)临沧地区
临沧地区临沧地区位于云南省的西南部，东南与思茅地区相连，西北部与保山地
临沧地区北回归线横贯临沧地区，全区都属亚热带低纬山地季风气候，干湿季分明，雨水较多，垂直变化显著等特点。年平均气温１６.5―２１.5摄氏度，年平均降水量９２０―１４５０毫米，西南部的耿马、孟定、沧源一带为多雨区，云县、双江为少雨区。
临沧地区辖临沧县、凤庆县、云县、永德县、镇康县、沧源佤族、耿马佤族傣族、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县，89个乡、镇，行署驻地临沧县城凤翔镇，海拔1515米。
临沧，因濒临著名的澜沧江而得名，位于祖国云南省滇西边陲。东邻思茅、北连大理、西接保山、南部和西南部与缅甸国家交界，国境线长达290.29公里，邻近泰国与老挝。临沧距省会昆明590公里，空中航线约300公里。全区辖临沧、凤庆、云县、双江、永德、镇康、耿马、沧源八县，总面积2.4万平方公里，总入口约224万人。其中以佤族为代表的23种少数民族人口占总人口的38.6％。
临沧四季如春，有“亚洲恒温城”之美称，年平均气温16.8—17.7℃。区内资源丰富，人文景观与自然景观交相辉映、星罗棋布、各呈异姿、品味极高。全区23种少数民族在长期生产、生活中相互交融的文化格局形成了民族文化荟萃的显著特征。民族风情、古建筑群、历史遗址、原始村落、茶园风光及各种土特产品构成了临沧丰富的人文旅游资源；独特的地形地貌孕育出遮天敝日的原始森林，婉蜒峰回的山川河流；雄浑叠翠的雪山峻峰、幽深奇险的峡谷溶洞；风光旖旎的溪流湖泊。目前，有以沧源南滚河国家自然保护区、临沧五老山国家森林公园为代表的国家级、省级自然保护区、森林公园六个。生物资源极为丰富，保护区内栖息着亚洲野象、孟加拉虎、金钱豹、金丝猴、长臂猿、绿孔雀等珍禽异兽几十种；生长着被誉为活化石的国家一级保护植物桫椤、铁杉、“见血封喉”树等珍稀植物。有以国家级重点文物保护单位沧源崖画群、广允佛寺为代表的国家级、省级重点文物保护单位五个；以沧源佤山风景名胜区为代表的省级风景名胜区五个；
临沧地区近年来，临沧地委行署大力调整产业结构，把临沧旅游业作为继糖、茶、电之后又一新兴支柱产业加以培育，加快旅游业建设步伐，加大投入，建成了以沧源崖画风景区、沧源翁丁佤族原始群居村落、佤族民俗风情寨、临沧茶文化风情园、澜沧江高峡百里长湖、孟定国门景区、南伞跨国溶洞景区、临沧五老山国家级森林公园等一大批精品旅游景区；开发了以精制茶品、民族服饰、民族手工艺品、天然绿色食品为代表的旅游商品几十种；改善了区内外交通条件，建成了贯通全区八县乡、村交通网络，临沧机场目前已开通昆明至临沧航班、祥临高等级公路正在建设之中；基础接待设施日趋完善，接待水平不断提高。全区现有临通大酒店(四星)、晚翠宾馆（二星级）等一至四星级宾馆、酒店共28家。日接待游客量可达1.2万人；有豪华舒适的旅游车船99辆(艘)，具备了招徕和接待海内外旅游者条件；有信誉良好的国内旅行社6家，开辟了崖画之旅、民族风情游、茶文化风情游、澜沧江高峡百里长湖游、跨国风情游、森林生态游等多条精品旅游线路。
随着西部大开发战略的全面实施，临沧旅游业的发展正面临良好的机遇，三大电站、国际大通道、沿线开放口岸的建设完成、边境贸易的日渐繁荣、旅游产品的开发与完善，一个欣欣向荣、蓬勃发展的新临沧正在崛起。
临沧市辖1个市辖区、4个县、3个自治县。
临沧市 面积24469平方千米，人口216万（2003年）。
临翔区 面积2652平方千米，人口28万。邮政编码677000。区人民政府驻凤翔街道南塘街。
凤庆县 面积3451平方千米，人口42万。邮政编码675900。县人民政府驻凤山镇。
云县 面积3760平方千米，人口40万。邮政编码675800。县人民政府驻爱华镇。
永德县 面积3296平方千米，人口33万。邮政编码677600。县人民政府驻德党镇。
镇康县 面积2642平方千米，人口16万。邮政编码677704。县人民政府驻南伞镇。
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县面积2292平方千米，人口16万。邮政编码677300。自治县人民政府驻勐勐镇。
耿马傣族佤族自治县 面积3837平方千米，人口25万。邮政编码677500。自治县人民政府驻耿马镇。
沧源佤族自治县 面积2539平方千米，人口16万。邮政编码677400。自治县人民政府驻勐董镇。
* 此处区划地名资料截止到2005年12月；面积、人口数据根据《中华人民共和国行政区划简册（2005）》，人口截止2003年底。 *
1952年设缅宁专区，专署驻缅宁县。原属大理专区的缅宁县，普洱
临沧地区1953年原属保山专区的镇康县划入缅宁专区。辖5县。
1954年缅宁专区改称临沧专区。缅宁县改称临沧县。临沧专区辖5县。
1955年10月16日耿马县改设耿马傣族佤族自治县。临沧专区辖4县、1自治县。
1956年原属大理专区的云县（驻云城镇）、凤庆（驻凤山镇）2县划入临沧专区。辖6县、1自治县。
1963年由镇康县析置永德县（驻德党镇）。镇康县由德党镇迁驻凤尾坝。临沧专区辖7县、1自治县。
1964年2月21日沧源县改设沧源佤族自治县（驻勐董乡）。临沧专区辖6县、2自治县。
1970年临沧专区改称临沧地区，地区驻临沧县。辖临沧、永德（驻德党镇）、云县（驻云城镇）、凤庆（驻凤山镇）、双江（驻勐勐）、镇康等6县及沧源佤族自治县、耿马傣族佤族自治县2自治县。
2000年，据第五次全国人口普查数据：临沧地区总人口2332570人； 临沧县 285163 凤庆县 426943 云县 416507 永德县 339918 镇康县 182258 双江自治县 165982 耿马傣族佤族自治县 313220 沧源佤族自治县 202579
2003年12月26日，国务院批准（国函[2003]136号）撤销临沧地区，设立地级临沧市：（1）撤销临沧地区和临沧县，设立地级临沧市。市人民政府驻新设立的临翔区凤翔镇南屏西路。（2）临沧市设立临翔区，以原临沧县的行政区域为临翔区的行政区域。区人民政府驻凤翔镇南塘街。（3）临沧市辖原临沧地区的凤庆县、云县、永德县、镇康县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、耿马傣族佤族自治县、沧源佤族自治县和新设立的临翔区。
2005年，乡镇行政区划调整：撤销临翔区那招乡，其行政区域并入博尚镇，博尚镇政府驻地不变；撤销临翔区凤翔镇和忙畔乡，分别改设凤翔和忙畔街道办事处。撤销永德县明朗乡，其行政区域并入德党镇，德党镇政府驻地不变。撤销耿马县福荣拉祜族傈僳族乡和河外乡，其行政区域并入孟定镇，孟定镇政府驻地不变。撤销镇康县军弄乡，其行政区域并入南伞镇，南伞镇政府驻地不变。撤销沧源县团结乡，其行政区域并入岩帅镇，岩帅镇政府驻地不变。撤销凤庆县永新彝族乡，其行政区域并入鲁史镇，鲁史镇政府驻地不变；撤销凤庆县德思里彝族佤族乡，其行政区域并入勐佑镇，勐佑镇政府驻地不变。撤销云县头道水乡，
临沧地区撤销双江县贺六乡，其行政区域并入勐勐镇管辖，镇政府驻原勐勐镇政府驻地。
相关新闻报道：2005年8月16日，云南省人民政府以《云南省人民政府关于调整临翔区等七县区部分乡镇行政区划的批复》（云政复〔2005〕56号文件）批准了临沧市的乡镇行政区划调整方案。这标志着临沧市乡镇撤并工作进入实施阶段。这次部分乡镇行政区划调整，共涉及全市七县一区，21个乡镇，从有利于区域经济的发展和社会资源的合理整合出发加快农业结构调整，优势互补，推进城镇化进程，进一步转变政府职能，合理精减人员和机构设置，降低行政管理成本，提高管理效能，为推进依法行政提供有力保障。撤销11个人口、规模较小的乡镇并入相邻人口、规模适中、经济相对发达的10个中心乡镇。通过调整，全市乡镇总数将由原来的89个减少到77个（含2004年省政府已批复的永德县勐汞乡并入德党镇），减幅为13.5%。目前，各县区乡镇撤并准备工作已基本就绪，整个撤并工作将于年底结束。
临沧古迈：临沧地区古道的开通始于元朝时设镇康路、谋粘路、孟定路。明洪武十八年(1385)，麓川(今瑞丽)土司思伦法率众10余万人攻景东，打通临沧地区通往景东等地道路。明正统六年(1441)兵部尚书王骥率兵15万首征麓川，入镇康、趋孟定，临沧古道成为他用兵滇西的必经之道。明时，凤
临沧地区公路干线：临沧地区八县均有公路相通，实现村村通公路。临沧地形复杂，所修公路风貌独特，有沿河岸开挖的，有盘山修筑的，有穿凿山岩的，构成一道边睡通道的风景线。全区有国干线海孟线(海坝庄一孟定)、羊镇线(羊头岩一镇康)、临景线(临沧一景谷)、云保线(云县一保山)。通达缅甸的公路有孟定清水河站和镇康南伞站。临沧地区行政公署驻地临沧县城是全区交通枢纽，辐射全区各县，临沧县境内有全区唯一的公路隧道景观，县城有城市专用公共汽车和出租车，公路交通方便。
江河航运：临沧地区水路船渡主要在澜沧江、怒江、小黑江、黑惠江、南汀河、勐波罗河上。当今使用的渡口计37道江河渡和4座水库船渡。即：临沧县马台渡、昔归渡，永德县老扒口渡，镇康县中寨、大沙坝、七道河、龙塘渡，耿马县南木算、嘎娄渡，双江县忙蚌、二台、忙蚌胶厂、忙寨、忙冒胶厂、打黄、辣子箐、赛罕、江边寨渡，凤庆县犀牛、六甲、回龙山、于家村、等上、大龙滩渡，云县弯腰树、忙别、大梁子、温盈、新渡口、忙蚌、慢旭、田房、课罗、白长山、沙坝渡。?水库渡为漫湾库区、镇康南伞水库、耿马允楞水库、临沧博尚水库。船舶有钢质机动船、铁皮溜索船，快艇、木质非机动船、木质机动船、木质溜索船及竹筏。
航空机场：临沧地区境内有飞机场遗址两处，即耿马的勐撒机场和风庆的营盘机场。勐撒机场占地面积900余亩，1943年6月为适应抗日战争需要而建，系供战斗机起落的机场。营盘机场又称锡腊机场，1944年建的简易机场，占地l 200亩，1947年关闭后垦复为农田。
今新建飞机场一处，即建在临沧县博尚镇的临沧民用飞机场。1998年2月，国家通过立项，开始动工修建，2000年底可通航使用。
临沧是中国佤族文化的荟萃之地。全区现有佤族人口21.7万人，占全国佤族总人口的60％，占全区少数民族人口的26.5％。沧源佤族自治县是佤族最集中的地区。有距今3000多年历史的沧源崖画，有与缅甸山水相连的南滚河国家级自然保护区，有广允佛寺、班洪抗英遗址、勐来溶洞等众多名胜古迹，在保留较完整的翁丁佤族原始群居村落，加之佤族民间的文学艺术和独特的饮食文化，集中展现了中国佤族文化的丰富内涵。除了春节、圣诞节、火把节等来自其他民族的节日外，佤族自己还有新米节、播种节等。
插种节：又称“惹岛”节。在山峦重叠的阿佤山上，每当春耕季节，勤劳的佤族人民便忙着耙田耕地，准备插种稻谷，同时举行饶有风趣的插种节。插种节当天，大家要修筑好村中的道路，各家房屋内外打扫干净，青壮年自动组成几个小组，有的上山去狩猎，有的在河边捕鱼。打得的猎物和捕到的鱼，煮成稀饭，大家共享。如果猎手们打到大的马鹿，野猪等返寨时，人们都到寨门去迎接，唱起猎歌。有全寨性活动和各户单独活动两种形式。全寨性的活动，要在寨中广场上剽牛一头，然后将牛肉切成块，按户各分一块；各家独过“惹岛”节时，每家主妇要到自己的田地里，做些象征的插种动作。傍晚，全寨男女老幼聚集在通红的火塘边，饮酒唱祝福的歌。领唱者必须是年长者或者德高望重的老歌手。
新米节：在每年农历的七至八日，要分别过两次“新米节”。七月，早稻开始成
新米节番茄南泌：即用番茄做的酱，是傣族的一道特色莱。制作时，将番茄
临沧地区蕉叶蒸鸡：是傣族的传统佳肴，肉嫩鲜美，香辣可口。制作方法： 把宰好的整鸡洗净，放在砧板上用刀背轻捶，然后放上葱、 芫荽、辣椒、野花椒、盐等佐料，腌制半小时，再用芭蕉叶 包好，放到木甑里蒸熟即可。
包烧鲜鱼：是布朗族的传统名莱，鲜香俱备，味美可口。其制作方法：把鱼剖开洗净，将辣椒、姜末、芫荽、野花椒、盐等各种佐料切细拌匀后填人鱼腹内，再用芭蕉叶包好，捂在火塘的炭火下面，烧熟即可食用。
是布朗族的特色莱，鱼汤鲜美味甜，而且具有烧石的干香味。制作时，将河中卵石取来放到火塘内烧红，又将烧红的卵石一个接一个地放人盛有清水和鲜鱼的锅内，使水沸腾，然后又将烧红的盐块放入，鲜鱼汤便烧便成了。
佤语叫“馍尼亚布绕”，是佤族迎宾待客的美味佳肴，它即可以当饭又可以当菜，比普通的米饭要软得多，比稀饭要干些。有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭。 制作方法独特，取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米一起方如锅中煮，然后放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。
每逢农历九月稻谷飘香的时节，只要您来到傣乡耿马傣族佤族自治县，
临沧地区傣族多居于雨水充沛的热带、亚热带坝区，以稻米为主食，尤其喜食糯米，每家每户都喜欢栽种“谷把糯”,其谷粒大而饱满，米质与食味为糯谷中之精品,有“一家蒸煮全寨飘香”之美誉，是傣家人逢年过节制作糯食小吃的重要原料。
收获谷把糯的季节，勤劳的傣家人徒手拔收一穗穗糯谷，捆扎成把,精选谷壳稍绿的谷把糯作扁米小吃，其余的谷把糯便可悬梁风干以备日后节庆或丧事之用。制作扁米时，傣家人先用铁勺或碗脱粒，以清水淘洗谷粒后放入铁锅用火烘炒，直至谷粒金黄、香气四溢时盛出在簸箕上晾干热气水汽，再放入石臼中舂捣去壳，谷壳分离后经筛拣便做成扁米。傣家人用新鲜芭蕉叶包裹扁米，可以使扁米长久保持柔软浸润。扁米入口松软回甜，满口清香，用于敬佛、待客、馈赠，是傣家人喜爱的传统风味小吃。
这里的螺蛳是指田螺，捞回后，放在清水里浸泡三天，待泥土排净，再把每个螺蛳的尾部用刀砍掉，去掉泥土和粪便后，与酸笋一起放人锅中加上姜、蒜、辣椒煮上十分钟左右，便可食用。味道鲜美，开胃增食。喜食辣椒的游客，到傣味餐厅和夜间美食摊点都能品尝。酸笋是甜竹笋腌制而成，傣族居住的地方都有。
是傣族的一道名莱。制作时，将牛头、牛脚用开水烫过 后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小 块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用 淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀，装 入罐中封好，半月后即可食用。滋味酸香，质地软嫩，清凉 爽口。
是具有傣族的糯制食品。制作时，首先要把紫糯米用水浸泡七至八小时，然后淘洗干净，与剁细的猪肉搅拌均匀，把准备好的菠萝用刀在其顶部端切出一个盖，然后掏去菠萝心，放入紫糯米，再把切去的盖盖上，放到甑锅里蒸熟，当散发出诱人的香味时，即可食用。其味香甜可口，并有补血润肺之功效。
是傣族一道较为典型的菜肴，其作法：将酸笋用水漂动 酸味，然后
临沧地区云州“马打滚”
是一种香甜温润的风味糯食，是临沧云县的特色小吃之一。冬季，用如玉似珠的上好糯米磨成米浆，做成腊面。先将腊面用清水搅拌均匀，然后捏成圆状，倒入开水中煮至熟捞出后倒入备好的香料中来回滚动。香料由炒过的黄豆粉拌芝麻、白糖等。其口味香中带甜、温润香糯。
凤庆风味小吃。将豌豆粉搅拌成浆加以过滤除去渣，放在铁锅里煎成薄张锅巴，又将饵快切成薄片在炭火上烤熟，抹上麻辣酱料。吃时，用豆粉锅巴卷卷裹饵块呈圆条形即可。锅巴香脆，饵块柔软，佐料味佳，特别可口。
云县风味小吃。新鲜猪血放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温火煮熟待用。米线烫热后拌以猪血块，加人鲜肉汤汁和葱花、辣椒等佐料即成。猪血米线色香味均佳，吃后通体舒畅、散热。
临沧县城风味小吃。制作以豌豆粉和米线为原料，将豌豆粉调成浆过滤后煮成粥糊状炖好备用，在烫热的米线上加盖粉粥，拌上芝麻、酱油、生姜丝、蒜末，油辣椒、芫荽、青蒜叶、味精等佐料，拌匀即可。吃之香辣可口。在临沧县城稀豆粉米线为街头巷尾早餐服务的热门风味小吃，深得当地和外地人的青睐。
云县、临沧风味佳肴，主要原料是腊火腿、白花木瓜、山地子鸡。此属药膳佳肴，吃之不仅口感好，还有保健价值。火腿木瓜煮鸡，以云县、临沧交界地羊头岩一带最有名，这里
临沧地区云县风味小吃。用各种佐料配制精卤鸡块，烹调时将米线烫热捞出，食用时米线入碗，加新鲜肉汤，盖以卤鸡汁鸡块即可。鸡肉米线香甜可口，富有营养，老少皆宜。云县草皮街鸡肉米线最有名，是当地人常用佳肴，也是外地人路过特别问津寻尝的风味。
拉祜族风味佳肴。拉祜烤肉别具特色，原料过去多用野兽脊肉，现今多用牛肉、猪肉、鸡肉制作，制作与羊肉串大致相同，选好脊肉切成薄片，竹签穿串，抹料烘烤。较为别致的用鸡肉原料时是将全鸡切分成若干大块，然后用锤将骨敲碎，如江浙一带的敲鱼片，均匀地涂抹上花椒粉、辣椒面、蒜泥、姜汁、食盐，用竹棍夹起在炭火上烘烤。烤制时要勤翻动。炭适中，达到黄而不焦，脆而不枯，酥而不煳。拉祜烤肉诀窍在于佐料要全，烘烤火色要好，制作出的烤肉才香气浓郁、麻辣开胃。
傣族传统药膳佳肴。撒撇，傣语，指牛苦肠内一种消化液之类的苦汁，系牛撒撇菜的主要原料。牛撒撇菜，以牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、苦肠汁为原料加佐料制作而成。制作时，先将原料洗净煮熟至保持新鲜质地捞出切成细丝，拌上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣椒、大蒜等佐料，最后倒入苦肠汁搅拌即可食用。此佳肴风味的药膳价值在于有助消食，略带苦涩，但清脆可口，是傣族、佤族男女老少最为喜欢的好菜，并常以之待客。
临沧佤族待客礼酒，佤语称"布来浓"，饮之有清凉解渴润口之效，有解寒解毒、健胃健脾、舒筋活血、提神补气之功。2脑沧伉族水酒制作比较简单，以小红米、玉米、高粱、小麦、粟米、薯、糯米等为原料，小红米和高粱最佳。将原料炒黄蒸熟后，晾冷，拌上适量酒药，用野芭蕉叶捂在竹箩或其他容器里，放置于火塘旁或太阳下发酵。经四五天发酵有酒香喷出再将其放进酒坛，置于阴凉处。饮用时倒入凉开水浸泡，再将凉水过滤吸出即为水酒。浸泡出的水酒以乳白色或金黄色最佳。值族民间把水酒制作得好否作为家庭妇女巧与笨的标志，作丈夫的往往以其妻子善制作水酒而荣耀。佤族节庆待客都少不了喝水酒，待客时多以葫芦作酒壶、竹节作酒杯，斟满敬客。
