蓝月如洗的空间
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- 冬粉萨其马
- 2008-05-02 22:08:02
- 冬粉萨其马1、用宽粉条（土豆粉条），剪成一小段一小段，方便之后的油炸动作2、锅中倒入较多些油，大火加温，恰好的油温测试方法是——用一小段粉条放入油锅，如果能1秒钟内迅速发胖即可。将全部粉条倒入油锅， [进入词条]
- 芦笋白果鱼
- 2008-06-26 20:58:39
- 特点 香辣味美，清香味浓 菜品提供 刘派：毕业于香港教育学院酒店管理专业、北京师范大学旅游饭店管理专业，系亚洲厨业协会中国区联络官、国家高级烹调师、中国烹饪协会会员、上海市烹饪协会会员。 [进入词条]
- 豆腐鸭汤
- 2008-06-29 09:47:53
- 豆腐鸭汤 制作方法 主 料： 豆腐,小油菜,黄瓜,枸杞 辅 料： 鸭汤 做法 １．将豆腐洗净切块；小油菜洗净；黄瓜洗净切小片；枸杞用温水泡开。 ２．将余下的鸭汤煮沸，然后下入豆腐块和枸 [进入词条]
- 雪衣上素
- 2008-06-26 21:06:53
- 雪衣上素（顺德顺峰山庄特色菜品） 特点 香味浓郁，营养滋补。 菜品提供 罗福南，55岁，从事餐饮行业26年，曾在顺德中旅社从厨，任顺德中旅社饮食部副经理、经理，现任顺峰山庄总经理， 《顺德美食 [进入词条]
- 清蒸豆腐夹子
- 2008-06-29 09:52:21
- 清蒸豆腐夹子 制作方法 主 料： 豆腐,火腿,香葱 辅 料： 盐,淀粉,鸡粉,胡椒粉,酱油 做法 1.将豆腐洗净在沸水中焯一下去除豆腥味，取出切成三角形，像做藕盒或茄盒一样，第一刀 [进入词条]
- 肉片豆腐卷
- 2008-06-29 09:55:32
- 肉片豆腐卷 制作方法 主 料： 豆腐,猪肉 辅 料： 生抽,料酒,白糖,水淀粉,盐 做法 1.如果使用现成的羊肉片的话，就把豆腐切成和羊肉片大小相配的块；如果是自己切的肉片的话，就把肉 [进入词条]
- 香辣水煮鱼
- 2008-06-26 21:15:53
- 特点 鱼头肥嫩、鲜美，汤汁味浓。 菜品提供 刘军 1975年生，从厨11年，现任五洲·燕京大酒店赣菜主厨。 原料 鳙鱼头750克，金针菇150克，干灯笼椒25克。 调料 泡椒酱4克，特制辣椒酱、 [进入词条]
- 酿豆腐块
- 2008-06-29 09:59:17
- 酿豆腐块 制作方法 主 料： 豆腐,香菇,胡萝卜,青豆,猪肉 辅 料： 盐,酱油,糖,胡椒粉,鸡粉,番茄酱 做法 1.将豆腐洗净，切块，中间挖空备用 2.将肉馅，香菇末，胡萝卜末搅匀， [进入词条]
- 酥炸鸡翅
- 2008-06-26 21:18:44
- 一点通 1.鸡翅中段肉层较厚，翅根肉太过粗硬不适合炸，若不能单独买中段时，可将其他部位煮汤。 2.鸡翅加鸡蛋黄同腌，炸好较酥，干粉不要粘太厚，以免结块。 主料 鸡翅中段3个、生菜叶2片 调味料 [进入词条]
- 法式苹果馅饼
- 2008-06-27 21:13:57
- 法式苹果馅饼 制作方法 主 料： 面粉苹果 辅 料：鸡蛋奶油黄油盐泡打粉 派皮原料：低筋面粉 100克 奶粉1/2小勺（2.5克） 1/8小勺（0.6克）泡打粉1/2小勺（2.5克）糖粉 [进入词条]
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