《清汤鱼丸》
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| 菜谱名称 | 清汤鱼丸 |
| 所属菜系 | 江浙菜 |
| 基本特点 | 北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效. |
| 基本材料 | 白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片，鸡油各20克， |
特点：北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.
用料: 白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片，鸡油各20克，
水发香菇2各，熟火腿10克。
烹饪方法：将鱼丸在沸水中汆一下。另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加
精盐，味精和豆苗。熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放
香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可。
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