《《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----甲鱼枸地汤》

菜谱名称

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----甲鱼枸地汤

所属菜系

其它菜系

基本特点

滋阴补肾

基本材料

甲鱼1只，枸杞子35克，熟地黄15克，绍酒10克，生姜12克，味精1克，精盐3克。

制法：将甲鱼放入开水内烫死，刷洗几遍，斩头、爪，揭去甲壳，挖出内脏，放入清水盆内洗净，切成大块，待用。将生姜去外皮，清火洗净，切成片，待用。把枸杞子、熟地黄用清水冲净，待用。把沙锅刷洗净，加清水适量，置于旺火上烧沸，将甲鱼肉、生姜片、枸杞子、熟地黄、绍酒齐放入锅内，锅加盖，用文火慢煮2小时，点入精盐、味精调味，即可上桌供食用。
功效：滋阴补肾。
用法：佐餐食用。
应用：适用于肝肾阴虚之人。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

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