)佛手
佛手
“金佛手”是浙江金华的传统名特产，其声誉可与金华火腿相媲美，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”。其栽培始于南宋，距今已有700多年历史，主产地赤松乡。因独特的生态环境和栽培技艺，使其果形美观、色泽金黄、香味浓郁、药用价值高、贮藏期长等特点，堪称金华一绝，深受中外人士青睐。又因赤松乡是黄大仙得道成仙真源之地，因而赤松人民 谓之“仙果”供奉黄大仙。当今，港、澳、台、新等地友人、客商来此旅游朝圣仙人，都视为珍品，带仙果馈赠亲友，以示吉祥、幸运。
赤松金佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。佛手花朵洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……状如人手，惟妙惟肖。成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香。挂果时间长，有3—4个月之久，甚至更长，可供长期观赏。
佛手佛手，又名香橼、雪梨。相传为清康熙二十九年（0690年），安溪金榜骑虎岩的一位老和尚，用茶树枝条嫁接在香橼上而得（见庄灿彰《安溪茶业调查》）。康熙四十三年（1705年），传入永春达埔狮峰村。制乌龙茶，茶条紧结、肥壮、卷曲呈豪干状，色泽砂绿乌润，香高味浓，汤色橙黄清澈，叶底黄绿明亮，独具风格；制红茶，汤色红浓，叶底红亮，品质甚佳。1996年，佛手被定为福建省茶树良种。现安溪县栽培较少，主产区为永春县，闽中、闽东、闽北有小量引种。
佛手赤松金佛手全身都是宝。根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。赤松金佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
佛手鲜果
佛手果果形奇特美观，顶部裂纹状如观音手指千姿百态，妙趣横生；芳香持久，数月不变；含水量少，耐贮藏。
干果
金佛手全身都是宝，根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒。入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。佛手干果气清香而不裂，性温和而不竣。既能疏理脾胃气滞,又可疏肝解郁、行气止痛，行气之功颇佳；佛手煎汁对老年人气管炎、哮喘病有明显缓解作用。
佛手
喜水湿。夏季生长旺盛期南昌水量大，要多浇水，并及时喷水，增加空气湿度。冬季休眠期，保持盆土湿润即可。开花结果初期，不宜浇水过多。
肥
喜肥。施肥分４个阶段进行，３月下旬至６月上旬，施１次稀薄肥；６月中旬至７月中旬，每３－５天施１次肥，较浓，最好多施磷钾肥；７月下旬至９月下旬，１０天施１次肥，少一些氮，多施钙、钾、磷复合肥；１０月以后，施稀薄人粪尿、腐熟厩肥、饼肥、焦泥灰复合肥，以利恢复树势，保暖越冬。
土
喜排水良好、肥沃湿润的酸性砂质壤土。
温
喜温暖。生长适温２５－３５℃，暖房４℃以上越冬
光
喜阳光，但畏烈日，小苗尤怕强烈阳光，室内放在南窗即可。
佛手佛手在未进入结果期应施好攻梢肥：即在发春梢、夏梢、秋梢前10天施一次速效化肥及农家肥，一般每株施尿素约30克，磷肥100克与5公斤鸡牛粪拌匀后，结合中耕除草，开挖宽30厘米，深25厘米的环状沟施下，覆土盖严。9月份后不能施肥，防止晚秋梢徒长。佛手种后第二年就可进入结果期，可连续收果30年左右。每年应施肥四次，第一次花前肥，宜在3月中旬施下，每株施腐熟人粪尿5公斤；第二次在开花盛期，需肥量较大，每株施腐熟鸡牛粪5公斤、尿素150克；第三次在“小暑”前后施壮果肥，重施磷钾肥，以促进果实的膨大提高产量，每株施复合肥1公斤与腐熟鸡牛粪5公斤混合施下，同时用100克磷酸二氢钾兑水50公斤喷施一次叶面肥，对促进树势旺盛及果实膨大十分有利。第四次施采果肥；9至10月份采果后，在植株的两边沿树冠滴水线开挖宽40厘米，深40厘米的对称沟，每株施腐熟鸡牛粪10公斤，复合肥1公斤与混合后回坑。
修剪整形
为保证佛手高产和稳定，必须做好树形树势的调整及花、果枝条的合理修剪。当年栽当年开花结果的不宜让其开花，要及早摘去花芽，以促使树形的粗生长和扩冠生长。进入花果盛期的树体一般在3月萌芽和秋冬果实采收后进行修剪。调控花果时应注意摘除早花（即春末初夏开的花，因此时开的花多数为雄花不能结果），对雌花期枝条上萌生的多余腋芽也须抹摘以减少养分消耗，改善生长条件，达到减少落花、多结果的高产目的。佛手粗生快长分枝多，必须每年进行合理修剪整形，使树势旺盛，促进结果枝分布均匀。在采果后及3月萌芽前进行修剪整形，剪去交叉枝、衰弱枝、病虫枝和枯枝，徒长枝。佛手的短枝大多为结果母枝，应尽量保留，凡夏季生长的夏梢除个别为扩大树冠需要外，应全部剪去。
保果除草
惊蛰（3月6日）前后开始开花，一序花选留2-3朵健壮的雌花，其余摘掉。在保果技术上，一般要求一枝留1-2个果为佳，多了要摘除。进入结果期用手拔除植株周围的杂草，不要用锄头锄，以免伤根。佛手种后5年，每年要培土1次，在剪枝清园后进行，培土后盖一层薄草于树盘。
佛手盆栽花卉如果管理不善，叶子会发黄、枯焦、卷曲。叶片变化的情况可以作为分析养护工作存在问题的依据，并据此采取相应措施。
幼叶变黄，或下部叶子卷曲枯萎，不断掉叶一般是因为浇水太多引起。盆花浇水要“见干见湿”，花盆内若有积水，时间不能超过半小时，否则根系健康就会受到影响。有时，盆花幼叶变黄，是因为缺乏某种营养素。叶子虽变黄但叶脉仍绿色的，是缺铁造成的。这时，可以施些硫酸亚铁。用3份粉砂土加1份市售的腐熟氮磷肥，效果也可。
老叶变黄，新叶长得很小这是盆土中缺少氮素或磷、钾素营养。可施些腐熟的有机肥或市售花肥片来补充养分。 幼叶叶尖枯焦应察看盆土是否太干，或是光照过强，温度过高灼伤植株。
新梢顶心萎缩、嫩叶淡黄、老叶暗黄这大多是盆土积水缺氧、根系腐烂引起的，应立即松土停肥、控水。若顶心新叶叶色正常，下部叶片逐渐向上干黄脱落或枯焦，则是缺水。
叶边枯焦经常是由施肥太多，浇水不当引起的。可用清水多次冲洗盆土，使溶解在水中的肥料顺排水孔流出。
叶子边缘卷曲起皱变棕褐色这多是室内空气过分干燥引起的，应当常用和室温相近的水给叶面喷雾；或用套盆的办法，把花盆放在另一个较大的盆内，两盆之间塞上湿草灰或湿的旧布条，以使盆花周围有较湿润的小气候。
佛手清园
冬季清除落叶、残枝。生长期随着摘除严重的病叶，集中深埋或烧毁，以免病菌的再次侵染。
开沟排水
地栽佛手园四周开深沟、降低地下水位，保持适宜的土壤湿度，增强土壤的通透性。
施肥
肥料是培养健壮树座的基础。秋后要施足基肥，亩施有机肥2500-3000公斤，追肥要适当控制氮肥，增施钾磷肥和微肥。
保叶保果
叶面喷氮、磷、钾肥及微肥和绿芬威，始花期和盛花期喷施硼砂，提高叶片的寿命和光合能力，促进枝条成熟和养份积累，增强植株抗性，增加产量。
化学防治
炭疽病用25％菌威乳油1000-1500倍液，炭疽福美800倍液防治。潜叶蛾用0.6％灭虫灵2000倍、20％康福多（吡虫啉）2000-4000倍液防治。红蜘蛛、锈壁虱用哒螨酮（扫螨净）3000-4000倍液、三唑锡、克螨锡1000-15000倍液或克螨特2500倍液防治。蚧壳虫用高渗吡虫啉2000倍液、速扑杀1000倍液防治。用药时注意掌握使用浓度，以防产生药害。
佛手含挥发油及橙甙等。
本品为芸香科柑橘属植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle 的干燥果实。秋季果实尚未变黄或变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥。
佛手1、本品粉末淡棕黄色。中果皮薄壁组织众多，细胞呈不规则形或类圆形，壁不均匀增厚。果皮表皮细胞表面观呈不规则多角形，偶见类圆形气孔。草酸钙方晶成片存在于多角形的薄壁细胞中，呈多面形、菱形或双锥形。
2、 取本品粉末1g，加无水乙醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液浓缩至干，加无水乙醇0.5ml 使溶解，作为供试品溶液。另取佛手对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以环己烷－醋酸乙酯（3:1） 为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
佛手芳香理气，健胃止呕，化痰止咳。用于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽以及神经性胃痛等。
3 ～9g。
置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
佛手2、恶心呕吐：佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服。
3、哮喘：佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。
4、白带过多：佛手20克，猪小肠适量，共炖，食肉饮汤。
5、慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒500毫升。密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。
6、老年胃弱、消化不良：佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。
7、肝胃气痛（包括慢性胃炎，胃神经痛等）：鲜佛手12—15克（干的6克），开水冲泡，代茶饮。或佛手、玄胡索各6克，水煎服，治胃气痛有效。
8、湿痰咳嗽（包括慢性支气管炎）：佛手、姜半夏各6克，水煎去渣，加砂糖温服。
9、佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
10、佛手干9～27克，败酱草按年龄计算，每岁1克，十岁以上每两岁增加1克，水煎，每日3次分服，服时可加白糖或葡萄糖，10天为一疗程。计治64例，皆愈，临床症状平均在4～6天内消失。（《中医杂志》）。
佛手茶2、（《闽南民间草药》）治妇女白带：佛手15-30g，猪小肠1尺。水煎服。方中佛手行气，燥湿，疏肝解郁，为君药。
3、佛手露（《全国中药成药处方集》）治胁肋疼痛，心烦易怒，胸闷不舒，嗳气泛恶，纳谷不香，消化不良等症：佛手120g，五加皮30g，木瓜、青皮各12g，栀子、陈皮各15g，良姜、砂仁、肉桂各9g，木香、公丁香各6g，当归18g，白酒20斤，冰糖5斤。上药为粗末，装入绢袋内，入酒浸，文火煮之，滤清入冰糖即成。每服约30g，1日3次。孕妇忌服。方中佛手行气止痛，和胃化痰，为君药。
佛手在我金华据史料记载，其栽培史始于北宋五年（公元106年）距今已有947年的历史。佛手历来被誉成“果中之珍品，世上之奇卉”，《红楼梦》书中将佛手与颜鲁公墨迹同列。新中国成立后，1960年10月朱德委员长看到金佛手后并指示：“佛手，国家很需要”。1983年邓小平在杭州会见浙江领导时，座中圆桌上摆放的就是珍品佛手，1993年3月被国家评为中国佛手之乡。
现在已有共识，金佛手是金华的一张名片，因为她成熟后金黄色颜色，把佛手指朝下，有如“金字塔”的造型，这里就有了金华的“金”字；把佛手指朝上，有如熊熊燃烧的火炬而“华”光四射，这样就有了“华”字，可以说，金佛手是金华的结晶，最具有金华地方特色的农业产品，大有发展前景，一旦把这个产品组织好，引导好，用多种形式走向市场，将是我们金华人民在高效农业上增加收入最亮的亮点。
佛手文化的表现形式是很丰富的。丰富的文化由佛手柑的形、名、性生发开来。从“形”来看，佛手形状奇特，它有花的造型，但不是称花；它虽名为果却失去了果的内容，只保留了果的外形。它这种似花非花，似果非果，多姿多态的外形，总能引起人们的喜爱。不同的人看见它有不同的感受，而作为一种文化传播，它首先引起画家的关注，画家用自己的画笔勾勒出佛手的生动形状。有了奇特的形状，人们又给它一个奇特的名字——佛手。由“形”到“名”，佛手给人们拓展了一个较大的想象空间，有了一种较神秘的宗教色彩。然后顺着佛教思想延伸想象，一部分人就用文学的形式，来描写佛手，给佛手以禅意。明代诗人朱多炡的《咏宗良兄斋头佛手柑》诗：
“春雨空花散，秋霜硕果低。牵枝出纤素，隔叶卷柔荑。指竖禅师悟，拳开法嗣迷。疑将洒甘露，似欲揽伽梨。色现黄金界，香分肉麝脐。愿从灵运后，接引证菩提。”
除了朱多炡的，还有清代沈蕙端的《南商调金梧落妆台•咏佛手柑》，李琴夫的《咏佛手》，雪樵的《秋晓香柑》。《三希堂画谱大观》卷三中，有一首署名“则水道人”的题画诗写得更加淋漓尽致：“断此黄金体，施于祗树林。度人难下指，合掌即传心。昧向骈枝悟，香从反复寻。诸文有真诀，巨擘竞森森。”
清代董元恺更是与众不同，他爱屋及乌，竟写了一首《红林檎近•咏佛手柑花》。大家知道，佛手柑花没有什么特别之处。而他能写出一片新意：“南海春工早，西天秋意凉。翠叶压霜橘，素葩发幽光。散来雪山花瓣，淡拂佛国严妆。清绝绮阁琼窗，夜静梦魂香。皓月澄疏影，冷蕊促飞觞。匀膏渍粉，曾经共沐芬芳。临轻拈微笑，东风屈指，合掌云屏伴法王。”
可见佛手的形、名把人们的思想带进了一个佛国境界。但并不是说表现在文学中的有关佛手的描写都具有佛教的意味，清代金华人雪樵的另一首写佛手的诗就是这样：“苍烟罨丘壑，绿橘种百千。黄柑尤佳丽，伸指或握拳。清香扑我鼻，直欲吐龙涎。”
在佛手的形、名的引领、启发下，原先只画佛手形的，也有了进一步的表达。他们把“佛手”与“福寿”联系起来，把“佛”与“福”联系起来。于是佛手有了与石榴、百合、桃、莲藕同样具有的象征意义，有了特定的文化内涵。因此，在美术中，佛手往往与石榴、百合、莲藕、桃子配伍，来表达“多子多福”、“合家幸福”等等。佛手被融入了民俗文化之中，作为吉祥之物加以描绘。
佛手造型美观，往往被雕刻成木雕、玉雕、石雕。雕刻是美术的另一种表现方式。佛手往往被工艺人选作雕刻对象，用以装饰房子，安放在房子的牛腿上、房梁上。将玉石雕刻成佛手，用以佩带，装饰人体。佛手文化融入人们的日常生活，给人以更多的情趣。
佛手除了形、名引发了许多佛手文化外，佛手的“性”能给人们的生活带来了更多的实惠。人们给佛手以更多更深的文化内含。
首先，佛手气味芳香，给人愉悦。为了让佛手保存长久，香气久留，古人想出很多办法，什么“以湿纸围之”，“掩蒜于蒂”，以此来达到长时间观瞻佛手，闻其气味的目的。这种观瞻和闻嗅，不受任何文化素养的制约，人人可为，人人可享受。
佛手的药用性能更能体现佛手文化向纵深层面的发展。佛手的根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、湿，无毒。入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止呕消胀，舒肝健脾和胃等多种药用功能。有的根据佛手药用性能烧制佛手粥：将佛手柑洗净，切碎，放入锅内，煎汤去渣。再加入淘洗后的粳米和冰糖，同煮成粥。具有健脾养胃，理气止痛功效。适用于胃弱气滞，食欲不振，消化不良，胁肋胀痛、痰咳、呕吐等。还可以制佛手柑饮（佛手切片，加白糖适量泡茶）、佛手姜汤，泡制佛手酒。
在佛手的文化中，有时表现得比较高雅。这主要表现在文学上，除了上述提及的诗词外，我们还可以从曹雪芹在《红楼梦》中描写探春房中摆设时可以看出，他将佛手与唐代大书法家颜真卿的书法同列，可见在曹雪芹眼中，佛手也是一种高雅的观赏果品。佛手在传统的绘画与雕刻中，往往表现出一种俗文化。在《三希堂画谱大观》中有两幅图谱表现了这方面的内容。一幅是佛手、桃、石榴三者画在一处。佛手象征“福”，桃象征“寿”，石榴象征“多子”，该画表达的是“福寿双全，子孙满堂”。另一幅是佛手、石榴、莲藕、百合四种果品。因莲藕中间空，寓意“通心”、“通情”，心心相通，有和睦之意；百合，寓意百事好合，和睦欢乐。整幅图就是表达了“福寿双全，子孙满堂，通心达理，合家欢乐”。在许多古民宅中雕刻的佛手，都表现“福寿”这一文化意蕴。
佛手茶
“奇明”牌玉露佛手茶，配方独特，集佛手与茶叶双重功能：茶叶功能人人皆知，去火明目。
佛手的功能为：含有“佛手多糖”：（是一种免疫调节剂，它能激活免疫细胞，提高机体的免疫功能，抗肿瘤、抗氧化、降血脂、抗血栓、降血糖、抗辐射和增强骨髓造血功能的作用。）“佛手醇”：具有止咳化痰和平喘等功。研究初步表明：早佛手醇提取物中有：柠檬油素、香叶香豆素、橙皮、黄酮水，经济价值十分巨大。常饮玉露佛手茶能延年益寿，保健美容，精神焕发。
当归佛手炖黄鳝
配方：当归10g，佛手6g，黄鳝300g，绍酒15g，姜lOg，葱15g，盐4g。
制作：当归、佛手洗净切片；黄鳝去骨和内脏切片；姜切片，葱切段。黄鳝加入盐、料酒，腌渍20分钟待用。黄鳝置炖锅内，加入当归、佛手、姜、葱、盐，放入清水600ml。盛装黄鳝的炖锅，置武火上烧沸，用文火炖煮35分钟即成。
食法：每日1次，每次吃黄鳝50g,随意喝汤。
功效：顺气祛瘀。用于肋间神经痛肝郁气滞瘀血内阻患者。
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2、http://www.wujue.com/zyzy/xiangjie/200704/25813.html
3、http://www.fsdomain.cn/news_view.asp?id=105
