贝丝扒菜胆

菜谱名称 贝丝扒菜胆 所属菜系粤菜 所属类型特色粤菜 基本特点 广州家常菜肴。以芥菜心为主料，配以水发干贝烹制而成。成菜后菜形整齐，色泽青亮，汁汤浓厚，菜胆香脆，清淡爽口。 原料·干贝50克，·芥菜心600克，·小苏打5克，·高汤100克，·精盐10克，·淀粉水20克，·油50克，·味精1克。 烹饪方法1.干贝先用热水泡软，连水放入锅中蒸1小时后取出，撕成丝状待用；2.芥菜心切成2厘米长形，取半锅水煮开后加入小苏打，并投入芥菜心烫软...[ 阅读全文]

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东江盐鸡

主料辅料 肥嫩母鸡1只………沙纸……………2张 …………1400克姜片……………10克 葱条……………10克香菜……………25克 粗盐…………2500克精盐…………12.5克 味精…………0.5克八 [ 阅读全文]

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