三鲜千张卷

干豆腐 三鲜千张卷是黄石市拒江亭餐厅名菜。千张皮即豆腐皮，因皮薄如纸，有韧性，隔视可见人影，捏角不会破碎故名。金牛镇所产千张皮始于宋代，至今已有千年的历史。三鲜千张卷是以千张皮裹以肉茸、冬菇、冬笋、虾仁等名贵馅料，蒸制而成。 制作材料 主料：干豆腐300克 猪肉(肥瘦)100克 香菇(鲜)100克 虾仁100克 辅料：鸡蛋清25克 冬笋50克 调料：姜5克 黄酒5克 味精2克 盐5克 淀粉(蚕豆)5克 胡椒粉1克 鸡油15克 小葱5克 ...[ 阅读全文]

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