香芋扣肉

香芋扣肉 　　菜系：广东菜 　　特点：色泽铁红、肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致。 　　原料：猪五花肉500克、荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1克、八角末0.5克、南乳15克、精盐2.5克、白糖5克、深色酱油25克、湿淀粉10克、淡二汤200克、花生油1500克(约耗75克) 　　制作过程 　　1. 将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用...[ 阅读全文]

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