)上党
上党
秦赵上党之战
上党号称天下之脊，“俯瞰中州，肘臂河东、并州，则谓晋国咽喉也”，形势十分险要，所以自古为兵家必争之地。公元前402年，魏、赵、韩三家分晋，上党归韩。但强大起来的秦，对上党早就觊觎。公元前280年，秦将白起曾深入上党，攻取了光狼城（今高平康营村）。此时，秦吞食上党之口已经张开，只是由于当时正值秦楚战事紧张，才撤军缓和下来。之后，秦对楚作战获胜，于是又在公元前262年，重逼上党。 秦昭王四十五年（前262年），秦攻上党，韩国之上党郡守冯亭不愿降秦，主动将上党史献于赵国，被封为华阳君。赵国名将廉颇屯兵于上党史南界，抵抗秦军。赵军曾在今长治县八义乡东坪、西坪驻兵，并在石后堡建立堡垒，扼守三关要道，与秦军相持3年之久。 秦昭王四十七年（前260年），范雎用反间计诱使赵孝成王换谈根本不知怎样打仗的赵括为将。趾高气扬的赵括改变廉颇战术，率大军盲目出击，强令东、西营和石后堡驻军挺进长平（今长治县、高平市交界处）。 此时，秦昭王特地起用了军功显赫、威震敌国的武安君白起为主将。白起针对赵括鲁莽轻敌、缺乏作战经验的弱点，采取诱敌深入，迂回包抄的战术，决战之初故意改退。赵括愈加轻狂，倾巢而出，乘“胜”追击。追至秦垒，秦军主力一面坚守城垒，一面乘其不意，出两支奇兵：一支2.5万轻骑速进赵军背后，占据秦岭（又名宝山，在今高平市、陵川、长治县交界处），切断了赵的后路，“遮绝赵救兵及刍饷”；一支5000人的精兵穿插赵军中间斩赵军为两截，使其失去统一指挥，首尾不能相顾。赵军顿成釜中之鱼。这时白起以静制动。从7月中旬到9月，赵军被困整整46天，粮尽水竭，互相杀食，不战自乱。赵括组织了四支突围，结果自己中箭身亡。赵军失去的主帅，立刻陷入混乱。秦军趁机猛烈进攻，赵军丢下兵器，卸下铠甲，全军投降，被白起坑杀于现在高平市的王赧（杀谷，又名脊冤谷）、箭头、围城、谷口、金门山一带。赵括空言清谈，万余将士的性命被坑杀。野蛮残酷的大屠杀使成千上万的将士血流成河，赵括自己也一命呜呼！
曹操太行征高干
建安七年（202年），曹操率领大军攻取战略要地上党郡治壶关城。曹操围壶关时，因长途跋涉，急于速决，曾下令把固守城池的袁绍之将卒“城破皆坑之”。后冷静思考后，觉得自己的想法和做法是错误的，便收回成命，放天东门，使守城将卒突围弃城而去，曹操没费吹灰之力便获其城。
建安十年（205年）十月曹操李典、乐进、张燕攻打并州、高干守住天险壶关口，曹军久攻不克。第二年正月，曹操亲自前往攻之，高干据关难击，曹便如集众将共谋破干之计。荀攸说：“若破干，须用诈降计方可。”曹操分析了当时的情况，高干凭借天险和坚固的关城，攻坚不易；况且自己是长途跋涉，将士疲惫，粮草缺乏，不宜久战。诈降高干，见了高干听后佯说：“曹新到，可乘其军心未定，今夜劫寨，某可当先。”高干听后大喜，从其言。是夜干亲引万余军前去劫寨。将至曹寨，突然背后喊声大震，伏兵四起。此时高干方知中计，急回关时，乐进、李曲已夺下了关。高干无奈夺路逃跑，后被王琰所杀，其人头也被王琰献予曹操。
曹操两次攻克的壶关，并非一地，前者指的是壶关县城。古代的壶关是一个十分重要的战略要地，其辖地包括长治。早在东汉末年，上党郡治就置于壶关。当时的上党郡辖域相当于今和顺、可榆社县以南、沁水流域以东的广大地区。袁绍得并州后，曾派重兵镇守上党。曹操即得冀州，自然要夺取上党这块兵家必争的战略要地。所以才有建安七年围壶关之举。曹操曾作乐府诗曰：“北上太行山，艰哉何巍巍，羊肠坂诘屈，车轮为之摧。”羊肠坂就在壶关县境内。
李隆基发迹潞州
李隆基（685－762年），即唐玄宗皇帝。中宗景龙元年（707年）四月，李隆基以临淄王的封爵和卫尉少卿的四品官职，兼任潞州别驾，第一次来到潞州（今长治市）。景龙三年（709年）十月卸任回长安。延和元年（712年），即帝位。在潞州治政近三年。
李在潞州时，多方延揽人才，收取民心，显示了杰出的政治才能，“有德政、善僚属、礼士大夫、爱百姓”。理政之余，还修造了一所宏丽的府第，后面建有“德风亭”（旧址在今长治市府上街）。亭西有辇道接“盾花梳洗楼”（旧名游岭，即今牛岭）。他常和潞州名士、幕僚、契友在这里赏景赋诗、评论国事。谈到唐太宗的赫赫功绩，他往往仰天长叹，似有无限感慨；谈到当时秉政的中宗、韦后，他不过微微一笑，似乎不屑一顾。而当大家谈到各自的抱负时，他却静静地听着，不置一辞。大家问他，他又笑而不答。酒到酣处，他离席起舞，吟唱起汉高祖的《大风歌》，大家才知道他的志趣不凡。由于他风雅博学，平易近人，礼贤下士，有识之士都乐于归附。李隆基选拔人才，能够不拘一格。如后来封为霍国公的王抟仲，“本高丽人”，父亲犯罪，没有官奴，只因“性识明悟”，他就引为心腹，让毛仲“伏事左右”。又如后来封为成纪侯的李宜德，为人家奴而“矫捷善骑射”，他就“以钱五万买之”。同时暗中蓄积武力，伺图展露身手。景龙三年（709年）十月，李隆基带着精锐将士卸任回长安，就让毛仲、宜德二人“挟弓矢为翼”，后来，李隆基以皇侄身份起事，诛韦后及其党羽，拥立他的父亲睿宗，为他不皇帝打通了道路。李宜德参加了诛除韦后的行动。王毛仲则参加了陈镇压太平主谋乱的行动，为李隆基当皇帝扫除了最后一道障碍。三年后，李隆基即帝位，开创了与“贞观之治”齐名的“开元盛世”。
开元十一年（723年）正月，李以皇帝身份再次来到潞州。侍驾而来的，还有张嘉贞、张说、张九龄、苗晋卿等名臣。他初九日进入潞州后，大摆筵席“宴父老”。并把当年故居改为“飞龙宫”，让张说写了一篇《上党旧宫述圣颂》，树碑勒石；还让张九龄写了一篇《圣应图赞》。而且免除了潞州五年的租税，赦免了“大辟”以下的所有罪犯。
开元十二年（724年），李东游泰山，回程途中又绕道潞州，体察民情，慰问疾苦，再次赏赐“父老”。
开元二十年（732年），李第四次来到潞州，对老年人普遍“赐粟帛”，让已经征募、即将开拔的士兵归里；另从别处征集，并再次免除潞州三年租税。
李隆基之所以对潞州情有独钟，因为潞州是其发迹之地。
陈卿起义
陈卿，平顺县青羊里石埠头村人，时朝嘉靖年间平顺农民起义军首领。
嘉靖三年（1524年），陈卿因不满统治者的欺压，来到青羊山组织起义，一年就组织起2万多人，正式在太行山的高峰风则岭上插起了农民起义军的大旗。
义军日夜活动于山西、河南之间，杀富豪，救贫民，声威震惊了明王朝。嘉皇帝于1525年派大军，第一次对青羊山起义军进行围剿，结果被起义军打得大败。潞城、黎城、壶关、潞州大部分地区被起义军占领。河南林县、河北涉县也成了起义军基地。
1527年农历十一月，明王朝对起义军进行第二次围剿，起义军采用正面迎击和迂回敌后奇袭的办法，再次粉碎了围剿。
经过战斗的严峻考验，起义军声威大震，兵分三路主动出击敌人。起义的迅猛发展吓得明王朝魂惊魄散，又派10万兵力分三路围剿起义军。义军在敌众我寡的形势下英勇不敌众退到马武寨据险固守。后因河南林县乡绅郝世昌告密、指路，官兵才攻下马武寨。陈卿率军突围转移，行至常军山遭敌伏击被抓，解往北京斩首。为了防止农民再度起义，明嘉靖八年（1529年）划潞城16里、黎城10里和壶关10里设为“平顺”县，意即平息了暴乱，让百姓依顺朝迁。
沁源围困战
1942年10月，日军第二次侵占沁源，企图使沁源伪化，实现其“山地剿共实验区”的毒辣计划。我沁源抗日军民针锋相对，对日军开展了长达两年半的围困战。他们首先开展了空室清野大行动，把水井填死、碾磨炸毁、粮食运走，隐匿到深山老林与敌周旋，使日军失去了赖以生存的物质条件。接着又掀起“抢粮运动”，组织起来，乘夜摸进敌据点将敌人抢劫的粮食运出来。一夜之间，竟有万余军民出动，后来又发展到“劫敌运动”，不仅夺回敌人抢走的羊、牛和其他财物，而且连敌人的军用物资衣服靴也“劫”，使敌惊恐万状，惶惶不可终日。“家家造石雷，人人埋石雷”，在敌人补给线上到处埋下石雷，给了敌人一次又一次沉重打击。特别是1945年3月的“总围困”中，沁源军民将15000颗地雷、石雷布在城关、交口重封锁起来，炸死敌人940多人。4月11日敌人付出惨重代价后，狼狈逃窜，沁源围困作战中我抗日军民先后作战2700余次，毙伤日伪军4000多人，俘获日伪军200余名、解救被抓群众1700余人。
沁源围困战是中外战争史上的奇迹，它成功创造了对占领我腹心地区之敌进行斗争的范例，当时就受到中共中央的重视和表彰。1944年1月17日，党中央机关报《解放日报》特地发表了《向沁源军民致敬》的社论，指出“模范的沁源，坚强不屈的沁源，是太岳抗日民主根据地的一面旗帜，是敌后抗战中的模范典型之一。”
神头岭伏击战
1938年，人侵山西的日军，一面积极攻夺晋东南城镇要地，一面沿邯（郸）长（治）大道长驱突进，进攻临汾。邯长大道成为日军一条极为重要的后方交通运输线，黎城成为运输线上一个重要的兵站基地。为了切断日军运输线，狠狠打击日军的嚣张气焰，刘伯承、邓小平、徐向前三位首长经过认真研究，决定派一部分兵力佯攻黎城，而在黎城、潞城之间的神头岭布下重兵，等待涉县、潞城的援敌，集中兵力歼灭之。他们将神头岭伏击战计划电报朱德、彭德怀，3月12日朱、彭批准了战斗计划。
3月15日夜，设伏神头岭的我军第一二九师三八六旅在陈赓旅长的带领下，消然进入神头岭。16日凌晨4时，按照预定计划，我军第七六九团一个营向黎城守敌发起猛烈攻击，黎城守敌措手不及，惊恐万分，向潞城、涉县敌人求援，果然中了我军布下的“迷魂阵”。涉县增援日军急忙出动，被我军第七六九团主力击垮，仓皇窜回涉县。潞城日军接到求援信号，也于8时许派出部队增援，敌先头部队到达黎城赵店镇浊漳河大木桥时，才发现大桥已被我军炸毁，只得望河兴叹。9时许，潞城方面派出1500人的主力部队，经神头岭向黎城进发，这是日军第十六师团下元兵团柏谷联队的精锐。他们不可一世，绝对没想到我军敢啃这块“硬骨头”，大摇大摆进了我军的伏击圈。“打！”一声令下，刹那间神头岭变成了一座火山，成百成千的手榴弹在敌群中炸响，横飞的弹片，闪闪的火光，连同飞腾的硝烟尘土，汇成了一条愤怒的火龙，一下把长长的日军队伍和公路都吞没了。敌军鬼哭狼嚎，抱头鼠窜，我军乘胜冲进敌群，用刺刀、长矛、大刀与敌展开激烈拼杀，仅两个多小时就结束了战斗。13时后，潞城、黎城又派出增援部队，但都 被我军第一二九师击退，16时全部战斗结束，共歼敌1500余人，缴获长短枪550余枝，击毙骡马600余匹，而我军伤亡仅240余人。
神头岭伏击战，是八路军挻进山西抗日前线后一次较大规模的伏击战，对牵制日军向晋南、晋西进攻起到了重要作用。这次伏击战是八路军“吸打敌援”歼灭其援军的最好战例之一，就连日军统帅部也不得不称之为八路军的“典型的游击战”。
上党战役
1945年8月，日本宣布无条件投降。为了抢夺抗战胜利果实，阎锡山按蒋介石密令于8月16日命令第八集团军副司令兼第十九军军长史泽波率1.6万余人从临汾、浮山、翼城侵入上党地区，下旬占领了八路军从日伪军手中解放的襄垣、潞城及被太行军区部队包围的长治、长子、壶关、屯留等地。与此同时，蒋介石在耍两面派手法，又三次电邀毛泽东主席赴重庆谈判。为了保卫胜利果实，支持毛泽东主席在重庆的谈判，8月25日，刘伯承、邓小平从延安返回太行，根据毛泽东主席和中共中央关于保卫上党的指示，决定集中力量，先打入侵上党之敌。随即调集太行纵队的陈锡联部、太岳纵队的陈赓部、冀南纵队的陈再道部，三个军区的主力及地方兵团一部共3.1万人，于9月上旬开始上党战役。太行纵队首先肃清了武乡的日伪军，乘胜南下，于9月1日攻克襄垣，太行军区立即发出战术指示，在襄垣组织实弹演习，研究攻城和巷战经验，为上党战役的胜利进行了充分准备。 9月10日，上党战役正式打响，12日攻克屯留，全歼守敌，17日攻克潞城，19日解放长子、壶关，使长治之敌完全陷于孤立。9月下旬，各路大军将长治孤城团团围住。24日，围城部队已占领城关据点多处，开始攻城。史泽波惊恐万分，急电向阎锡山求援。阎锡山为了求援长治被围孤军，派第七集团军副司令彭毓斌率2.2万多人，于28日进抵沁县以南。同日，刘邓首长下令“攻城打援”，命令陈再道指挥南部队等佯攻长治，吸引援军南下，同时令太行纵队全部和太岳纵队主力兼程北上歼灭援军。10月2日我军将敌援军合围于屯留老爷山地区，又急令冀南部队北上参战，3日向老爷山主阵地发起攻击，激战5日，攻下老爷山，敌残部仓皇北逃，在襄垣土落村被我部队全歼，彭毓斌自杀身亡。 援军被歼，长治守敌等援无望，决定率部弃城西逃。刘邓首长早有准备，命令太岳部队司令员陈赓在3天内歼灭西逃之敌。陈赓立即指挥部队从四亭出发，取捷径直出沁水以北的安泽县马壁村，协同跟踪部队于10月12日在沁河东岸的将军岭、桃川村一带围困史泽波万余人，激战6小时全歼逃敌，史泽波被俘。至此，上党战役胜利结束，共歼敌3.5万人，缴获山炮24门，机枪2000多挺，长短枪1.6万枝。 上党战役是解放区军民在抗战胜利后，为保卫胜利果实进行的第一次大的自卫反击战。它的胜利，不仅给予进犯太行区的阎锡山军以迎头痛击，保卫了上党地区，而且打击了蒋介石的反动气焰，有力地配合了毛泽东在重庆谈判中的斗争，促进了“双十协定”的签订。毛泽东在《关于重庆谈判》一文中，对上党战役的胜利缎带予了充分和高度赞扬。
太行群英会
太行区群英会共召开过两届。1944年11月21日到12月7日，为了推广杀敌英雄、劳动模范和优秀工作者的模范事迹和生产、工作经验，太行区在黎城县南委泉村召开了第一届群英会，邓小平、腾代远、张际春、李雪峰等领导与300多名英雄模范出席了群英会。大会选出一等和二等杀敌英雄31名、劳动英雄39名，通过了《太行区第一届杀敌英雄大会宣言》、《太行区第一届劳动英雄大会》宣言。邓小平同志在会上发表了重要讲话。这次大会是太行抗日根据地一次空前的盛会，激发了广大群众学英雄、赶先进的热情，对夺取抗日战争的最后胜利起了重大作用。
1946年12月2日，太行区党委、太行行署和太行军区在长治召开第二届群英会。这次会议的主题是检阅胜利成果，总结经验，发扬革命英雄主义精神，更有力地支援爱国自卫战争。430名英雄模范代表出席会议，晋冀鲁豫边区政府及区党委、行署、军区、武委会的领导出席会议。大会选出边区英雄模范110名。会议对今后工作提出三点要求：一是继续开展杀敌练武运动；二是努力贯彻执行“五四指示”，争取在1947年春耕以前，全区彻底实现“耕者有其田”；三是要继续开展更大规模的生产运动。大会将会场主席台命令为“英雄台”，会场所在的卫前街命名为“英雄街”。
武乡枣糕
武乡枣糕主要用料是黍米（即黄米，也叫软米）和大红枣制成的，秫米“味甘、性微寒”，有“治筋骨挛急，杀疮界毒热”的功能。大红枣“味甘、平，无毒”，有“润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气”的作用。所以久吃该糕不仅能解热消毒，祛邪安中，对高血庄病也有一定疗效。此品种曾载入《美食大典》。
壶关羊汤
长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美具有暖中补虚之功效。
长子炒饼
“长子炒饼”历史悠久，早在清光绪年间就流传到晋、冀、鲁、豫各地。其特色是柔软利口、清香不腻，不仅是上党人民喜爱吃的美食，而且外地人来长子办事，也要品尝其风味以饱口福为乐趣。1974年，晋东南地区商业局饮食服务科已将“长子炒饼”纳入《烹调技术基本知识》，《长治日报》、《太行日报》、《山西日报》、《中国食品报》、《烹调知识》杂志先后登载过其制作方法和风味特点。1984年，在晋东南地区名产、名吃展销会上荣获一等奖。1987年4月又被上海市锦江（集团）联营公司、服务食品技术研究中心收入《中国风味菜点集锦》一书。
襄垣荤汤素饺
“荤汤素饺”也叫“腥汤素扁食”，是襄垣县传统小吃。其特点是：荤汤香鲜味美，素饺清淡爽口，肉片肥而不腻，素馅淡而入味。相传，宋朝算卦先生苗广义，扶赵匡胤统一天下后，不愿在朝做官，故三山五岳到处游玩。一日游至襄垣，日正中午，他看见仙堂寺门前有一卖素饺子的，有一卖肉片汤的，一荤一素吸引着无数香客。他想各吃一碗，银两又不够，只好各买半碗兑在一处吃了起来。吃罢，拍案称绝。他打开卦包，取出笔墨，挥羊毫题诗于墙上：“四白为素食，五味调荤汤，饱餐各半碗，素饺伴荤汤，人腹提精神，味美赛鸡鲜，劝君常食之，益寿亦延年”。他走后，大家才知道是大名鼎鼎的算卦先生苗广义。于是“荤汤素饺”便名震上党。
潞城甩饼
潞城甩饼已有100余年的历史，原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。将饧好的面揪一个面剂，放在案板上用两头尖擀杖擀开撒上葱花、椒盐叠起来，盘成圆形。再用擀杖推擀成圆饼，将饼片搭在擀杖上多半片甩至成圆形，放在鏊上，在饼面上抹上驴油，翻转饼面，再抹一下油，烙2分钟即熟。吃的时候卷上薄腊肉片，蘸蒜泥就食，浓香可口，不酥不烂，不软不硬，越嚼越香，令人回味无穷。
上党腊驴肉
上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料， 配以各种香料、佐料，做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有“天上龙肉，地下驴肉”之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国熟肉制品评审会上，腊驴肉受到与会者的好评。
高平“十大碗”
“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说，其做工用料质量味道色彩在我看来不比“大菜”差。
“十大碗”做工十分精细讲究。选一头上好的肥猪，杀洗过后，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始耍刀工精雕细作。瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”；肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”；猪肚猪肠等也全都派上了用场。
厨师把切好的肉用油盐酱醋生葱姜淀粉等作料拌好，下油锅炸成焦黄，再用大笼锅蒸，蒸熟之后放到凉处存放沉淀一下。第二天上席味道更美。“十大碗”有荤有素，素菜的原料大都是当地土特产。最有代表性最好吃的当数“天河丹”之菜，做这道菜工序十分多，选料十分精细费工。即使在冬季制作，也必须有在地窖保存好的新鲜红薯，先用锅把红薯煮烂，然后扒去皮，把甜甜的内瓤和“软米面”（家乡叫法，形状和小米一样，煮成饭后特别粘，碾成面可以与其它食物拌和，做出各种各样的年糕甜食）、玉米面、淀粉等糅合好，放少量的糖，用手揉搓成鸡蛋状或小圆形的蛋蛋，然后放到油锅炸。恰到好处时炸出的“天河丹”焦黄鲜嫩。如有条件，可选高平盛产的大黄梨，切成一块块，涂上一层淀粉，炸好后和“天河丹”一道上席，可谓“锦上添花”。上桌前，用大笼锅将一碗碗“天河丹”蒸透，厨师把用冰糖、红糖、蜂蜜等制作成的“糖稀”热腾腾地往上一浇，再洒一些五色糖丝，其色娇艳，其味绝佳。
招待客人时，厨师把调制好的熟肉往锅里一放，加新鲜鸡汤，盛到碗里，再放些绿叶之类的食物，特别新鲜。上桌后，加一点山西老陈醋，那汤喝一口香味无比，肉肥而不腻，入口即化，回味无穷。喜欢喝酒的人再喝上二两汾酒，就更有滋味了。
肚肺汤与猪汤
“肚肺汤”是长治城内的街头小吃，主料用猪内脏的肚、肺加手擀面条制成的汤食。其汤白料鲜，清气卫生，香味醇厚，面滑肉嫩。素有“每晚喝碗肚肺汤，养血益目治哮喘，补气止咳治胃寒，好似神仙过个年”的美传。改革开放以后，“肚肺汤”成了市场上的抢手货，卖者不下几十家，鱼目混珠者有之。十几年来为将正宗的肚肺汤于众见面，长治市爱吃佬客和长治市名吃研究会专家、学者共同探讨、品尝，还是长治市东街杨家小吃店杨海生师傅制作的“肚肺汤”出人头地。长治市小吃几次比赛他制作的“肚肺汤”均获第一名。所以2001年被长治市名吃研究会授予《上党名吃》称号。2002年参加“汾酒杯”山西省面食、小吃比赛，他现场制作的肚肺汤荣获《山西名吃》称号。2003年他制作的肚肺汤参加了中国·太原国际面食节比赛，又荣获国际“金奖”。
“猪汤”是长治县荫城镇、八义镇、韩店镇一带民间百姓喜欢的一种早点汤食，主要原料取之猪的头、蹄和内脏。汤洁料净，味香醇正，饼软肉嫩，清口不腻。具有早点猪汤一碗脑清明目解馋，强骨补虚提神，通乳解毒去风的功能。“猪汤”在长治县民间老少皆食，贫富愿尝，而其他地方客商即食之不惯，故为地方一种特色小吃。1999年荫城李春生制作的“猪汤”在长治市“两会一节”小吃比赛中荣获第一名，2002年长治市举办的推行地方特点饮食文化比赛活动中，李春生师傅的“猪汤”荣获最佳品种奖。2004年他制作的“猪汤”又被山西省烹饪协会评为《山西名小吃》称号。
“肚肺汤”、“猪汤”同用的是猪身上边脚料做的汤，可是特色风味不相当。一种出自长治市街头小巷，一种出自长治县乡村民间。二者同是汤，用料做法不一样，一种用头蹄，一种用内脏。二者汤色皆白，味道醇香，可是所放调味品各有特色。“肚肺汤”配的是：花椒、大料、蒜苗段，“猪汤”不配香料只放盐。二者出售分早、晚，做法相似有长短，而历史传说，即出在一个典故上。
相传，战国“长平之战”，秦赵两军对垒三年之余不分胜负。后赵国君主孝成王听信谗言派无真才实学、纸上谈兵的赵括代替了大将廉颇之位。结果盲目出击，屡遭败战。一次他又要出征，被史性八位义士拦马劝谏，赵括傲慢不听，并发怒下令将八位义士斩首示众。结果赵括被秦国白起战败，40万大军一夜之间死于黄泉。当地百姓痛恨赵括，将八位义士的尸体骨殓埋，并立碑为“八义墓”，又将义士就义的地方称为八义村。八义村周围一带的村民为怀念八位义士，每年清明节要抬上整猪（白条猪）到碑前祭祀，代代相传，从未间断。
太行大峡谷
位于长治市壶关县境内，由五指峡、龙泉峡、王莽峡和紫团山组成，占地面积5848公顷，共有景观44处，景点400余
红豆峡个。景区内有浓荫蔽日、绿浪滔天的林海，刀削斧劈的悬崖，千奇百态的山石，甘甜可口的清泉， 百态的山石，甘甜可口的清泉，如练似银的瀑布，碧波荡漾的深潭，雄奇壮丽的庙宇，引人入胜的溶洞，令人神往的传说。
太行水乡
太行水乡起于平顺实会桥，至于河南林州河口桥，全长53公里，区域面积439.7平方公里，从上而下，这里自然景观与人文景观交相辉映，珠联璧合。 踏进太行水乡，
太行水乡碧碧泳池清凉世界，稻田鱼塘阡陌纵横，尤其引人注目的是九支山脉相拥着一圆形山丘，山丘之前一寺院古色古香，这就是实会村大云寺。距大云寺７公里处的王曲天台庵，是全国仅有的９处唐代木构建筑之一，三国马超的８１个藏兵洞与大云寺遥相呼应。 走出大云寺，登上南垴山，３０００亩的原始森林松柏滴翠，其中一株生自宋代的松裹柏树，松柏两种枝叶同杆生出，层次分明， 枝繁叶茂，成为天下奇树，中华奇观，在南垴山还建有纪念女娲的娲皇行宫，在原始森林的掩映下，红墙琉瓦，信民拜之如潮。走下南垴山，一步便迈进“十里柳树湾“。荡舟柳树湾，上观蓝天白云悠，下看弯弯河水流；远望绿柳如烟，近见杨柳向天；湖光山色成倒影，鱼跃鸟飞鸣蛙声。无须下船就可进入天鹅湖水域宽阔，环境优雅。
皇城相府
距阳城县东北约20公里处，有一处北枕樊山，西临樊溪，依山而筑的城堡式村落，这就是享誉三晋大地的历史文化名村-皇城。皇城毗邻亚洲第一大坑口火力发电厂阳城电厂，是清康熙朝经筵讲官文渊阁大学士兼吏部尚书陈廷敬的故里，为国家ＡＡＡＡ级景区。
皇城相府
"绿树村边合，青山郭外斜。"巍然城堡，雉堞林立；旧院古宅，错落典雅。绮丽的自然风光同返朴的人文景致交相辉映，构成了皇城独具魅力的风采。
内城"斗筑居"：内城为陈廷敬伯父陈昌言在明崇祯六年（1633年），为避战乱而建，依山就势，东高西低，巍峨壮观。东西相距71.5米，南北相距161.75米，设五门，墙头遍设垛口，重要部位筑堡楼，并在东北、东南角到高点建春秋阁和文昌阁，维神是借。
城墙内四周设藏兵洞，计五层125间，为战时家丁、垛夫藏身小憩之用。内城北部建一高堡楼，名曰河山楼，长三丈四尺，宽二丈四尺，高有十丈。楼分七层，层间有墙内梯道或木梯相通，底层深入地下，备有水井、石磨等生活设施，一应俱全。并有暗道通往城外，是战乱时族人避敌藏身之处。
内城建筑分祠庙、民在和官宦邸三类，风格迥异。祠庙建筑有陈氏宗祠，民居有世德居、树德居和麒麟院，官宦私邸有容山公府和御史府等。
外城"中道庄"：外城完工于康熙四十二年（1703年），紧依内城西墙而筑，基本呈正方形，比西城略短，东城内主要建筑为陈廷敬府第-冢宰第、大学士第，配套建筑有书房、花园、小姐院及管家院。相府大门外有一大一小两面三刀座功德牌楼，城墙以南有南书院、花园、状元桥、飞鱼阁、八卦亭、祖师庙等。止园书堂，为三进院落，占地11000平方米，为旧时陈氏家族子弟读书的地方。
整个皇城，包括内城"斗筑居"和外城"中道庄"从整体平面来看，似一头北尾南的神龟，虽不能说惟妙惟肖，却也轮廓鲜明，因而又有"龟城"之说，寓千管水固之意……
皇城古八景：石壁飞鱼、南宅观书、樊溪春晓、静坪红叶、土垸流泉、黄阁青山、梅庄杏花、午亭山庄。
王莽岭旅游风景区
王莽岭旅游风景区(Mt.Wangmang scenery spot)包括华北最大的生态旅游目的地王莽岭、世界围棋起源地棋子山、世界奇观挂壁公路和世外桃源锡崖沟等。
王莽岭旅游风景区
该景区地处黄土高原与中州平原断裂带之最险要处，由高低错落的五十多个山峰组成，是太行山风光的典型代表。最高海拔1665米，最低处仅800米。驻足山顶、太行雄姿尽收眼底。中原大地举目可睫。境内植被茂密，覆盖率达96%，暑期气温保持在180C—200C之间，素有“清凉圣境”之美誉。山上由下气候迥异，气象变化万千，一年四季皆为旅游胜地。
锡崖沟太行民俗村位于距陵川县城60公里的古郊乡东端晋豫两省交界处，总面积约15平方公里。自古以来，因周围地势险要，沟里人几乎于外界隔绝，60年代，他们不甘闭塞，向大山宣战，经过30年的不懈努力，终于在悬崖峭壁上凿出了一条长7.5公里的“之”字形挂壁公路，创造了人间奇迹，成为罕见的人文景观，享誉全国。这里有许多天然溶洞，如黄龙洞、苍龙洞、黄巢洞、新砦洞等。
棋子山，又名谋棋山，位于距陵川县城10公里的侯庄乡东北。棋子山山势平缓，主峰海拨1488米。山上松树成林，山清水秀，风景优美。经国家有关部门考察论证， 陵川棋子山均为中国围棋发源地。棋子山方圆数十里之内，颜形成酷似班固《奕指》及《围棋辞典》所称的天然棋石俯拾即是。该区主要景点有箕子洞和象天枰。箕子洞是陵川县“棋子山旅游度假区”规划中的重要景点之一，相传是围棋鼻祖商代箕子推演天文、占卦卜筮、谋棋消闲之所。陵川县文为流传的苇水村李老爹观棋“烂柯”的故事就发生在这里。
上党梆子
上党梆子是山西省的四大梆子之一，由于流行于山西省东南部棗古上党郡地区得名。过去，曾一度称“上党宫
上党梆子调”"。解放后正名为上党梆子。据1965年的不完全统计，上党梆子共有剧目七百余出（其中梆子六百余出，皮黄九十余出，昆曲十余出，罗罗戏和卷戏各数出）。现在存有剧本四百余个。这些剧目，大部分都粗犷豪迈，淳朴健康，共具自己的特色。其中表现杨家将、岳家军的剧目较多。《闯幽州》、《雁门关》、《三关排宴》等是代表剧性目。《三关排宴》经赵树理同志协助整理后，在1962年搬上了银幕。
上党梆子的唱腔以板腔体为主，间亦用曲牌体。上党梆子的基础功叫撊褦。它运用起来稳健大方，雄壮有力；不足之处是足沉臂硬，臀部凸出，不太美观。表现手法是粗线条，大轮廓，直入直出，强烈明快。行当方面须生的作用最突出，其次是净角、青衣和武小生。著名演员：清末有双禄、群益（西火旦）、老不香等；抗战前有赵清海、段法荣、曹火柱、平福成、冯秃嘴等人；抗战中和解放后驰名的有段二淼、郭金顺、申正泰（银洞）、赵德俊（金圪瘩）、吴婉芝（女）、郝聘之（女）、郝同生等人。
一百多年前，上党地区遭受严重旱灾。上党梆子一些艺人分别搭班到山东省菏泽附近和河北省邯郸附近演出。后来都曾设账授徒。经过多年的吸收、溶化和发展，形成了两个新的剧种棗山东枣梆和河北西调。
上党落子
上党落子原名“黎城落子”，流传于我省晋东南地区和晋南的安泽、闻喜、夏县以及榆社、左权和河北的涉县等地，1955年被山西省文化事业局定名为上党落子。
上党落子
清道光十七年至二十年，河北武安一带大旱连年，“民食草根树皮殆尽”，有一名叫喜顺的贫苦农民，逃荒至我省黎城，靠打短工度日。他能歌善唱，颇
精武安落子。黎城县东仵村农民李锁柱，在和喜顺相处中，学会了一些剧目，其后李锁柱组织李秋归（旦）、李长群（旦）、李丑则（生）、丁仓只（生）等人组班挑戏，开始只是打地圪圈演出，化妆和服装非常简单，乐器也只用一把呼胡和大锣、小锣、小鼓等。后来的演出中逐渐在音乐唱腔上吸收了当地流行的歌舞吟唱和上党梆子的艺术营养，逐步形成了具有本地特色的黎城落子。道光二十五年后，李锁柱等人组织起“同乐会”，除根据《阿公子投亲》《雷公予投亲》等鼓词自编剧目外，又排演了从武安落子移植的一些剧目，并逐渐搬上舞台，逢年过节或农闲时，到附近村社演出。清道光三十年前后，黎城、潞城两地的村社，都先后成立了黎城落子戏班，每个戏班约20人左右。由于直接受上党梆子戏的影响，落子班逐渐搬演一些大部头的剧目。
清光绪十年，黎城落子一些戏班，为与上党梆子争夺观众，摆脱落子戏不能参与迎神赛社演出的困境，黎城县城南天元班将王四虎（又名韩保台，子镇村人）请回教戏，他不仅为黎城落子带回《平辽东》《高平关》等传统本戏，还将武安落子与黎城落子的音乐唱腔进一步融合，并大胆吸收上党梆子音乐唱腔之长，将原尺字调改为上字调。与此同时，在服装、道具、表演程式以及文、武场等方面，亦进行了全面的改革，使用了上党梆子的大锣、大镲、老鼓以及笛子、笙、老呼胡等乐器，穿上了和上党梆子一样的大蟒、大靠。舞台上亦出现了大小幔、长枪、大刀和全副銮驾等装置及砌末道具。这是黎城落子历史上的一次大飞跃，黎城、潞城、长子等县的落子戏班纷纷效仿。
黎城落子艺人尊奉唐明皇为戏祖，每到一个台口，都要将戴朗子、穿蟒袍的唐明皇（或木刻或画像）供到后台，烧香敬奉。待到每年的农历四月二十四日唐明皇的生日时，戏班要给戏祖摆供品、烧香磕头、唱戏，但禁演唐代故事戏。清光绪二十八年，黎城落子生角演员王三和随师王小秃（又名王丙寅）到活动于平阳府一带的黎城落子班搭班学艺六年，受蒲州梆子熏陶，将其毯子功、把子功以及帽翅、甩发、髯口等功夫，带回上党，融化于黎城落子之中。从此，黎城落子声望大增。民国二十一年（1932），名艺人张连科、李玉庆组织丑福、王尚德、李小计、马新年、王有福等人，到太原开化寺鸣盛楼演出了《莲花计》《访昆山》《抢灵牌》等戏，将黎城落子首次介绍给省城观众。上党落子的传统剧目，计有200余出，剧本重故事情节，台词中有不少顺口溜式的句子，通俗易懂。
上党落子解放前有几十个班社，建国后也有近十个专业文艺团体。现在，只有长治市落子团和潞城市红旗剧团等少数几个团能正常演出，其余团体已经倒闭或者举步维艰。
上党八音会
上党八音会是一种民间吹打乐，在山西省东南部于长治、晋城一带广为流传。它起始于夏商，形成于春秋，汉唐时成为一个完整的音乐形式，流传至今已有2000多年的历史。
上党八音会
八音会是民间组织的音乐班子，主要使用鼓、锣、钹、笙、箫、笛、管等八种乐器，故名八音会。“上党八音会”这个称谓的历史并不太长。18世纪末，一些民间的音乐爱好者为了和“乐户、龟家、行道、吹鼓手”等职业乐人相区别，将不以赢利为目的的音乐活动形式取名为“八音会”。
“上党八音会”的主要功能是服务社会、服务民众，以及人们日常生活中的自娱自乐。
