)五味
1.指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五种味道。
2.泛指各种味道或调和众味而成的美味食品。
3.佛教以乳﹑酪﹑生酥﹑熟酥﹑醍醐五者比喻华严﹑阿含﹑方等﹑般若﹑法华涅盘五时之教。见《涅盘经》卷十四。
：即指药物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味，既是药物作用规律的高度概括，又是部分药物真实滋味的具体表示。
：最初是由健康人口尝药物的真实滋味而得知，继而人们发现药物的滋味与药效之间有着密切的联系和对应性。如：
多甘味能补虚缓急；
多酸味能敛肺涩肠；
多苦味能降泄燥湿；
多咸味能软坚散结；
多辛味能发表行散；
（一）、辛
１治疗作用：能散、能行、能发散、行气、活血作用。
２不良反应：辛味药多大能耗气伤阴。
（二）甘
１、治疗作用：能补助、能缓、能和、有补虚、和中、缓急、调和药品性等作用。
２、不良作用：腻膈碍胃，令人中满。
（三）酸
治疗作用：能收、能涩，有收敛固涩作用。
不良反应：酸味药大多能收敛邪气。
（四）苦
１、治疗作用：能泄、能燥、能坚、能泄含义有三：一指苦能通泄；二指苦能降泄；三指苦能清泄，能燥指苦燥显能坚的含义有二：一指苦能坚阴，即泻火存阴，二指坚厚肠胃。
２、不良作用：能伤津、伐胃。
（五）咸
治疗作用：能软、能下、有软坚散结、泻下通肠作用。
不良作用：多食咸则脉凝冷而变色”能伤脾胃。
四、阴阳属性
辛、甘、淡属阳，酸苦咸属阴。
