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山西菜及小吃

  • 任务简介:山西菜点分为南、北、中三派。南路以运城、临汾地区为主,菜品以海味为最,口味偏重清淡。北路以大同、五台山为代表,菜肴讲究重油重色。中路菜以太原为主,兼收南北之长,选料精细,切配讲究,以咸味为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。山西面食尤其著名,品种多,吃法别致,还有各地花样丰富的小吃,做法独特,令人垂涎欲滴。
  • 范例词条: 熏猪肉 酿粉肠 过油肉
  • 任务规则:1、任务以小组形式参加,组长或副组长点击领取任务按钮则视为小组参加任务; 2、在任务目标达到的前提下,组员编辑任务词条积累信用最多的小组为优胜; 3、奖励办法:216≦总分<252:540个信用;252≦总分<274:720个信用;总分≧274:1080个信用

本任务的目标是截止到 2008年12月20日,任务词条平均分达到 6 分。目前 已结束

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过油肉(5)
字数:6032更新时间:2008-12-01 20:23:56.0
简介 据传此菜起源于明代。原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方
猫耳朵(5)
字数:5028更新时间:2008-10-28 12:38:09.0
猫耳朵工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:小麦面粉(250克) 鸡胸脯肉(100克) 火腿(100克) 虾仁(100克) 香菇(鲜)(150克) 辅料:干贝(25克) 冬笋(50克) 豌豆(50克) 调料:......
片烤方肉(4)
字数:1364更新时间:2006-04-24 10:14:44.0
片烤方肉历史悠久,早在战国时期《韩非子》一书中就有记载。 制法:(1)取用鲜嫩猪肉,将硬五花肉(肋骨之下部位)带肋骨6--7根剁下,然后用长把铁叉沿肋骨下叉入。将肉皮朝下放在明炭火上烧燎,至猪肉焦黄变......
闻喜饼(4)
字数:2092更新时间:2008-12-01 20:14:30.0
介绍 闻喜饼闻喜煮饼有着山西“饼点之王”的美誉。煮饼在明末就已有名气。从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间,闻喜煮饼不仅畅销于天津、北京、西安、济南、开封、太原等内地城市,而且闻名于上海、广州、海南......
兴县冒汤(4)
字数:1719更新时间:2006-05-05 17:55:49.0
兴县冒汤 兴县冒汤咸麻酸辣,鲜香可口,是远近闻名的风味小吃。兴县冒汤兴起的时期,史料里面没有记载。据说,清代乾隆九年,在京做高官的兴县籍人孙嘉淦回兴县探亲。探亲期间,他访亲问友,朋友们招待他的就是粉

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