)临潼
临 潼临潼位于陕西关中平原中部，是古都西安的东大门，总面积915平方公里，人口66.86万，其中农业人口56万。辖7个乡、10个镇、6个街道办事处，285个行政村。临潼历史渊源深厚，历经周、秦、汉、唐，一直为京畿之地。
兵马俑
英文名：Lintong
地理位置：陕西-西安-临潼
面积：915平方公里
临潼位于陕西关中平原中部，是古都西安的东大门，总面积915平方公里，人口66.86万。临潼区辖14个街道、４个镇、５个乡：骊山街道、秦陵街道、新丰街道、代王街道、斜口街道、行者街道、马额街道、零口街道、雨金街道、栎阳街道、新市街道、徐杨街道、西泉街道、相桥街道、交口镇、北田镇、油槐镇、何寨镇、铁炉乡、穆寨乡、小金乡、任留乡、土桥乡。临潼历史渊源深厚，历经周、秦、汉、唐，一直为京畿之地。
［旅游资源］ 临潼旅游资源丰富。骊山风景区是国家首批公布的风景名胜保护区之一。拥有兵马俑、华清池、骊山、秦陵4个国家AAAA级景点，其中秦陵和兵马俑被列为世界文化遗产。区内历史遗迹十分丰富，县级以上文物保护单位51处，其中省级5处。著名的"褒姒一笑失江山" 、"鸿门宴"和震惊中外的"西安事变"等重大历史事件就发生在此，姜寨遗址是仰韶文化早期保存较为完整的历史遗迹。临潼民风淳厚，许多现代礼俗都源于美丽传说和动人故事，现存的骊山老母单子会（骊山古庙会）和雨金药王古庙会最为著名。临潼是世界著名的旅游热点，主要景点年接待游客600万人次左右，其中外宾50万人次左右，旅游综合收入每年10个亿以上。
［农业］ 临潼区城郊型商品农业格局初步形成。围绕"一带三区"（渭河沿岸蔬菜瓜果经济带、渭北以奶畜为主的畜牧产业区、景区以石榴为主的观光农业区和山塬林果生态农业区），加大产业结构调整力度。全区奶类年总产12.29万吨，奶牛存栏30370头，分别居全省第一和第三；蔬菜大棚7000栋，以石榴为主的杂果13万亩，其中石榴8万亩，番茄制种基地5000亩，居全国之首。特别是以银桥、伊利泰普克、伊利冷饮和骊山乳业为龙头的奶畜产业，基本形成了"公司+基地+农户"的农业产业化生产格局。
［工业］ 临潼区工业发展势头强劲。2003年全区工业总产值49.6亿元，其中规模以上工业总产值28.6亿元，同比增长49.22%，工业增加值10.08亿元，乡镇企业总产值65.87亿元。秦俑牌乳粉荣获全国名牌产品称号，实现了陕西名牌产品"零"的突破。区内有标缝、陕鼓、骊山微电子公司、西北化工研究院等国有大中型企业，银桥、伊利泰普克、伊利冷饮乳制品加工，汉兴、秦唐、秦兴造纸，新市10多家面粉加工已形成了主导产业。依托陕鼓、标缝，初步形成了较大规模的零部件加工基地。
［交通］ 临潼区交通条件便利，数十条铁路和国省级公路从区内通过，新丰是西北地区最大的铁路编组站，全区通乡公路和乡村道路基本硬化。城市建设步伐加快，城区面积发展到8平方公里左右，人口超过12万，供气、供水、供热、供电等城市配套设施日益完善。高度重视环保和生态区建设，将在2006年创建国家环保模范城市示范区。大力开展"树新临潼和临潼人新形象"活动，景区环境和景区形象不断得到提升。
［发展规划］ 近年来，临潼区按照西安市"建强创佳"的总体要求，提出了"创中国旅游名城、建西安经济强区"的奋斗目标，明确了一年打基础，两年上台阶，三年大发展的三步走发展战略，积极调整发展思路 ，制定切实的工作措施，突出农业、旅游、工业和非公有制经济的发展，狠抓招商引资、园区建设、旅游三产、农业产业结构调整、国企改革、城乡基础设施建设等重点工作，积极实施项目带动战略，2003年全区国内生产总值完成46.27亿元，地方财政收入16056万元，固定资产投资8.38亿元，实际利用外资350万美元，利用内资5亿元，农民人均纯收入2662元。 临潼区委、区政府把改善投资环境作为加快发展的生命线，坚持以人为本，集中精力建设最佳人居环境和最佳投资环境，实现临潼碧水蓝天、山川秀美。同时，进一步解放思想，更新观念，下大力气整治投资软环境，精心打造世界级旅游名区。我们相信，不远的将来，临潼一定会成为"中国旅游名城"，"西安经济强区"。
临潼骊山街道 代码：610115001 辖第一、第二、第三、第四、第五、第八等6个居委会，西街、东街、胡王、姜寨、陈沟、东安等6个村委会。
秦陵街道 代码：610115002 辖砖房、秦陵、杨家、王硷、下和、孙马、鱼池、毛家、至王、上陈等10个村委会。
新丰街道 代码：610115003 辖铁路居委会，鸿门、刘寨、长条、严上、三育、梁赵、席家、姚罗、湾李、五店、樊赵、皂安、坡张等13个村委会。
代王街道 代码：610115004 辖姜塬、代王、山孙、山任、桥王、安沟、斜杨、宋家、岩王、北李、门家、西柳、李河、庞岩、上邢、陈东、房家、庙刘、高寨、北郭、纸李、加黄等22个村委会。
斜口街道 代码：610115005 辖高沟、岳沟、芷阳、杨寨、张铁、代杨、窑村、柳树、付家、于李、韩峪、洞北、枣园、白观、龚吕、房河、军王、马斜、洪沟、洪庆堡等20个村委会。
行者街道 代码：610115006 辖行南、行北、行东、张庄、白庙、马坊、西河、小寨、下朱、西沟、北庄等11个村委会。
马额镇 代码：610115100 辖马额、庙张、马家、俭底、宁家、英李、荣村、南王、吴家、冢王、南刘等11个村委会。
零口镇 代码：610115101 辖零口、大寨、王庙、南罗、北潘、南韦、冯李、金李、西段、范家、北牛、零塬、三府、董庙、孟塬、西洼等16个村委会。
雨金镇 代码：610115102 辖雨金、西关、东关、粉刘、任陈、胡门、照渠、夏柳、高韩、北湃、新集等11个村委会。
栎阳镇 代码：610115103 辖栎阳、安李、胡张、东庙、南寨、卷子、齐家、义和、朝邑、瓦郑、观高等11个村委会。
交口镇 代码：610115104 辖交口、高铁、新民、营仁、郭阳、权中、念杨、孙赵、安屯等9个村委会。
相桥镇 代码：610115105 辖相桥、宽荣、申东、北孙、南孙、铁王、姚家、朝阳、新李、枣张、田市、八里、华次、湾刘、任家、柴寨、油郭、北刘、张八、庙王等20个村委会。
北田镇 代码：610115106 辖北田、西渭阳、东渭阳、尖角、滩王、田严、增月、周闫、温梁、月掌、马陵等11个村委会。
油槐镇 代码：610115107 辖油街、石家、南杨、康贺、昌寨、北凌、耿西、南张、余家、南李、白家、南赵、槐李等13个村委会。
临潼
何寨镇 代码：610115109 辖何寨、马寨、圣力寺、季家、董家、庙底、福柳、樊曹、宋家、粉张、孙家、皂张、寇家等13个村委会。
铁炉乡 代码：610115200 辖铁炉、斜韩、贾家、岩张、李尧、睢石、下刘、南韩、师家、柳家等10个村委会。
穆寨乡 代码：610115201 辖业池、南坡、穆寨、姚坡、杨南湾、石湾、王湾、尖山、西王坡、骆岭、周沟、西岳、门岩、三庙等14个村委会。
小金乡 代码：610115202 辖小金、炮岭、张定湾、毛湾、东合、郭尧、欠湾、五丰、安庙、石三湾等10个村委会。
任留乡 代码：610115203 辖任留、周花、韦家、南湃、垣头、潘杨、赵刘、东口、西口、三王、南屯等11个村委会。
土桥乡 代码：610115204 辖土桥、茨林、官沟、庄王、玉川、陈刘、芋坡、刘坡、张南帮、黄湾、任湾、仁宗、房岩、壕栗等14个村委会。
新市乡 代码：610115205 辖新市、南程、郭桥、郝邢、大刘、焦范、高庙、孙陈、走马、马庄、盐店等11个村委会。
徐杨乡 代码：610115206 辖徐杨、新华、奎杨、巨合、尚寨、公义、屯刘、邓王等8个村委会。
华清池临潼区
说到临潼，这里曾是仰韵文化时期母系氏族部落先民生存繁衍的地方；这里曾是"烽火戏诸候"周幽王爱妃褒姒一笑失江山故事发生的地方；这里曾是早于咸阳成为先秦建都的地方；这里曾是"项庄舞剑，意在沛公"的鸿门宴发生的地方；这里曾是秦始皇历时39年修建气势庞大陵园的地方；这里曾是盛唐时期皇家园林所在地，是唐玄宗李隆基和杨贵妃恩爱缠绵、沐浴温泉的地方；这里曾是1936年西安事变中张学良、杨虎城将军对蒋介石实行兵谏，从而使我国形成抗日新局面的地方；这里还是国家级骊山风景名胜区和海内外驰名的旅游胜地……
先秦时，临潼称栎阳，公元前282年（秦献公二年）至公无前350年的34年中，栎阳是秦献公和秦孝公前期的秦国都城，当时这里的农业、手工业和商业十分发达，交通方便，民时在军事上也是进可攻、退可守的重镇。栎阳曾有过都城的繁盛时期。秦以后，项羽入关中，将其一分为三，其中一部分塞王司马欣就定都栎阳。因此，在秦汉时期，栎阳都是经济、政治、文化发达的城镇。
秦始皇帝陵南依骊山，北眺渭水，风景秀丽，气势磅礴。据司马迁《史记·秦始皇本纪》记载，秦始皇的棺椁安置于三层皇水之下的墓穴，冢内修筑有百官宫观。暮内顶端有日月星辰，下有五岳九州。由于历史的沧桑变化，秦始皇帝陵原有的大规模的地面建筑早已荡然无存，而是星罗棋布的数百处的墓葬和陪葬坑等，还在不断进行着探测和发掘。现经过初步发掘并对外展出的兵马俑一、二、三号坑，只是其中的一部分。1987年秦始皇帝陵已被列入联合国教科文组织的世界遗产保护清单。秦始皇帝陵虽已有2000多年的历史，但是在今后的年代中，它仍将会发挥重大的历史作用。
华清池可谓闻名遐迩，根据考古资料，周幽王时就在此修建了骊宫，后延续到秦汉隋。在盛唐时期也是华清池的鼎盛阶段。唐玄宗李隆基在唐太宗、唐高宗营造宫殿的基础上，又进行了大规模扩建，并命名为"华清宫"。华清宫气势宏大，是一个布局严谨、富丽堂皇的大宫殿建筑群。在漫长的年月中，华清池经历了诸多朝代的更替，留下了大量的史料记载，既有君王贵妃花天酒地、纸醉金迷的日日夜夜，又有烽火战乱、剑拔弩张的惊心时刻。华清池经历了周秦汉唐，在中国古代史中留下了浓重的笔墨。到了近代，还是华清池，却又上演了一幕决定中国历史命运的震惊中外的"双十二事变" 。这一点华清池可以作证。
新中国成立之后，临潼也获得了新生，经济社会都有了很大的发展。改革开放以来，临潼的发展一日千里，建设成就令人瞩目。绚丽的古代文明与璀璨的现代文明在这里交相辉映，相得益彰。1997年根据发展要求临潼区于6月25日经国务院批准正式撤县设区。
"发展旅游事业，促进经济发展"。今天，临潼人民正以饱满的热情按照江泽民总书记给临潼的这一题词精神，为临潼经济腾飞而团结拼搏，埋头苦干，携手共进，开创临潼辉煌的明天。
临潼位于临潼城区，是全区的政治经济文化中心。面积18.8平方千米，总人口7.8万，下辖6个村委会，42个村民小组；6个居委会，10个社区居委会。
秦陵街道：
位于城区东侧1.2千米处，以秦始皇陵墓而得名。总面积29平方千米，辖10个行政村，58个村民小组，4821户，农业人口20685人。
临潼区：
代王街道
位于临潼城东7千米处，辖22个行政村，156个村民小组，总人口55186人。其中农业人口41652人，非农业人口13534人。
新丰街道
位于临潼区东北，南依骊山，北临渭水，距古城西安35千米，总面积44平方千米，城区面积4.4平方千米。全街道共8186户，总人口43153人（其中：农业人口33825人，非农业人口9928人），辖13个村民委员会，81个村民小组，3个社区居委会。1998年经批准撤镇设街道办事处。
斜口街道
位于临潼西部，总面积78.1平方千米，人口4.5万人，有20个村，169个村民小组。
行者街道
位于临潼城北3千米处。东与新丰办事处、东南与骊山办事处接壤，西邻西泉镇，北隔渭河与北田镇相望。面积26.6平方千米，人口24708万人，辖行东、行南、行北、下朱、小寨、西河、马坊、白庙、张庄、西沟、北庄11个行政村，一个社区服务中心，77个村民小组，39个自然村，6002户，农业人口24066人，非农业人口642人。行者街道因驻地行者村而得名。清末时属新义里，中华民国时属于骊山镇。1958年公社化后，属华清公社行者管区。1962年行政区划调整为行者公社。1984年改为行者乡人民政府。1998年经省政府批准，撤乡设立行者街道办事处。
零口镇
位于临潼区东部，总面积38.5平方千米。全镇共有16个村委会，137个村民小组，35897人。
何寨镇
位于临潼城区东北21千米渭河南岸。面积49平方千米。全乡辖13个行政村，100个村民小组，有农户6350户，人口31000人。
相桥镇
位于临潼城区东北40千米处，东距渭南市25千米，西临闫良区15千米。辖20个行政村，130个村民小组，总人口37402人，其中农业人口36837人。
油槐镇
位于临潼东北，东接渭南，有13个村委会，91个村民小组，24832人。
雨金镇
位于临潼北部，辖11个行政村，82个村民小组，5262户，2.17万人。
栎阳镇
位于城区北25千米处，辖11个村民委员会，87个村民小组，30196人。
西泉镇
位于城区西北10千米处，西接灞桥、北连高陵，总面积27平方千米。辖10个村委会，71个村民小组，5289户，22384人。（2001年？）
交口镇
位于临潼区北部，北与闫良区相接轨，辖9个行政村，104个村民小组，2.7万人。
北田镇
位于渭河北岸、新闫公路以西，辖11个行政村，83个村民小组，23400人，面积29平方千米。
马额镇
位于城区东20千米处，辖11个村民委员会，82个村民小组，总人口20169人。
徐杨乡
位于临潼最北部，西与高陵、三原接壤，北、东与闫良相邻。全乡共8个行政村，辖83个村民小组，23223人。
土桥乡
位于城区东南18千米处，南与蓝田相接，面积62.9平方千米，辖14个行政村，65个村民小组，9025人。
新市乡
位于临潼区渭河以北，面积38.5平方千米，辖11个行政村，102个村民小组，28413人。
穆寨乡
为原东岳乡和原穆寨乡合并而成，全乡共有14个行政村，795个村民小组，10751人。
任留乡
位于渭河北岸，距城区13千米，辖11个行政村，81个村民小组，5500户，2.3万人。
小金乡
位于临潼东南角，距城区34千米处，南接蓝田。面积37平方千米，辖10个自然村，55个村民小组，1784户，7311人。
铁炉乡
位于城区最东边，东、北与渭南市临渭区接壤。辖10个行政村，72个村民小组，16076人。面积21.30平方千米。
临潼临潼投资环境优越。境内有陇海及西安至延安、西安至韩城铁路，西潼高速公路和108国道贯穿全境；燃气、程控电话、供电、供水、排水等基础设施日臻完善。临潼经济开发区和国家级私营经济园区规划面积10平方公里，一期开发面积5平方公里,目前已达到“四通一平”。
2001年，全区完成国内生产总值35.1亿元，比上年增长15.4%；完成地方财政收入1.56亿元，比上年增长13.39%；农民人均纯收入2610元，比上年增加182元。“八大兴临”工程稳步推进。全面完成了区十四届人大四次会议确定的各项经济社会发展目标。
农业产业结构调整有效推进，农村经济呈现良好发展态势。全区奶畜、蔬菜、杂果三大产业快速发展。全年新增奶牛4225头，奶类总产量9.8万吨，种植饲草233.33公顷。全区畜牧业总产值3.61亿元，占农业总产值的46．9%。新植以石榴、柿子、核桃为主的杂果746.67公顷。新建蔬菜大棚1102栋，总数达4100栋。粮食生产获得丰收，种植业内部结构继续优化，农村社会化服务体系逐步健全，生态建设全面推进。基本农田水利建设再创佳绩，新建节水面积2246.67公顷，新增“四田”820公顷，新打机井42眼，铺设U型渠道和输水暗管134公里，农业生产条件得到进一步改善。
旅游开发明显加快，第三产业强劲增长。改造了骊山登山道路，建成了“兵谏园”、鸟语林，骊山森林公园晋升为国家级森林公园。金泉宾馆、东花园饭店和临潼农家乐园相继建成营业，更新改造了临潼宾馆，旅游服务配套设施进一步完善。全年各主要景点接待游客670万人次，同比增长5.5%；旅游直接收入2.85亿元，综合收入10.3亿元，同比分别增长11.3%和15.7%。城乡经济活跃，购销两旺，社会商品零售总额达8.5亿元，同比增长12．2%；第三产业增加值完成17亿元，同比增长18.3%。
非公有制经济长足发展。全区全年新发展个体工商户1778户、私营企业70家。乡镇企业总产值完成72.2亿元，同比增长17.2%；出口创汇1300万元，入库税金达6869万元。非公有制经济对全区经济增长的贡献进一步增大。
各项改革持续深化，招商引资成效显著。全年引进外资426万美元，引进内资2.23亿元。开发区实施了自来水给水、天然气输配等工程，签订入区项目合同5个。区属企业招商引资力度加大，企业依靠体制改革和技术改造、产品更新等途径谋求发展的主动性增强。全区工业总产值达23.1亿元，增长26.8%。粮食流通、医疗保险、养老保险、失业保险、人事制度等综合配套改革全面推进。新丰小城镇综合改革试点通过国家验收。
城乡建设力度加大，城乡一体化进程明显加快。全年完成固定投资4.1亿元，同比增长50.9%。第二自来水厂实现供水，完成了西牌楼道路环境改造和渭北石油液化站建设，改造了南北大街、西大街和书院街沿街门店，城区铺设人行道彩砖3.4万平方米，整改电网线路42公里，市容市貌发生了较大变化。西泉、交口、栎阳等7个乡镇的小城镇规划通过了评审，零口金李示范村建设顺利。北环路综合市场、雨金综合市场设施进一步完善。完成了新丰渭河大桥延伸改造工程，硬化46公里乡镇联村挂网道路，铺设了土桥至仁宗14公里山区柏油路，提前实现了全区乡乡通油路的目标。启动实施移动电话维护交换中心，移动电话新增用户2万户，新建农话接入网9个，新接入固定电话用户2.5万户，位居全省区县第二。
社会各项事业全面发展，精神文明建设不断深化。全区累计投资2700万元，改造危漏校舍6.4万平方米。文化、体育、卫生和广播电视事业发展迅速。“双拥”和“共建共荣”工作进一步加强，计划生育、土地管理、审计、物价、统计、质量技术监督、档案等方面取得了较好的成绩。
民主法制建设稳步推进，社会稳定工作得到加强。区政府主动接受人大和社会各界的监督，并开展形式多样的参政议政活动，扎实开展政务公开，实行村务公开，加强对政府公务员和行政执法人员的法制教育，加大社会治安综合治理力度，认真开展“严打”专项斗争，遏制了重大恶性案件的发生，有效地维护了社会稳定。
石榴
临潼石榴是陕西一大特产。它集全国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。名居全国五大名榴之冠，被列为果中珍品，历来是封建皇帝的贡品，享誉九州，驰名海外。
石榴不仅是一种美好的观赏花木，又是珍贵实用的果树。石榴花色艳丽，开放期长。仲夏花开红似火，赤诚映日照眼明，常作庭院或盆栽观赏植物。，中秋时节，石榴成熟，朱实星悬，金房玉隔，万子同苞，红似玛瑙，白若水晶，酸甜可口，令人垂涎，入口品尝，如晶粒玉浆。
临潼石榴营养丰富，含糖量高达11％～14％，果酸0．4％～1．0％，含水分79％，蛋白质、脂肪各占0．6％，维生素C的含量是苹果和梨的2～3倍，尤以磷的含量最为突出，每百克达145毫克，在水果中名列前茅。还含有碳水化合物、铁、钙等矿物质。其籽粒味道甘美，含果汁36％～61％。它的香气和微微的酸涩，能生津，化食，健脾，益胃，食后可开胃，滋阴、平肝、补肾、明目。石榴也是制糖、果子露、酿酒、造醋、制高级清凉饮料的上等原料。
临潼石榴又是农家常用的中药，可以治疗多种疾病。石榴皮、花、叶、根部都可入药。它性味甘、酸、温、涩而无毒，并含有多种生物碱、鞣质等。《名医别录》上说：能“疗下痢，止漏精”。《罗氏会约医境》说：“石榴皮，性酸涩，有断下之功，止泻痢、下血、崩带、脱肛、漏精”。《本草纲目》说它“御饥疗渴，解醉止醉”。其果富含石榴素，性温涩，既润燥又收敛，用于治疗肠胃病、高血压和冠心病。其果皮含有石榴皮碱、甲 基石榴皮碱、异石榴皮碱、甲基异石榴皮碱、伪石榴皮碱等多种生物碱，总含量为1．8％。可治疗扁桃体炎、口腔炎、肠炎、胆道感染、气管炎、肺炎、慢性阑尾炎、外伤感染、虚寒久咳、下血崩带、肠有绦虫等病症。石榴籽对绦虫、姜片虫、钩虫、蛔虫以及牙痛病，也有一定的疗效。其花可治吐血、，鼻血和中耳炎脓水不干等症。根也有驱除绦虫的作用。叶可治眼病。但石榴伤肺气，多食亦不利。
石榴的根、果皮和叶，含有大量单宁，是鞣皮工业和印染工业的重要原料之一。石榴树能抗氟化氢，对二氧化硫、二硫化碳和铅蒸气吸附能力较强。而且花期长，花朵娇美，对美化环境和净化空气极有价值，为绿化城市、庭院的珍贵树木。
火晶柿子
临潼出产的火晶柿子有它独特的品位。骊山气候温和，泉水滋润，汉唐以来就辟为皇家园林，果树栽培历史悠久，除了石榴有名，就要算火晶柿子了。每到金秋送爽的时节．柿子树挂满金黄的小圆柿子，像一盏盏灯笼一样。临潼火晶柿子因果实色红如火，果面光泽似水晶而得名。是临潼特有的柿子品种。
火晶柿子成熟软化以后，颜色朱红，晶莹夺目，所以本地人叫火晶柿子。生食时，一手扶柿蒂，一手从顶部剥皮，或一口一口吸食，或剥完皮后囫囵入口。火晶柿子皮薄无核，果肉甜润，没有涩味。火晶柿子含有丰富的糖和矿物质，不失为同类果品中的佳品。柿子味甘性寒，有清热润肺、生律止渴和祛痰镇咳的作用。柿蒂可入中药治便秘。
特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉蜜甜。临潼火晶柿子含糖量高，除鲜食外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。用临潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是西安有名的小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。
北京宫廷食品中有粟子面小窝头，临潼民间却流行柿子面饼。要说它的来历，这里还有一个动人的故事。1644年，李自成率领农民起义军从西安向北京进发。途经临潼时，当地正值荒年，粮食十分短缺。为了搞劳义军，农民把火晶柿子渗合面粉，烙成饼子送给义军，李白成后来攻入北京。为了纪念闯王李自成，每年秋天临潼家家烙柿子饼吃。后来柿子饼传入西安，市面上又出现了黄桂柿子饼，这是用白糖、黄桂、核桃仁加动物油烙的一种馅饼，颜色金黄，口味香甜，成为西安独有的时令小吃。
临潼醪糟
制法：1、将糯米用水淘洗干净，放入瓷盆内，倒入温水温泉水最好，浸泡4-5个小时，泡至用手可捏碎为度。用笊篱将米捞入竹筛内，控干水分。放入蒸笼，用旺火蒸至气圆后，再用中火蒸约25-30分钟，将笼屉放木架上，仍用温水由上向下浇一遍（夏季约用水6千克，冬季约用水4千克，待水控干后，在案板上再洒上一层温开水，把熟米倒在案上，拨开晾凉。将小曲擀成细末（春秋季用小曲7.5克，夏季用小曲6克，冬季用小曲12.5克），撒入米内搅拌均匀，装入瓷缸里，压实拍平，放在保温的房子里，用两条干净棉被盖在缸口上，并将缸的周围裹严。冬季将其放在火炕上，或暖气或炉子附近，保持30℃恒温，使其发酵。约经48小时，即成醪糟醅。
2、将铜锅置旺火上，放入温（泉）水500克，糖精少许，舀入醪糖醅120克，用手勺搅匀，烧至约90℃满锅漂米，发出酒香味时，盛入碗内即成。
特点：用临潼矿泉水或与其相当的水或泉水酿制的醪糟，汁浓醇郁，酸甜芳香，可活血健胃。
http://www.lintong.gov.cn/newEbiz1/EbizPortalFG/portal/html/index.html
http://blog.sina.com.cn/ltyangkai
http://www.xzqh.org/quhua/61sx/0115lt.htm
