)五香牛筋斗
摘要：
五香牛筋斗是一道风味独特的菜肴。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
提问 编辑摘要
五香牛筋斗菜系：鲁菜
食材类别：牛羊肉
味道：酱香
适宜季节：夏
鲜牛筋400克 红卤水1锅 特制麻辣椒盐
五香牛筋2、取一高压锅，掺入红卤水，下入鲜牛筋，加盖，上火压至牛筋软后，捞出沥干水分，趁热放在垫有保鲜膜的方盒内，在盖上一层保鲜膜，然后用重物压至12小时，直至牛筋凉透且粘连在一起。
3、将压好的牛筋取出，切成长薄片后装入盘中，随特制的麻辣椒盐一起上桌即可。
五香牛筋老少皆宜。
五香牛筋
