。中文同义词：2-羟基丙酸单钠盐；(±)-2-羟基丙酸钠；乳酸钠（注射）；乳酸钠水溶液；乳酸钠；乳酸钠水溶液, 60% W/W AQ. SOLN.；(±)-2-羟基丙酸钠；乳酸钠水溶液 W/W AQ. SOLN.
英文名称： Sodium lactate
英文同义词； LACTIC ACID SODIUM SALT；(+/-)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID SODIUM SALT；SODIUM DL-LACTATE SOLUTION；SODIUM DL-LACTATE;2-hydroxy-propanoicacimonosodiumsalt；lacolin;lacticacid,monosodiumsalt；per-glycerin
CAS号；312-85-6
分子式；C3H5NaO3
分子量；112.06
EINECS号： 212-762-3
Mol文件：312-85-6.mol
熔点： 163-165 °C(lit.)
密度： 1.33
折射率： 1.422-1.425
储存条件： 2-8°C
form： syrup
稳定性： Stable.
CAS 数据库： 312-85-6(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息： Propanoic acid, 2-hydroxy-, monosodium salt（312-85-6）[1]
乳酸钠是一种天然食品添加剂。在亚洲及欧美许多国家被广泛应用，它被美国食品与药品局认为“安全无毒物质”。
乳酸钠，结构简式为CH3CH(OH)·COONa ，无色或微黄色透明粘稠液体。有吸湿性。能与水、乙醇或甘油任意混合。其水溶液呈中性。[2]
取试样灰化，灰分应呈碱性。如于灰分中加酸，应有气泡发生。
试样的乳酸盐和钠盐试验(IT-20和IT-28)阳性。
方法一
准确称取试样约3g，于水浴上蒸发至干，然后按有机酸碱盐定量法(GT-2)测定。每mL 0.25mol/L硫酸相当于乳酸钠(C3 H5NaO3)56.03mg,、
方法二
准确称取相当于乳酸钠300mg的试样，加由1份醋酐和5份冰醋酸组成的混合液60ml，混合，静置约20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液进行电位滴定。同时进行空白试验并作必要校正。每mI0.1mol/L高氯酸相当于乳酸钠(C3 H5NaO3)11.2lmg。
（1）ADI值不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。
（2）LD50 2000mg/kg(大鼠，腹注)。
（3）对患乳糖不耐症婴儿，不宜用。
（4）GRAS(FDA，§184．1768，2000)。
FAO/WHO(1984)：果酱、果冻和橘皮果冻（用于维持Ph值2.8～3.5）；人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素（用量均以正常生产需要为限）。
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量 |
| 乳酸钠 | 食品 | 水分保持剂 | 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） |
无色或微黄色透明糖浆状液体，有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%～80%（以重量计）。[3]
（1）氢氧化钠（或碳酸钠）溶液加入等量的乳酸液中，煮沸，使二氧化碳逸尽，调节pH至7，加活性炭脱色，过滤，滤液浓缩至25℃得乳酸钠。[2]
（2）冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期，再用氢氧化钠中和，然后稀释至一定浓度即得成品。
（3）在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后，约放置一星期，再用氢氧化钠中和，然后稀释至一定浓度。
[3]
乳酸钠(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；
(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在部分国家替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长；2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味；4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性心脏病人、高血压病人、肾脏病人来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐。
功效主治
用于纠正代谢性酸中毒，腹膜透析液中缓冲剂、高钾血症伴严重心率失常QRS波增宽者。 化学成分乳酸钠。
药理作用
人体在正常情况下血液中含有少量乳酸，主要由肌肉、皮肤、脑及细胞等组织中的葡萄糖或糖原酵解生成。乳酸生成后或再被转化为糖原或丙酮酸，或进入三羧酸循环被分解为水及二氧化碳。因此，乳酸钠的终末代谢产物为碳酸氢钠，可用于纠正代谢性酸中毒。高钾血症伴酸中毒时，乳酸钠可纠正酸中毒并使钾离子自血及细胞外液进入细胞内。乳酸降解的主要脏器为肝及肾脏，当体内乳酸代谢失常或发生障碍时，疗效不佳；此外，乳酸钠的作用不如碳酸氢钠迅速。药物相互作用
乳酸钠与新生霉素钠、盐酸四环素、磺胺嘧啶钠呈配伍禁忌。不良反应
1、有低钙血症者（如尿毒症），在纠正酸中毒后易出现手足发麻、疼痛、搐搦、呼吸困难等症状，是由于血清钙离子浓度降低所致。2、心率加速、胸闷、气急等肺水肿、心力衰竭表现等。
3、血压升高。
4、体重增加、水肿。
5、逾量时出现碱中毒。
6、血钾浓度下降，有时出现低钾血症表现。
禁忌症
1、心力衰竭及急性肺水肿。2、脑水肿。
3、乳酸性酸中毒已显著时。
4、重症肝功能不全。
5、严重肾功能衰竭有少尿或无尿。
产品规格
20ml:2.24g用法用量
1、代谢性酸中毒按酸中毒程度计算剂量，静脉滴注碱缺失（mmol/L）×0.3×体重（kg）=所需乳酸钠（mol/L的体积（ml），目前已不用乳酸钠纠正代谢性酸中毒。2、高钾血症首次可予静脉滴注11.2%注射液40～60ml，以后酌情给药。严重高钾血症导致缓慢异位心律失常，特别是心电图QRS波增宽时，应在心电图监护下给药。有时须高达200ml才能奏效，此时应注意血钠浓度及防止心衰。
3、乳酸钠需在有氧条件下经肝脏氧化代谢成碳酸氢根才能发挥纠正代谢性酸中毒的作用，故不及碳酸氢钠作用迅速和稳定，现已少用。
贮藏方法
遮光，密闭保存。注意事项
1、浮肿及高血压患者，应用时宜谨慎。2、给药速度不宜过快，以免发生碱中毒、低钾及低钙血症。
3、下列情况应慎用：
①糖尿病患者服用双胍类药物尤其是降糖灵，阻碍肝脏对乳酸的利用，易引起乳酸中毒。
②水肿患者伴有钠潴留倾向时。
③高血压患者可增高血压。
④心功能不全。
⑤肝功能不全时乳酸降解速度减慢。
⑥缺氧及休克，组织供血不足及缺氧时，乳酸氧化成丙酮酸进入三羧酸循环代谢速度减慢，以致延缓酸中毒的纠正速度。
⑦酗酒、水杨酸中毒、Ⅰ型糖原沉积病时有发生乳酸性酸中毒倾向，不宜再用乳酸钠纠正酸碱平衡。
⑧糖尿病酮症酸中毒时乙酰醋酸、β-羟丁酸及乳酸均升高，且常伴有循环不良或脏器供血不足，乳酸降解速度减慢。
⑨肾功能不全，容易出现水、钠潴留，增加心脏负担。
4、应根据临床需要作下列检查及观察：
①血气分析或二氧化碳结合力检查。
②血清钠、钾、钙、氯浓度测定。
③肾功能测定，包括血肌酐、尿素氮等。
④血压。
⑤心肺功能状态，如浮肿、气急、紫绀、肺部罗音、颈静脉充盈，肝-颈静脉返流等，按需作静脉压或中心静脉压测定。
⑥肝功能不全表现黄疸、神志改变、腹水等，应于使用乳酸钠前后及过程中，经常随时进行观察。[4]
乳酸钠溶液（2）乳酸钠是天然倚湿因子，人的皮肤角质层中四分之一的成分为乳酸钠。乳酸钠用于化妆品中能与别的化学成份形成水化膜而防止皮肤水分挥发，使皮肤优质轻松湿润状态，防止皱纹产生，被广泛用作护肤品的滋润剂。乳酸还作为pH的调节剂。L-乳酸盐可作为新一代皮肤增白剂，当与其它皮肤增白剂配合使用时可产生协同效果。
（3） 乳酸钠可作为保湿剂用于各种浴洗用品中，如沐浴液，条状肥皂和润肤蜜。在液体肥皂，香皂和香波中可作为pH调节剂。此外，添加在条状肥皂中可减少储藏过程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂；
（4）乳酸钠能非常有效地治疗皮肤功能紊乱。如：皮肤干燥病等引起的极度干燥症状。L-乳酸和L-乳酸盐具有抗微生物作用，被应用于抗粉刺产品中。它们通常在和许多其他有效成分结(配)合使用时产生协同效果。
