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- 《泮塘马蹄糕》
- 2006-05-16 20:01:28
- 菜谱名称 泮塘马蹄糕 所属菜系 甜品 基本特点 基本材料 （马蹄）粉浆、糖水 罗坤师傅主制的这款点心，制时先滤（马蹄）粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了。它晶莹... [进入词条]
- 《鹿茸杞子乌鸡汤》
- 2006-05-16 20:00:47
- 菜谱名称 鹿茸杞子乌鸡汤 所属菜系 其它菜系 基本特点 补益气血、补肾养肝 基本材料 鹿茸片25克，枸杞子25克，乌骨鸡1只，生姜3片 [制法]：1.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分别用清水洗净，生... [进入词条]
- 《嫩姜拌莴笋》
- 2006-05-16 20:00:37
- 菜谱名称 嫩姜拌莴笋 所属菜系 其它菜系 基本特点 脆嫩微辛辣，风味独特。 基本材料 嫩姜50克，葛笋200克，芥末仁150克，精盐5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，酱油10克，味精2克。 ... [进入词条]
- 《栀子粥》
- 2006-05-16 20:00:24
- 菜谱名称 栀子粥 所属菜系 其它菜系 基本特点 粥糯软，味甜润，可口。 基本材料 栀子仁3～5克，粳米50～100克，蜂蜜适量。 【制作方法】1、栀子仁洗净，研成粉末。粳米淘洗净。2、粳米放入锅内... [进入词条]
- 《功德豆腐》
- 2006-05-16 20:00:12
- 菜谱名称 功 德 豆 腐 所属菜系 素食菜 基本特点 基本材料 南 豆 腐 250 克 原料南豆腐250克冬菇10個約50克蘑菇10個約15克綠櫻桃﹑香菇各12個制法豆腐切圓形﹐香菇洗淨﹐蘑菇去... [进入词条]
- 《味道鲜美丝瓜汤》
- 2006-05-16 19:59:51
- 菜谱名称 味道鲜美丝瓜汤 所属菜系 其它菜系 基本特点 味道鲜美，不油腻，清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿 基本材料 丝瓜两条,两调匙精制油,酒、盐、味精,鸡汤,肉汤 味道鲜美丝瓜汤夏天用丝瓜... [进入词条]
- 《拔絲金棗》
- 2006-05-16 19:59:43
- 菜谱名称 拔 絲 金 棗 所属菜系 孔府菜 基本特点 孔 府 菜 是 我 國 典 型 的 官 府 菜 ﹒ 其 做 工 精 細 ﹐ 善 于 調 味 ﹑ 講 究 盛 器 ﹐ 烹 調 技 法 全 面 ﹒ ... [进入词条]
- 《春饼卷菜》
- 2006-05-16 19:59:29
- 菜谱名称 春饼卷菜 所属菜系 陕西菜 基本特点 风味独特，食用方便 基本材料 面粉100克、水30克、圆白菜、火腿各50克、洋葱、荸荠25克、盐2克、醋1克、姜片15克、香油50克。 烹饪方法... [进入词条]
- 《贝丝扒菜胆》
- 2006-05-16 19:59:23
- 菜谱名称 贝丝扒菜胆 所属菜系 素食菜 基本特点 基本材料 干贝50克，芥菜心600克，小苏打5克，高汤100克，精盐10克，淀粉水20克，油50克，味精1克。 1、干虫先用热水泡软，连水放... [进入词条]
- 《沸腾羊肉》
- 2006-05-16 19:59:10
- 菜谱名称 沸腾羊肉 所属菜系 川菜 基本特点 色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香 基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗... [进入词条]
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