冰糖莲子

简介 糖莲子 菜名：冰糖莲子所属菜系：浙江菜特点：莲子洁白，糖汁晶莹，滋味甜美适口。原料：煮好的莲子200克，冰糖（白糖也行）300克。工艺提示：蒸莲子时碗内的水一定要浸没莲子。菜品口感：色泽悦目，香甜爽口。食用方法：零食。 制作过程： 1、先用开水把莲子焯一下倒出。 2、坐净勺（最好用铜勺、不锈钢勺），放水、糖、莲子，开后除沫，莲子浮在上面，倒在大海碗里即成。 （莲子的刷制方法：用锅坐开水，放碱，下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮，马上...[ 阅读全文]

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