)丁香鸭
丁香鸭 
丁香鸭 所属菜系：川菜 。
色泽红亮，肉质软嫩，鲜香可，并对脾胃虚弱，咳嗽，水肿有较好疗效。
温中和胃，暖肾助阳。
丁香 辅料：樱桃50克。
调料：花生油130克，大葱5克，姜5克，白砂糖5克，酱油10克，盐10克，味精2克，丁香2克，白酒10克，香油5克，胡椒粉2克。
丁香 2. 将丁香、肉桂、草豆蔻放入锅内；
3. 加水适量煎熬两次，每次水沸后20分钟滗出汁，共收药液约3000克；
4. 生姜、葱拍破待用；
5. 药液倒入锅内，加生姜和葱，放入鸭子；
6. 在文火上煮六成熟，捞起晾冷；
7. 卤汁放入锅放入鸭子，用文火卤熟后捞出，揩净浮沫；
8. 卤汁入锅加食盐、冰糖屑、味精拌匀；
9. 再放入鸭子，置文火上边滚动鸭子边浇卤汁；
10. 直至卤汁均匀的黏在鸭子上，色红亮时捞出；
11. 再均匀的涂上香油即成。
1.可将炸土豆条围炸好鸭肉的四周。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
鸭子一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
鸭子丁香：丁香不可见火，畏郁金。
肉桂：用桂忌用诸葱。
| 热量 | 5036.93 千卡 |
| 维生素B6 | 0.01 毫克 |
| 蛋白质 | 239.91 克 |
| 脂肪 | 432.75 克 |
| 泛酸 | 0.02 微克 |
| 碳水化合物 | 42.84 克 |
| 胆固醇 | 1410 毫克 |
| 叶酸 | 5.8 微克 |
| 善食纤维 | 4.55 克 |
| 维生素A | 799.6 微克 |
| 胡萝卜素 | 117.7 微克 |
| 硫胺素 | 1.27 毫克 |
| 核黄素 | 3.43 毫克 |
| 尼克酸 | 65.06 毫克 |
| 钾 | 2978.2 毫克 |
| 维生素C | 1.05 毫克 |
| 维生素E | 63.36 毫克 |
| 维生素K | 0.35 微克 |
| 钙 | 153.03 毫克 |
| 磷 | 1892.77 毫克 |
| 钠 | 5763.16 毫克 |
| 镁 | 264.65 毫克 |
| 铁 | 43.92 毫克 |
| 锌 | 21.04 毫克 |
| 锰 | 2.1 毫克 |
| 硒 | 184.5 微克 |
| 铜 | 3.44 毫克 |
鸭子2. 用于肾阳不足之阳痿、遗精、腰下觉冷，脾胃虚寒之食少、腹胀、脘腹冷痛、呃逆嗳气等症确有良效。
3. 本方可作性功能低下、慢性胃炎、消化不良及胃肠功能紊乱患者之膳食。
| 豆苗炒虾片 | 豆瓣鱼条 |
| 蛋酥花仁 | 豆苗炒鸡片 |
| 东坡鳊鱼 | 大千子鸡 |
| 豆瓣肘子 | 大蒜鲶鱼 |
| 东坡蒸猪头 | 独蒜烧虾仁 |
[1] 时尚美食 http://www.foodqs.com/fashion/menu_view.asp?id=103648
[2] 天天营养 http://eat.51ttyy.com/caipu/info/30801.html
[3] 百姓美食网 http://meishi.88838.com/pu/4819
