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ethyl acetate
乙酸中的羟基被乙氧基取代而生成的化合物 。分子式CH3COOC2H5。无色易挥发液体，有水果香味。熔点－83.6℃，沸点77.06相对密度0.9003（20／4℃）。微溶于水 ，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。与水或乙醇都能生成二元共沸混合物：与水的共沸混合物的沸点70.4℃；与乙醇的共沸混合物的沸点71.8℃。与水和乙醇还可以形成三元共沸混合物，沸点70.2℃。在酸或碱的催化下，易水解成乙酸和乙醇；与醇反应则生成另一种酯。此外，还可发生自缩合等反应。
可由乙酸、乙酸酐或乙烯酮与乙醇反应制得；也可在乙醇铝催化下由两分子乙醛反应生成。在酯类化合物中，应用最广。是硝酸纤维素、乙基纤维素、乙酸纤维素和氯丁橡胶的快干溶剂，也是工业上使用的低毒性溶剂。还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂，也是制药工业和有机合成的重要原料。
