膳食纤维 1.4 克
胆固醇 496.8 毫克
维生素A 1501.9 微克
维生素K 0.35 微克
胡萝卜素 3 微克
硫胺素 0.77 毫克
核黄素 1.72 毫克
尼克酸 6.81 毫克
维生素C 0.85 毫克
维生素E 32.39 毫克
钙 999.38 毫克
磷 1199.62 毫克
钾 1666.77 毫克
钠 1631.6 毫克
碘 163.2 微克
镁 190.89 毫克
铁 21.6 毫克
锌 12.34 毫克
硒 86.73 微克
铜 2.26 毫克
锰 1.29 毫克
