)五彩疙瘩丝
五彩疙瘩丝类别：鲁菜 健脾开胃食谱 卤酱菜
工艺：拌
口味：家常味
食用：早餐中餐晚餐
口感：色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜酸辣甜香六味。
主料：腌芥菜头(200克)
辅料：辣椒(青、尖)(50克) 红辣椒(50克) 香菜(30克) 油皮(100克)
调料：大葱(50克) 盐(5克) 醋(10克) 味精(3克) 香油(5克) 白砂糖(5克)
疙瘩丝用清水洗一遍，控干水分，同以上各丝放盆中调料拌匀即成。
辣椒辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
热量 (614.84千卡) 维生素B6 (0.06毫克) 蛋白质 (54.35克) 脂肪 (23.24克) 泛酸 (0.20毫克) 碳水化合物 (55.95克) 叶酸 (28.00微克) 膳食纤维 (9.26克) 维生素A (237.40微克) 维生素K (3.50微克) 胡萝卜素 (1243.00微克) 硫胺素 (0.51毫克) 核黄素 (0.27毫克) 尼克酸 (4.81毫克) 维生素C (125.90毫克) 维生素E (25.11毫克) 钙 (368.05毫克) 磷 (190.02毫克) 钾 (1509.27毫克) 钠 (181.81毫克) 镁 (22.80毫克) 铁 (5.48毫克) 锌 (7.66毫克) 硒 (2.39微克) 铜 (5.07毫克) 锰 (0.00毫克)
