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简介 致癌大米 致癌大米是经原料米已严重霉变发臭，呈黄绿色并布满蛹丝，这些米被打磨抛光后，当成“精米”出售。大米有其原有的正常颜色，若出现了淡黄色，我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。这些就是致癌物质。 特征 识别致癌大米 一 大米发暗，色泽不鲜亮，没有正常大米的光泽...[ 阅读全文]
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