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四川菜 分类
 
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椒盐蹄膀

椒盐蹄膀

工艺:熟煎 口味:椒麻味 食用:中餐|晚餐 椒盐蹄膀口感:此菜酥软香美,蘸以椒盐,滋味更佳,夹荷叶饼卷食,更添情趣。主料:猪肘750克辅料:榨菜15克 鸡蛋60克 鸡蛋黄50克 淀粉(蚕豆)40克调料:小葱15克 香菜20克 姜10克 黄酒20克 酱油30克 盐1克 白砂糖10克 椒盐10克 花生油70克 味精1克 烹饪方法 1. 蹄膀(猪肘)洗净,在开水锅内焯过,洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出,将一两白糖炒汁成绛红色趁热涂上; 2. ...[ 阅读全文]

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玉兔葵菜尖
原料主料:葵菜尖500克,澄面粉150克。 配料:熟鸡肉20克,熟瘦火腿20克,罐头冬笋20克,糖水樱桃1个。 调料:川盐4克,姜10克,葱15克,胡椒粉1.5克,味精2克,湿淀粉15克,奶汤350 [ 阅读全文]
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