《马鞭草蒸蘑菇》

菜谱名称

马鞭草蒸蘑菇

所属菜系

其它菜系

基本特点

汤清味醇，蘑菇柔嫩，芳香鲜美。

基本材料

马鞭草30克，蘑菇75克，精盐3.5克，姜片5克，白糖0.5克，绍酒15克，味精1克，黄豆芽汤500克，熟花生油15克。

【制作方法】
1、马鞭草洗净切段，装入纱布袋内，扎紧袋口。蘑菇放入大碗里，用温水浸10分钟后（浸时要盖上碗），煎去蒂洗净泥沙，菇面向上整齐码在大汤盅内。
2、锅烧热，将鲜汤和浸花菇的原水（过滤好）倒入锅内，纱布药袋也放入锅内，用旺火烧沸，煮出药汁后取出纱布袋不用。加入精盐、白糖、绍酒、姜片再烧开，撇去浮沫，倒入盅内，放入花生油，盖上盅盖，入笼用旺火蒸约20分钟，出笼拣去姜片，放入味精，用手勺调好口味，即可食用。
【本品特点】
功用为清热解毒，开胃理气，消肿散瘀。用于湿热黄疸、水肿、传染性肝炎、白细胞减少症、外感发热、目赤等症。

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