)五香肉卷
调味料：酱油2大匙 糖3/2大匙 五香粉1大匙 味精少许 盐1/2小匙 太白粉2大匙
将 肉 切 成 小 条 状 ， 加 调 味 料 拌 匀 腌 30 分 钟 ， 使 其 入 味 。
包 之 前 ， 再 加 入 葱 末 （ 腌 肉 时 加 入 ， 会 冒 太 多 的 水 分 ） 及 太 白 粉 拌 匀 。摊 开 豆 腐 皮 ， 将 肉 馅 包 成 长 筒 状 ， 依 序 包 之 。 油 锅 烧 至 七 分 热 转 小 火 ， 缝 口 朝 下 ， 投 入 肉 卷 ， 炸 至 金 黄 色 。 取 出 炸 好 的 肉 卷 ， 沥 去 油 渍 ， 切 成 斜 段 排 盘 。可 在 肉 馅 中 加 入 荸 荠 丝 ， 更 加 清 脆 爽 口 。
