《辣子鸡丁2》
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| 菜谱名称 | 辣子鸡丁2 |
| 所属菜系 | 川菜 |
| 基本特点 | 四川风味菜,此菜色泽红亮,鲜香滑嫩,咸中略带酸甜. |
| 基本材料 | 嫩鸡脯肉250克，泡红辣椒20克，荸荠70克， |
特点：四川风味菜,此菜色泽红亮,鲜香滑嫩,咸中略带酸甜.
用料： 嫩鸡脯肉250克，泡红辣椒20克，荸荠70克，
湿淀粉25克， 肉汤35克，猪油100克。
烹饪方法；将鸡脯肉切成小丁加湿淀粉，精盐，料酒拌匀，荸荠切成
丁，酱油，料酒，醋白糖，湿淀粉味精兑成汁，红辣椒剁
碎。猪油烧至六成热，放入鸡丁炒散，再放入红辣椒炒红
，加姜片，蒜片，荸荠葱炒出香味，加汁，淋上香油即可
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