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山东菜 分类
 
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整鱼两吃

整鱼两吃

原料 整鱼两吃 主料:鲜妒子鱼750克。 辅料:虾仁25克,胡萝卜15克、香菜15克、猪肥肉50克、青豆10克、精面粉15克。葱10克、姜10克、精盐2克;鸡蛋清25克、芝麻油10克、淀粉30克、花生油250克。红樱桃2个、番茄酱10克、白糖20克、醋20克、绍酒15克。 制法 整鱼两吃 1)将妒子鱼去内脏、鳃及鳍,切下鱼头,劈两片; 2)再剔下两面鱼肉,去净鱼腹部细刺; 3)取一片鱼肉,皮朝下放案板上,从鱼身前部起,用劈刀法和直刀法将...[ 阅读全文]

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东江瓤豆腐
所属菜系小吃 所属类型 风味小吃 基本材料 去皮猪肉325克、淡二汤750克、浸皮海米50克、花生油500克、左口鱼末10克 、葱15克、豆腐600克、味精7.5克、盐12.5克、深色酱油15克、胡椒 [ 阅读全文]
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