乌孜别克族

乌孜别克族图腾

1912年，在新疆的策勒村，乌孜别克族人民和其他各族人民一道同沙俄的侵略势力展开了一场生死博斗，将沙俄的势力赶出了策勒村，这就是当时震惊中外的策勒村事件。

鸦片战争以后，中国沦为半殖民地半寸建社会，新疆也成为帝国主义激烈争夺之地。在强迫清政府签订了一系列不平等条约后，沙皇俄国不仅割占了我国新疆的大片领土，还垄断了北疆的对外贸易，控制了新疆的经济命脉；同时，英帝国主义也加紧了对南疆的掠夺。帝国主义的掠夺，导致乌孜别克族商人和手工业者大量破产。许多乌孜别克族人沦为帝国主义洋行的雇员，受到残酷的压迫剥削；有的则从城市流落乡村，弃商经农，向地主租佃土地耕种，在饥寒交迫中挣扎；有的辗转牧区，以游牧为生。

1949年9月，新疆和平解放后，乌孜别克族人民和各族人民一道，做了国家的主人，积极参加了祖国各条战线的建设，为祖国繁荣昌盛做出了贡献。

中国的乌孜别克族有自己本民族的语言和文字，乌孜别克语属阿尔泰语系突厥语族西匈语支，与维吾尔语、塔塔尔语十分接近。乌孜别克族有自己的语言文字，但由于新疆没有乌孜别克文字出版社，所以其作品多被译作维吾尔文发表。乌孜别克族的文字是一种以阿拉伯字母为基础的拼音文字。由于与维吾尔族、哈萨克族人长期交往过程中互相融合，现在中国的乌孜别克族地区普遍说维吾尔语，使用维吾尔文。

乌孜别克族

乌孜别克人房屋建筑很有特色，顶楼呈圆形的称“阿瓦”，有的屋顶用铁皮盖着，防止漏雨或积雪融渗。玻璃窗、木门成拱形，这种房屋带有明显的乌孜别克族古老建筑艺术的特征。由于居住的自然条件不同，南北疆的乌孜别克族房屋又有其各自的特点。

北疆的乌孜别克住房一般为土木结构，房屋高大宽敞，四面用砖打底或包裹，屋顶稍微有一点倾斜，屋檐用红砖或青砖装饰，堆砌成各种花纹图案，具有古朴的伊斯兰风格。这种住房一般都有延伸的廊檐，夏季可在檐下吃饭、会客，冬季可避风寒。南疆的乌孜别克族住房一般为平顶而稍有倾斜的长方形土屋，土墙很厚，在室内墙上挖有壁龛，壁龛周围用雕花石膏镶砌各种图案，可存放各种摆设和用具，室内的横梁木柱上刻有各种图案。冬季一般用壁炉取暖。各家多在庭院里搭葡萄架，牧区的乌孜别克人均住毡房。

乌孜别克族

乌孜别克也从事手工业生产，莎车地区的手工业比较集中，其中大多数是丝织业，1949年前，有些规模较大的手工业作坊已具有资本主义萌芽。乌孜别克族妇女刺绣的小花帽、衣边、床单、枕头等，制作精致，为人们所喜爱。此外，北疆的木垒、奇台、新源、尼勒克、特克斯等地有少数乌孜别克族居民从事牧业；塔城、伊宁等城市有些乌孜别克族居民兼营畜牧业，居于南疆的喀什、莎车、巴楚、阿克苏和北疆的伊宁等城市附近的少数乌孜别克族居民经营农业，主要从事同城市生活密切的水果，蔬菜生产。贫苦农民多受地主“伙种”形式的剥削。

乌孜别克族人民深受帝国主义、封建主义、官傣资本主义的压迫和剥削。俄商和英商分别在北疆、南疆进行掠夺和剥削。乌孜别克族的小贩深受其害。百多年来，乌孜别克族人民和新疆各族人民一起进行反帝反封建的斗争。并积极参加伊（犁）、塔（城）、阿（勒泰）三区革命，为和平解放新疆贡献了自己的力量。

中华人民共和国成立后，乌孜别克族享受了民族平等的权利。在民主改革、社会主义改造、社会主义建设的过程中，乌别克族人民表现了高度的政治热情与积极性。由于人口少和居民住分散，不适宜建立民族自治地方，但仍充分地享受着民主权利。在历届全国人民代表大会中，均有乌孜别克族代表1名。乌孜别克族的民族干部迅速成长。由于大多数人居住在城市，文化教育水平较高，知识分子较多，从事教育工作的人也多，这是乌孜别克族在建国后发展的一个重要特点。整个乌孜别克族的经济文化水平都比较高。人民的生活水平也比较高。

中国的乌孜别克族一直保持着其擅长经商的民族传统，最初他们沿用传统的经商方式，用驼队往来于天山南北之间，一部分乌孜别克商人还保持着与中亚地区的贸易关系。到19世纪末，乌孜别克商人出现了分化，开始有了大小商人、商贩的差别。乌孜别克族商人的经贸活动，成为新疆经济发展的重要组成部分。

手工业是乌孜别克族的又一重要产业，纺丝业是乌孜别克人经营的主要行业，另外他们的工艺品制造和雕刻也很有民族特色。也有一小部分乌孜别克人从事农业、园艺业，他们主要分布在南疆的喀什、莎车、巴楚、和田、阿克苏和北疆伊犁等城市的效区。

乌孜别克族

纺丝业是乌孜别克人主要的手工业，他们生产的“哈纳瓦特艾特莱斯绸”、“浩占德伯克赛木绸”、“古里拜莱绸”等丝织品，深受当地人民的喜爱，尤其是“艾特莱丝绸”更负盛名。

乌孜别克族的工艺品制造和雕刻，也很有民族特色。乌孜别克人用金银铜等金属制造各种雕像，上面镂刻各种动物形象和花纹图案，做工十分精美。另外乌孜别克族妇女用各种金丝线绣的花帽和一些装饰用品，都是精美的工艺作品。如“托斯花帽”，绣有白色“巴旦木”纹样，呈白花黑底，古朴大方。“塔什干花帽”则色彩对比强烈，火红闪耀，如盛开的花丛。

乌孜别克族的文学

乌孜别克族的文学分为民间口头文学和作家文学，口头文学主要在神话、民间故事、民歌、英雄史诗、叙事诗、谚语、格言等，流传下来一大批优秀作品。寓言诗《母驼和羔羊》、《猴子和木匠》、《乌龟和蝎子》等，不但富有哲理，而且生动、诙谐，史诗《阿勒帕米西》、《坟墓中的孩子》、《希拉克》、《妥玛丽丝》、《阿依苏鲁》等，主要描写了古代乌孜别克人英勇抗击外族入侵的故事。

作家文学的产生，把乌孜别克乃至整个中亚文学推向了新高峰，对形成和巩固乌孜别克文学语言产生了巨大影响。文学作品的艺术形式，如格律诗注重轻重音、声调、韵脚、复韵等，使诗句流畅，琅琅上口，流唱至今。如著名的民主主义诗人——扎克尔江·哈勒穆罕默德·福尔凯特，他创作的《赛登柯雅拜——赛雅德》愤怒地谴责了黑暗的封建势力。本世纪40年代杰出的青年诗人波拉勒·艾则孜的《祖国的风采》、《母亲与女儿》、《美丽的新疆》等爱国优秀诗作及长篇叙事诗《帕尔哈德和希琳》都是乌孜别克文学中的精典之作。 

《盘子舞》

穆克米（1850—1903）诗人。穆克米继承了乌孜别克前代古典作家的创作传统，并以自己杰出的作品从题材内容、 艺术手法和语言形式等方面，丰富了乌孜别克的文学宝库，并将乌孜别克文学推进到一个新的阶段。他的作品深刻地反映了现实社会，敢于抨击一切黑暗势力，歌颂劳动人民，具有明显的民主倾向。穆克米在乌孜别克族的诗歌史上竖起了一座高大雄伟的丰碑。

扎克尔江·哈勒穆罕默德·福尔凯特（1858—1909）新疆浩罕城人，诗人，1896年定居于新疆莎车。福尔凯特继承了古典诗歌的优秀传统，特别重视诗歌的艺术形式，诸如音律、韵脚、声调等。因此，他的作品以流畅优美见长，至今在乌孜别克民间被谱曲传唱。《释放你的猎物吧，猎手》是福尔凯特具有代表性的杰作。作品愤怒地谴责了对统治者对劳动人民残暴的压榨与迫害，寄托了诗人追求自由解放的理想。福尔凯诗是乌孜别克族文学中上的一位艺术巨匠。

再娜甫·斯的克（1930—）女，祖籍原苏联乌孜别克斯坦玛尔古兰市，现为新疆喀什人，著名的舞蹈家。1947年毕业于喀什师范学校，1949年被录取为新疆歌舞团舞蹈演员，1950年至1952年在省文化干校深造。现为中国舞蹈家协会新疆分会副主席，新疆乌孜别克文学会副主席。1953年在北京举行的全国舞蹈会演中，所表演的维吾尔族民间舞蹈打鼓舞获一等奖。1956年作为新疆文化代表团成员，赴苏联怀孜别克斯坦、士库曼斯坦、吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦、塔吉克斯坦等5个共和国演出，表演的舞蹈《打鼓舞》、《盘子舞》、《项碗舞》均受到广大观众的好评。创作的舞蹈有《春天舞》、《棉花》、《伊犁赛乃木》、《塔里木姑娘》、《头巾舞》、《葡萄架下》、《纺织厂的两姐妹》等20余个，她用优美的舞蹈动作表现了各族人民对祖国的热爱，对未来的向往，歌颂了美好的幸福生活。

乌孜别克族女子服饰

乌孜别克族不论男女，习惯穿皮靴、皮鞋，外加浅帮套鞋。高筒的绣花女皮靴“艾特克”堪称乌孜别克族精湛的手工艺品。妇女还喜欢戴金、银、珠、玉、绒、绢精工制成的簪、环、花、耳环、耳坠等装饰物品。

乌孜别克人都爱戴各式小帽，有的绣花，色彩艳丽，有的用灯心绒和黑绒制作。青年男子一般喜戴红色小帽，老年男子多戴深绿色，妇女除戴小帽外，还有围方头巾的，其中“托斯花帽”和“塔什干花帽”较为有名。“托斯花帽”是用近似于圆形的帽顶和长条帽缘两块材料制成，绣有白色巴旦木图案，多呈白花黑底，古朴大方，为男式花帽。“塔什干花帽”则以“纳纱”的针法刺绣，白色底彩色花卉纹样，色彩艳丽。

乌孜别克族

乌孜别克族的歌曲种类很多，其中有舞蹈歌曲、礼俗歌曲等。

埃希来或称“大艾修来”、“穹艾修来”，属民间歌曲。唱词为多段式律诗，每段四句，每句13至16个音节。内容多是悲叹人生苦难、失恋痛苦或劝人止恶行善等。篇幅较长大，为多段式发展型结构。第一段常具有开头性质，以后各乐段依次为小高潮、中高潮、大高潮，最后是结尾。每乐段四乐句，每乐句长10多小节。旋律以级进为主。有较强的叙诵性。情绪由深沉起，渐转激动，最后回到深沉结束。全曲音域宽广，有时超过两个八度。调式结构以七声为主，同一首民歌，甚至同一乐段内常采用各种调式、调性的变化，演唱时常用回音、颤音、倚音，滑音等装饰手法，以苍老、深沉的音色，独具特色和风韵。主要由民间歌手埃希来奇或阿皮孜在各种聚会上演唱。

“叶来”为乌孜别克民间歌曲的一种，亦称“也勒来”。唱词为多段式律诗，每段四句，每句七音节居多。内容以表现爱情为主。节奏鲜明，情绪明快，大多能为舞蹈伴唱。音乐结构短小，音域一般不超过一个八度，句首及各乐句的衔接处多跳进和各种切分节奏。多在民间集会上演唱。主要曲目有《博斯唐》（意为“绿洲”）、《亚里亚》（意为“情人”）。

礼俗歌曲主要有《乌帕尔》和《亚里亚》。《乌帕尔》为民间婚礼歌舞曲，乐曲结构方整，具有回旋性。曲调朴实生动，情绪欢快热烈。《亚里亚》即劝嫁歌，在婚礼中送新娘时唱。曲调短小，别具风格，音乐是回答式两乐句乐段。  

乌孜别克族

努肉孜节是乌孜别克族最隆重的民族传统节日，类似于汉族的春节。每年阳历3月22日，乌孜别克族人民都要欢度努肉孜节，以庆祝春天的来临和新的一年的开始。过努肉孜节时，乌孜别克族都举行一种称为“苏麦莱克仪式”的传统聚会，在农村，人们还要用麦苗熬制“苏麦莱克”粥。在熬制过程中，人们围成一圈，载歌载舞。熬好后由一位德高望重的老人将粥分发给大家。

圣纪节又称毛吾来提节，圣纪节是阿拉伯语“冒路德”的意译，是纪念伊斯兰教创始人穆罕默德的诞辰和逝世的纪念日，在伊斯兰教历的3月12日举行，相传穆罕默德的出生和去世都在伊斯兰教历的3月12日。节日期间，各清真寺装饰一新，人们一大早就去清真寺听阿訇诵经、赞圣，讲述穆罕默德的生平事迹。

肉孜节又叫“开斋节”，是乌孜别克族盛大的民族传统节日。“肉孜”是“斋戒”的意思，伊斯兰教教历9月为斋月，斋戒期间，凡成年穆斯林教民每天只能在日出以前和日落以后进两餐，白天绝对禁止饮食。至9月29日或30日看到新月的第二天为开斋节。老弱病幼、孕妇等可不守斋。节前每个乌孜别克族家庭都准备了十分丰盛的食品，节日期间人人身着节日盛装，相互拜访，走亲访友，互致赛抗木（问好），表示祝贺。虔诚的信徒日出以后还要到清真寺，举行集体礼拜。肉孜节，国家规定乌孜别克等民族放假一天，欢庆佳节。

古尔邦节：“古尔邦”一词系阿拉伯语音译，意为“牺牲”、“献身”，俗称“献身节”，又称“宰牲节”，该节日在肉孜节后七十天。在伊斯兰教义中相传先知伊卜拉欣梦见安拉，安拉命他宰杀自己的儿子，以考验他对安拉的忠诚，他惟命是从。正当伊卜拉欣准备执行时，安拉深为感动，特派人送来一只羊代替。伊斯兰教根据这个传说，规定每年伊斯兰教历12月10日宰杀牲畜，祭祀安拉。从此以后，就有了宰羊祭祀的古尔邦节。节日期间，家家户户收拾得干干净净，宰羊杀牛，做各种食品，馈赠亲友，款待客人，亲友、邻居互相邀请吃饭。乌孜别克族除了载歌载舞以示庆贺外，还举行体育活动，尽情欢乐。“古尔邦”节一般持继三天。

苏曼莱克是乌孜别克族的传统宗教活动，每年伊斯兰教教历的一、二月份举行。据说是为了迎接春天的到来，届时，乌孜别克族人用麦粒碾成粉，做成“阿里瓦”（一种甜面食）一类的饭食。这种食品必须由许多妇女共同制作，做完后以家庭为单位，全家族的人聚集在一起，共同食用被视为神圣之物的“阿里瓦饭”。

乌孜别克族

奶茶是乌孜别克族日常生活中不可缺少的饮料，烧奶茶一般用铜壶或铝锅，先将茶水煮沸，然后加入牛奶烧煮，搅匀，待茶乳完全交融后，再加适量的食盐即成。饮时把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。乌孜别克族一日三餐中，早餐比较简单，多以切小块的馕泡奶茶。

抓饭是乌孜别克族招待宾客的风味食品之一。用大米、新鲜羊肉、清油、胡萝卜、洋葱等原料做成。先将肥嫩的羊肉切成小块用清油煎炸，然后放入洋葱和胡萝卜丝，加盐、孜然等佐料后在锅内炒，加适量水，约20分钟后将泡好的大米放入锅内，不要搅动，焖约三四十分钟。这样做出的抓饭油而不腻，极有营养。餐前主人先拿来精工细做的洗手壶和接水盆让客人依次洗手，然后请客人直接用手从盘中抓食。抓饭也有不放肉而放葡萄干等干果的，俗称甜抓饭或素抓饭。

“纳仁”是乌孜别克族极富民族特色的食物，由肥牛肉、羊肉、风干的马肠或熟肉干、葱头、盐、味精、面粉、皮芽孜为原料。做法是先将煮熟的肉切碎，和煮熟的面片或米饭搅拌在一起，盛在盘中，再加上皮芽孜，洒胡椒和酸奶子，搅拌混合，用手抓食。这种食物一般只在节日或招待客人时才做。

海勒哇是乌孜别克人一年四季均要食用的一种老幼兼宜的食品，制作的原料主要有羊油、面粉和白糖。做法是将羊油放在锅内用文火烧热，把面粉倒入油锅中，用勺子反复搅拌调成糊状，等面粉变黄直到熟了的时候，再把白糖水掺入调匀即可食用，色、香、味俱全。

米肠子和面肺子是乌孜别克人喜爱的传统小吃，做法精细。首先将羊肺、羊肠且清水洗干净，把已经洗好的面筋，用清水拌成面糊，挤入羊肺叶，接着灌入清油、食盐、孜然粉调成的汤汁，扎紧气管，即成面肺子。米肠子是将大肝、羊心、羊肠油切碎，和大米搅拌在一起，放入适量的胡椒、孜然、食盐等调料，拌成馅，然后再把馅灌进羊肠子里，扎紧两头，即成米肠子。一般把面肺子和米肠子一起放在锅里煮，煮熟后切成片，蘸上酱油、醋、辣椒面食用，不但味道鲜美，而且口感极佳，是上等的民族风味小吃。  

乌孜别克族

乌孜别克族注重礼节，平常见面都要热情问候。尊重老人是乌孜别克人良好的传统，吃饭时要请老人坐上座，走路要让老人先行，相聚时请老人先说话。乌孜别克族还是一个非常好客的民族，对远道而来的客人要热情招待。

乌孜别克族

乌孜别克族实行一夫一妻制，通婚范围主要是在本民族内部进行，严禁同胞兄弟姐妹以及同吃一个母亲乳汁的男女通婚，可以与信仰伊斯兰教的外族人通婚，但不能与非伊斯兰教民族通婚。过去乌孜别克族还盛行近亲结婚，而且还有“兄亡弟及”的转房习俗。按照乌孜别克族的传统习惯，儿女中年长的未婚，年幼的不可先婚，即在哥哥未婚前，妹妹不能出嫁，姐姐出嫁前，弟弟不能娶妻。

按照传统习惯，乌孜别克人在结婚前，男方要多次请媒人到女方家提亲。在女方同意之后，男女双方都要请亲友吃饭，商定婚期。在未结婚之前，如遇节日，男方要给女方送礼，包括布料、食物及日常用品等。在结婚的前夕，男方还必须给女方送去布料、食品等礼物，既有新娘的，也有其父母的。在结婚的前一天，男方父母要到女方家中与女方父母共同商议邀请客人名单，然后发送请贴，正式邀请亲友前来参加婚礼。

结婚仪式是在女方家举行，双方父母出面招待客人。先吃抓饭，然后男方父母向亲友表示感谢，并请亲友为新郎新娘祝福。在结婚当天的下午，新郎的妹妹等，也来新娘家。在她们进门时，女方要铺“巴炎达孜”，即一块白色的长布迎接，并将糖果分给她们所带的孩子吃。晚上举行结婚典礼，仪式按伊斯兰教规进行。在举行仪式的前一时刻，媒人要向双方父母协商“讨休钱”，结婚仪式完毕后，新娘去婆家。

婚后第二天，新娘家要派人来送“伊斯力克”早餐，并在家中举办“胡吉尔克派克”（联欢会），新郎家在下午要举行揭面礼，婚后第三天，新娘的父母举行“恰利拉尔”，宴请新郎及其父母亲友等人。婚后第四天，新郎的父母为表示答谢，也举行“恰利拉尔”，请新娘的父母亲友作客。至此，结婚仪式才告完成。

乌孜别克族的家庭大多是以夫妻关系为基础的小家庭，最多是祖孙三代居住在一起，没有四世、五世同堂的现象。子女结婚后，就与父母分居，独立建立新居。父母对子女有命名、养育的责任，子女对父母有养老送终的义务。家庭财产由父母支配，儿子成家时，父母分给一部分家产，女儿出嫁时也可以获得一份嫁妆。遗产由直系亲属继承，妇女在娘家也有继承权，但所得财产比男子少一半。如果没有人继承遗产，遗产就捐给清真寺。

乌孜别克族

乌孜别克族实行土葬，丧葬程序按伊斯兰教教规进行。乌孜别克人死后，要马上告知所有亲友。参加丧礼的男人在腰间扎一白带，妇女在头上扎一白带。死了年幼者，只告知直系亲友。埋葬前还必须为死者净身，净身后用白布裹住尸体，放在“塔吾提”里，抬往清真寺，由阿訇为死者诵经祝福。埋葬后，在原来净身的地方放一个花盆，点一盏长命灯。从这时起，这间房子不能住人。埋葬七天之后，儿女方可脱孝服。在死后的四十天、七十天、一百天，都要请阿訇诵经。周年内的每个“主麻日”，每个星期五亦要做小型的“乃孜尔”。

乌孜别克的丧葬仪式，一般按伊斯兰教规举行。行土葬。死者去世周年内的每个“主麻日”（星期五）都要做抓饭请客、以祝死者早升“天国”。  

1、http://news.xinhuanet.com/ziliao/2005-04/21/content_2858216.htm
2、http://2008.sina.com.cn/hd/other/2007-06-04/190313842.shtml
3、http://www.59766.cn/nationality/384.htm
4、http://www.huaxia.com/xj-tw/2005/08/744800.html