流浪的熊猫的空间
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- 餐饮行业
- 2009-08-05 15:02:27
- 该词条暂无摘要 [进入词条]
- 桔红糕
- 2009-06-20 17:36:44
- 桔红糕 桔红糕(苏式) 南浔特产 该制品是传统的冬季时令产品，其特点：颗粒均匀，甜软柔糯。 原料配方 炒糯米粉45千克 绵白40千克 糖桔皮2千克 糖玫瑰花2千克 红曲米粉适量 制作方法 1.炒... [进入词条]
- 南通甜包瓜
- 2009-06-20 17:35:30
- 南通甜包瓜 甜包瓜又叫甜焖瓜，始创于清朝末期，至今已有80多年的历史。甜包瓜是鲜瓜坯、曲黄、食盐同时下缸，利用食盐的高渗透压作用，促使瓜坯加快排卤，由于曲黄的吸卤作用，促使曲黄自身溶解成糊状，通过日晒... [进入词条]
- 佛手梅
- 2009-06-20 17:33:30
- 佛手梅 佛手梅又名手梅，系干青梅制品。 原料配方 鲜青梅110千克 白砂糖45千克 食盐4千克 明矾250克 绿色食用色素适量 工艺流程 选料→盐渍→雕划→除核→漂洗→染色→糖渍→煮制→晒制→包装... [进入词条]
- 蜜桔皮
- 2009-06-20 17:31:32
- 蜜桔皮 原料配方：鲜桔皮80千克，白砂糖40千克，食盐2.5千克，明矾粉1千克 工艺流程：选料→清洗→切条→腌制→漂洗→浸渍→煮制→冷却→包装→成品 制作方法：1.选料：选用新鲜干净的桔皮，要求原料无... [进入词条]
- 苏式猪油米花糖
- 2009-06-20 17:29:40
- 苏式猪油米花糖 原料配方：糯米干40公斤，砂糖15公斤，饴糖8公斤，熟猪油14公斤，绵白糖（或白糖粉）9.5公斤，水2.5公斤（烧糖浆用），桂花少许（铺糖面用） 制作方法： 1.制米干：先将淘净的上白... [进入词条]
- 江苏松花彩蛋
- 2009-06-20 17:28:14
- 江苏松花彩蛋 原料配方(腌制法) 鸡蛋10千克 清水9千克 生石块2.5千克 碱粉(鸭蛋需加30克)600克 食盐450克 鲜松叶(鸭蛋加100克)300克 黄大茶(鸭蛋再加30克)100克 黄丹粉(... [进入词条]
- 糖荸荠
- 2009-06-20 17:24:37
- 糖荸荠 原料配方：鲜荸荠70千克，白砂糖25千克，白糖粉1.5千克，柠檬酸适量 工艺流程：选料→清洗→削皮→烧煮→漂洗→切片→再漂洗→糖渍→煮制→拌糖粉→晾干→包装→成品 制作方法：1.选料：选用苏... [进入词条]
- 糖佛手
- 2009-06-20 17:19:42
- 糖佛手是很有特色的江苏特色小吃,糖佛手以胡萝卜为主要材料 原料配方 鲜胡萝卜90千克、白砂糖40千克、梅卤、明矾水、柠檬酸适量。 制作方法 1.选料：选用直顺、粗细均匀、新鲜的胡萝卜为原料。 2... [进入词条]
- 葱油目鱼
- 2009-06-18 15:01:46
- 葱油目鱼目鱼，津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消，唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美，故津门有“伏天吃鳎目”之说。 ... [进入词条]
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