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松鼠厥鱼 特点 浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜 用料 桂鱼750克,猪肉汤50克,冬笋丁30克,香菇丁30克。 烹饪方法 桂鱼用料酒,精盐调匀,蘸上干淀粉。番茄酱,猪肉汤,绵白 糖,香醋,料酒,湿淀粉,精盐,调成汁。将两片鱼肉翻卷,翘 起鱼尾成松鼠形,提起鱼尾放入油锅,炸三十秒定型,整鱼入油 锅炸至淡黄色捞起,盛入盘中拼成松鼠形。蒜末,笋丁,香菇丁 ,青豌豆炒熟,加味汁调匀,加熟猪油,香油搅匀后浇在...[ 阅读全文]
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