)《油爆鲜贝》
| 菜谱名称 | 油爆鲜贝 | ||
| 所属菜系 | 鲁菜 | ||
| 基本特点 | 鲜贝滑嫩，配料鲜脆，汁芡浓紧，味美适口。 | ||
| 基本材料 | 鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。 | ||
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| 菜谱名称 | 油爆鲜贝 | ||
| 所属菜系 | 鲁菜 | ||
| 基本特点 | 鲜贝滑嫩，配料鲜脆，汁芡浓紧，味美适口。 | ||
| 基本材料 | 鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。 | ||
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