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《《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----淮山玉竹炖白鳝》

菜谱名称	《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----淮山玉竹炖白鳝
所属菜系	其它菜系
基本特点	滋阴补虚，退热生津
基本材料	白鳝500克，淮山药、玉竹各60克。
制法：将白鳝去内脏，洗净，切短段；淮山药、玉竹洗净。将全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。 功效：滋阴补虚，退热生津。 用法：佐餐食用。 应用：适用于阴虚津亏之人。 俞小平、黄志杰主编 科学技术文献出版社出版

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