上海菜煲饭[材料]
- 白米————155克(约量杯１杯)
- 咸肉（或金华火腿）50克
- 上海青————1株
[调味料]
- 水————240克（约量杯1杯半略少）
- 盐————1/4小匙
- 糖————1/4小匙
- 胡椒粉——少许
- 油————1小匙
[做法]
- 咸肉稍微冲洗后切成四方形小片。
- 上海青洗净，切成约1厘米小段备用。
- 白米略洗净，泡水1小时后沥干，放入砂锅中加入水。
- 将做法1中处理好的火腿放入做法3砂锅中。
- 将做法4砂锅加盖以大火煮开，续以大火煮至连缘冒出小水泡，加入水以外的调味料。
- 再将做法2处理好的上海青放入做法5砂锅中，并稍微搅拌。
- 将做法6砂锅续煮至水分收干后转小火。
- 最后将做法7砂锅加盖小火续煮5分钟，熄火后焖15分钟即可。
上海菜煲饭