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松鼠桂鱼

松鼠桂鱼

简介松鼠桂鱼松鼠桂鱼(SweetandSourMandarinFish),以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成,活杀后去脊骨,在鱼肉上剞成菱形状刀纹,深至及皮,蘸干淀粉后,经熟猪油二次炸制,呈浑身金黄,肉粒翻开如毛,头昂口张,鱼尾微翘,形如松鼠,趁热将卤汁淋桂鱼身时,会发出哧哧之声,犹如松鼠欢叫。因其色、香、味、形俱佳,堪称苏菜中主角之一。制作材料活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克),虾仁18克,熟笋12克,水发香菇12克,青豌豆15粒...[ 阅读全文]

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光福寺
苏州光福寺一景 中国有多个光福寺,还有些寺庙的别名是光福寺,还有些为口误所致。四川光福寺为一般所指的“光福寺”,苏州光福寺则一般称为“铜观音寺”,上海光福寺(也称崇明光福寺)是“广福寺”的口误所致。 [ 阅读全文]
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