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简介 糖莲子 菜名:冰糖莲子所属菜系:浙江菜特点:莲子洁白,糖汁晶莹,滋味甜美适口。原料:煮好的莲子200克,冰糖(白糖也行)300克。工艺提示:蒸莲子时碗内的水一定要浸没莲子。菜品口感:色泽悦目,香甜爽口。食用方法:零食。 制作过程: 1、先用开水把莲子焯一下倒出。 2、坐净勺(最好用铜勺、不锈钢勺),放水、糖、莲子,开后除沫,莲子浮在上面,倒在大海碗里即成。 (莲子的刷制方法:用锅坐开水,放碱,下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮,马上...[ 阅读全文]
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